Bolinhos caseiros de verdade são a comida favorita de muitos. Deliciosos bolinhos redondos com recheio de carne suculenta … Como amassar com sucesso a massa para bolinhos e fazer um recheio suculento corretamente, leia este artigo.
Conteúdo da receita:
- Truques de fazer bolinhos
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
Quem não gosta de bolinhos caseiros, suculentos e deliciosos? Antigamente, quase todas as donas de casa os faziam, tk. simplesmente não havia saída: você precisa alimentar sua família, o que significa picar carne, sove a massa, cozinhe bolinhos e cozinhe bolinhos. Este é um verdadeiro prato de família, pois, diga-se de passagem, todos os membros da família participam do processo de confecção. Ainda que hoje os bolinhos caseiros sejam uma raridade e um feito civilizado de uma mulher moderna, já que é um trabalho longo e monótono. Porém, às vezes é possível reservar tempo, e você enfiará bolinhos caseiros na família e para uso futuro ….
Truques de fazer bolinhos
- Não poupe a cebola, ela adiciona suculência à carne picada.
- Adicione o líquido à carne picada, e é água, não leite ou creme.
- A carne picada deve ser ligeiramente gordurosa. Portanto, se a carne estiver magra, adicione banha de porco torcida.
- Sove bem a carne picada, sendo melhor fazê-lo com as mãos.
- Para adicionar suculência à carne picada, você pode adicionar gelo picado.
- Os fãs de sabor picante podem adicionar alho à carne picada.
- Quanto mais fina a massa for enrolada, mais saborosos serão os bolinhos.
- Conteúdo calórico por 100 g - 275 kcal.
- Porções - 3,5-4 kg
- Tempo de cozimento - 15 minutos amassando a massa, 30 minutos curando a massa, 1, 5 horas fazendo bolinhos, 1 hora congelando bolinhos
Ingredientes:
- Farinha - 2,5 colheres de sopa.
- Água potável - 1 colher de sopa.
- Ovos - 2 unid.
- Sal a gosto
- Porco - 1 kg
- Cebola - 2 unid.
- Alho - 2 dentes
- Água potável - 50 ml
- Pimenta preta moída - pitada ou a gosto
Fazendo bolinhos de carne caseiros
1. Despeje a farinha em uma tigela.
2. Adicione sal e acrescente os ovos.
3. Adicione meia porção de água potável e comece a amassar a massa.
4. Em seguida, adicione água aos poucos e continue a amassar a massa até obter uma massa lisa e elástica. Como a farinha é diferente para cada pessoa, você pode precisar de mais ou menos água potável. É por isso que não adicione todo o volume de líquido de uma vez.
5. Embrulhe a massa com película aderente e deixe repousar meia hora.
6. Em seguida, corte a massa em 8 partes iguais. Ao mesmo tempo, cubra toda a massa com filme plástico para que enquanto você trabalha com uma peça, o resto não se deteriora.
7. Agora comece a cozinhar carne picada. Lave e torça a carne. Descasque a cebola e passe também por um moedor de carne. Retire a casca do alho e passe por uma prensa. Adicione sal e pimenta-do-reino.
8. Misture bem os ingredientes e despeje água potável fria.
9. Mexa a carne picada novamente até ficar homogêneo.
10. Em seguida, comece a esculpir bolinhos. Para agilizar e simplificar o trabalho, pegue uma máquina de bolinhos, que polvilhe com farinha.
11. Divida um pedaço de massa em duas partes e enrole cada uma delas bem fina com um rolo de massa, cerca de 3 mm. Coloque uma folha de massa em uma forma.
12. Em cada célula do formulário coloque uma porção de carne picada, no máximo 1 colher de chá. sem um slide.
13. Cubra a carne picada com uma segunda folha de massa.
14. Use um rolo de massa para enrolar a massa de modo que as duas folhas fiquem juntas.
15. Retire o excesso de massa e vire a forma de cabeça para baixo para que os bolinhos formados caiam. Em seguida, coloque-os em uma assadeira ou prato e leve ao congelador para congelar. Após congelar, coloque os bolinhos em um saco plástico resistente e guarde no freezer.
16Quando for necessário cozinhar bolinhos, coloque água potável em uma panela, ferva e abaixe 20-30 pcs. Ferva até que flutuem na superfície da água. Em seguida, retire-os com uma escumadeira e coloque-os em um prato.
17. Sirva os bolinhos quentes, logo após a fervura, com creme de leite, manteiga, mostarda, vinagre e outros molhos preferidos.
Conselho: se você não tiver um fabricante de bolinhos, abra a massa, esprema círculos com um copo, que você preenche com carne picada. Grampeie-os como bolinhos e, em seguida, conecte as duas extremidades para fazer um bolinho redondo, como um bolinho de produção.
Veja também uma receita de vídeo sobre como fazer bolinhos.
