O perfume sutil do outono é semelhante ao perfume requintado e ao perfume das folhas. Strudel de maçã austríaco ensolarado e avermelhado. Vamos assar agora! Receita passo a passo com uma foto. Receita de vídeo.
O strudel de maçã é uma das sobremesas mais populares em todo o mundo. Ninguém negará a si mesmo o prazer de comer um pedaço de strudel perfumado. É preparado a partir de uma massa muito fina que envolve o recheio, geralmente maçã. Pode ser complementado com canela, passas, às vezes nozes ou amêndoas. Embora hoje existam muitos recheios diferentes para esses produtos de panificação: cerejas, morangos, framboesas, peras, etc. Em Viena, o berço do strudel, dizem que só um chef confeiteiro amoroso pode fazer um bom strudel, porque ele puxa a massa tão fina que através dela pode ler as cartas de amor de sua amada. Embora esta iguaria seja muito mais difícil de preparar do que tortas ou charlotte de maçã. No entanto, a receita para este milagre da confeitaria, que proponho, é muito simples e orçamental, mas com certeza o resultado irá agradar-vos. Você definitivamente vai lidar com isso. Delicioso strudel com o mais delicado recheio de maçã e crosta crocante castanha … em casa, tal como nas melhores pastelarias europeias.
O strudel de sobremesa é geralmente servido quente. Curiosamente, uma colher de sorvete de baunilha ou chantilly é frequentemente adicionada ao strudel. Mas a maioria dos fãs dessa massa prefere strudel de maçã com uma xícara de café ou chá. A propósito, se você não quiser cozinhar massa folhada, pode comprar massa folhada pronta, que pode estender bem fina. Com ele, os assados também não serão menos saborosos.
- Conteúdo calórico por 100 g - 245 kcal.
- Porções - 1 Strudel
- Tempo de cozimento - 1 hora e 15 minutos
Ingredientes:
- Farinha - 250 g
- Açúcar - 50 g ou a gosto
- Ovos - 1 pc.
- Beber água fria - 75 ml
- Canela em pó - 1 colher de chá
- Maçãs - 3 unid.
- Sal - uma pitada
- Óleo vegetal - 20 ml
Preparação passo a passo de strudel de maçã, receita com foto:
1. Despeje a água fria em uma tigela e acrescente os ovos.
2. Bata os ovos e a água com uma batedeira até ficar homogêneo. Despeje o óleo vegetal, acrescente o açúcar e uma pitada de sal. Bata a comida novamente até ficar homogêneo.
3. Adicione aos alimentos a farinha peneirada por uma peneira fina. Isso irá enriquecê-lo com oxigênio e tornar a massa mais macia.
4. Sove uma massa elástica para que não grude nas mãos e nas laterais dos pratos. Se necessário, acrescente mais farinha. Como o glúten é diferente para cada tipo de farinha, você pode precisar de mais ou menos dele. Embrulhe a massa acabada amassada com filme plástico e leve ao freezer por 15 minutos.
5. Retire a massa do congelador e estenda o mais fino possível com um rolo. Em seguida, estique-o com as palmas das mãos em todas as direções. Chefs experientes obtêm a massa com 1 mm de espessura. Mas em casa pode ser de 3 mm.
6. Lave as maçãs, seque com papel toalha e rale em um ralador grosso. Coloque-os sobre a massa, deixando espaço livre em todos os lados.
7. Polvilhe as maçãs com açúcar e canela em pó.
8. Dobre as bordas livres da massa e enrole a massa em um rolo. Coloque em uma assadeira untada com óleo vegetal e unte o pãozinho com leite para que fique com uma crosta marrom dourada.
9. Use uma faca afiada para fazer cortes rasos no rolo a uma distância de 2-3 cm.
10. Envie o strudel de maçã ao forno aquecido a 180 graus por meia hora. Sirva o produto acabado quente. Embora após o resfriamento, a sobremesa não permaneça menos saborosa.
Veja também a receita em vídeo sobre como fazer strudel de maçã.
