O que é um poleiro, onde ele cresce? Composição e conteúdo calórico das frutas, propriedades úteis e prejudiciais quando consumidas. Receitas e curiosidades sobre o produto vitamínico. Essas frutas benéficas crescem nas cidades do sul, bem nas ruas. Basta sair de casa no verão para repor a reserva de nutrientes do corpo? Em nenhum caso você deve colher frutos em áreas industriais - eles absorvem monóxido de carbono e substâncias tóxicas espalhadas no ar tanto que têm gosto amargo. E é muito difícil lavar a superfície felpuda - a fuligem rangerá nos dentes.
Propriedades úteis das aberturas
Zherdel é usado como laxante para fins de rejuvenescimento, compotas e molhos deliciosos são feitos a partir dele. Para fins medicinais, é usado o suco de baga.
O efeito benéfico das aberturas no corpo:
- Um efeito diurético pronunciado, ajuda a eliminar o edema e a remover os sais acumulados nos rins e nas vias urinárias.
- Normaliza a frequência cardíaca, o uso evita o desenvolvimento de doenças do sistema cardiovascular.
- Possui efeitos antipiréticos e antiinflamatórios.
- Acelera a reabilitação após resfriados debilitantes e doenças infecciosas, elimina a fadiga e a letargia.
- Tonifica, melhora a imunidade e reduz a atividade de bactérias patogênicas.
- Ajuda a aliviar a anemia.
- Restaura rapidamente a integridade da mucosa oral em caso de estomatite, ao mesmo tempo que alivia a dor.
- Estimula o peristaltismo, acelera o metabolismo intestinal.
- Normaliza a acidez do suco gástrico.
- Elimina a fadiga ocular.
Após o tratamento de longo prazo com medicamentos, o poleiro ajudará a eliminar rapidamente os metabólitos acumulados durante a intervenção terapêutica. Após as queimaduras solares, os frutos devem ser consumidos e aplicados topicamente ao mesmo tempo - lubrifique a pele. O uso oral tem efeitos antiinflamatórios, enquanto o uso tópico esfria e alivia a dor.
A eliminação da intoxicação torna os respiradouros um produto indispensável para fumantes. 6-7 bagas por dia eliminam os efeitos do fumo de 7 a 10 cigarros.
No calor do verão, o suco das aberturas restaura o suprimento de fluidos do corpo e estabiliza o sistema cardiovascular.
Danos e contra-indicações ao uso de respiradouros
As reações alérgicas freqüentemente se desenvolvem no poleiro. Sintomas: vermelhidão da pele, dor de cabeça, dor de garganta, cólicas e dores abdominais, diarreia. Se isso acontecer, você precisará tomar um enterosorbente e, quando a diarreia diminuir, um anti-histamínico.
Uma sintomatologia semelhante aparece quando se come em excesso, mas neste caso não há suor e vermelhidão da pele. Por exemplo, durante a dieta de damasco, recomenda-se comer até 1,5 kg de frutas por dia.
Contra-indicações para o poleiro:
- Uma tendência a diarreia, enterocolite e colite, uma história de flatulência.
- Obesidade de 2º grau e diabetes mellitus - há alto teor de açúcar nas aberturas.
- Aumento da acidez do suco gástrico.
Você não deve abusar das bagas de ventilação com doença de cálculo biliar ou na presença de pedras no pâncreas. O efeito estimulante do suco pode provocar o movimento das pedras, o quadro vai piorar, vão aparecer cólicas dolorosas.
Não é recomendado comer os grãos dos ossos das aberturas - eles contêm ácido cianídrico, você pode ser envenenado. No entanto, ao contrário dos grãos de damasco, você não pode comer muito deles nas aberturas - eles têm um sabor amargo. 1-3 sementes não causam intoxicação.
Receitas Perch
Antes de preparar um verniz, você precisa se certificar de sua qualidade. Os frutos devem estar bem maduros, não muito moles, sem sinais de podridão e vazamento de suco. Mas se as bagas forem muito moles, você não deve se livrar delas. Você pode fazer licores caseiros com eles - eles fermentam mais rápido.
Receitas de vitela:
- Molhos para carne … O zherdel é processado da seguinte maneira: mergulhado em água fervente, fervido por 2 minutos, depois os ossos são separados, esmagados em purê de batata. A preparação adicional depende da receita. Molho simples: adicione 1/3 de pimenta picadinha, uma colher de sopa cheia de açúcar, uma colher de chá de sal, 3 dentes de alho esmagados, um pouco de endro para 0,5 kg de purê de damasco. A massa é deixada ferver por 15 minutos, interrompida no liquidificador, disposta em potes esterilizados. No preparo do molho picante, refogue o purê de damasco por 15 minutos, acrescente a cebola picada e o pimentão, sal - 1,5 colher de chá, acrescente uma sobremesa colher de vinagre, um terço de uma colher de chá de pimenta do reino, 3 dentes de alho esmagados. Em seguida, ferva por 2 minutos, interrompa no liquidificador, deixe ferver novamente e, até esfriar, coloque em potes esterilizados. O molho picante para a carne é preparado quase da mesma forma, apenas para purê espesso, exceto pimenta e cebola, adicione meia colher de chá de sementes de coentro moídas, uma colher de sopa de suco de limão e uma colher de chá de gengibre ralado.
- Sopa de vitela … É melhor comer frutas menos doces. Proporções para 0,5 kg de fruta. 700 g de leite são combinados com 2 colheres de sopa de amido, levados à fervura - para que o amido não seja cozido. Despeje o purê de batata das aberturas com o leite de amido e leve para ferver. Passe o liquidificador em uma panela, acrescente sal, açúcar e algumas amêndoas a gosto. Retire do fogo e introduza a gema. Coloque um pequeno pedaço de manteiga em cada prato antes de servir.
- Recheio de torta … Ingredientes para panificação: purê de batata - 350 g, açúcar - meio copo, manteiga - meio pacote, açúcar de baunilha - 2 colheres de chá, ovos - 2 peças, fermento em pó - meio saco ou uma colher de chá de bicarbonato de sódio, temperado com vinagre. Farinha - tanto que a massa pode ser enrolada, mas não era muito elástica, cerca de 1, 2 xícaras. A manteiga é amassada com ovos e açúcar, os ovos são colocados um a um. Combine a mistura com a farinha e o fermento, acrescente um pouco de sal e sove a massa. Um pequeno pedaço de massa é separado - então tiras são formadas a partir dele, uma "treliça" para a torta. O forno é aquecido a 180 ° C, nesta altura a forma é untada com óleo, a massa enrolada é espalhada, as laterais são formadas e o topo é coberto com uma camada de puré. O purê de batata é coberto com uma gradinha, untado com clara de ovo. Asse por cerca de 40 minutos.
- Geléia … Como é impossível deixar as metades das aberturas perfeitas - os ossos são difíceis de remover, as frutas estão amassadas, é melhor sintonizar primeiro a geléia. Espalhe os respiradouros em uma panela, misture com a mesma quantidade de açúcar por peso, leve ao fogo baixo e comece a ferver, mexendo de vez em quando. Depois de fervidos, eles esperam até que a massa engrosse e são colocados em potes esterilizados. Após 2-3 meses, a consistência da geléia se parecerá com geléia. Muitas donas de casa adicionam um pouco de ácido cítrico ou algumas bagas de groselha - para dar sabor e beleza. As groselhas podem ser substituídas por cerejas sem caroço.
- Geléia … A geléia dos respiradouros é cozida de acordo com a mesma receita da geléia, só ferva depois de ferver por 5 minutos o suficiente para que as frutas não fervam. Você pode ferver as aberturas em suco - neste caso, os frutos sem sementes são cobertos com açúcar e deixados em repouso por 3-4 horas. O pote mais delicioso é feito com amêndoas. Os grãos devem ser 30 menores do que as bagas. No caso da geléia de damasco, são usados grãos de frutas em vez de amêndoas - os grãos das aberturas não podem ser usados, eles são tóxicos. Respiradouros de 1 kg, 1 kg de açúcar e 0,5 litros de água. Primeiro, o xarope é fervido, bagas descascadas são derramadas sobre ele e nozes moídas são derramadas. Leve o conteúdo da panela para ferver - reserve, deixe esfriar completamente, leve para ferver novamente. Cozinhe quantas vezes até a calda engrossar.
A geléia preparada de acordo com a receita mais recente pode ser armazenada em potes esterilizados por até 3 anos - não se deteriora e não perde suas propriedades úteis.
O sabor dos respiradouros é mais intenso do que o dos damascos cultivados - têm menos água. A geléia das aberturas acaba sendo mais aromática. Mas é aconselhável tratar "queridos convidados" com frutas grandes - são mais doces e parecem mais atraentes.
Fatos interessantes sobre o pólo
Os frutos das aberturas podem ser pequenos ou ligeiramente menores que o damasco. Uma das principais diferenças deste último é a dificuldade de remoção do osso.
Existem cerca de 20 variedades de damascos, cada uma delas com várias subespécies de suas contrapartes silvestres - o zherdel costuma ser usado como caldo, conferindo novas qualidades à fruta.
A primeira menção do pólo foi encontrada nos anais da Antiga Armênia por volta de 4000 anos AC. As frutas chegaram à Europa graças ao exército de Alexandre o Grande, que as carregou em uma carruagem na forma seca - já naquela época as bagas eram valorizadas por suas propriedades benéficas, capacidade de restaurar as defesas do corpo, antiinflamatórias e funções hematopoiéticas.
A madeira dos cabos é valorizada por suas propriedades acústicas - é utilizada na fabricação de tampos de instrumentos musicais. A árvore dá frutos por cerca de 100 anos, ela pode resistir a secas e geadas severas de curto prazo.
Assista ao vídeo sobre os respiradouros de damasco selvagem:
Na Ásia, entre a Índia e o Paquistão, existe uma tribo cujo povo, apesar da escassez de sua dieta, é famoso por sua longevidade. Seu principal produto alimentar é uma perca. Não há muita água nesta área, os membros pobres da tribo não têm dinheiro para cultivar cultivares. No entanto, usando os frutos dos damascos silvestres em grandes quantidades - frescos, secos, secos e defumados, eles se mantêm eficientes, e o número da tribo não diminui nem mesmo em anos desfavoráveis e secos.