Descrição da baga da mora. Substâncias benéficas em seus frutos, composição vitamínica. Propriedades curativas, precauções e contra-indicações de uso. Receitas com mora.
Propriedades úteis de mora
A saborosa baga azul escura tem muitas vantagens. Isso inclui melhor digestão, aumento das defesas imunológicas, coração saudável, prevenção do câncer e muito mais. Mora melhora a memória e a cognição, ajuda a controlar o peso, fortalece os ossos, dá uma cor saudável à pele, protege o globo ocular e permite que o sangue coagule. Pode servir como um suplemento valioso durante a gravidez, graças à sua impressionante variedade de nutrientes orgânicos.
Entre suas outras propriedades positivas:
- Potencial antioxidante … Os benefícios do mora são uma massa de substâncias fortes (vitaminas, ácidos fenólicos, flavonóides) que protegem a estrutura celular dos efeitos nocivos dos radicais livres e dos danos oxidativos. Essa atividade previne uma série de doenças, prolonga a juventude natural e preserva a beleza saudável do corpo.
- Propriedades anticancerígenas … Comer o fruto da mora, assim como muitos outros frutos da estação, ajuda na prevenção do câncer, dá ao corpo a força para combater doenças graves. É especialmente eficaz na proteção de órgãos como pulmões, cólon e esôfago. Os oligoelementos de Mora impedem a proliferação de tumores malignos, de acordo com vários estudos científicos. Esta conclusão foi feita com base na presença no baga de antocianinas, ácido elágico e outros compostos complexos que inibem o crescimento de tumores e o desenvolvimento de metástases.
- Prevenção da disfunção endotelial dos vasos sanguíneos … O endotélio é uma fina camada de células que reveste as paredes de todos os vasos sanguíneos e linfáticos. Ele é responsável pelo seu tônus, transporte de fluidos e hormônios, pela formação de novos vasos sanguíneos e pela coagulação do sangue. Bagas maduras garantem seu funcionamento normal, devido à presença de cianureto-3-O-glicosídeo nelas. Além disso, a substância reduz os danos às fitas de DNA, evitando o desenvolvimento de muitas doenças crônicas.
- Funções mentais … Mora tem um efeito positivo nas habilidades cognitivas em qualquer idade. A pesquisa mostrou que os compostos polifenólicos nas frutas vermelhas ajudam a retardar o declínio relacionado à idade no estado de alerta mental. O uso regular deste produto pode melhorar a memória e os reflexos, permitirá que você tenha uma mente clara na velhice e um sistema nervoso confiável na idade adulta.
- Melhorando a digestão … O produto é fonte de grandes quantidades de fibras, essenciais para o funcionamento ideal do estômago e intestino. Eles estimulam a movimentação da massa alimentar, aceleram o metabolismo e devem ser um elemento indispensável em qualquer dieta alimentar.
- Saúde do coração … As antocianinas do mar são boas para o músculo cardíaco. Outros ingredientes benéficos, como magnésio e fibras, evitam que as placas de gordura bloqueiem as artérias e mantêm o fluxo sanguíneo estável. Isso reduz o risco de acidente vascular cerebral, aterosclerose, pressão alta, arritmias e quaisquer contrações irregulares.
- Reforço da imunidade … Devido aos fitoestrogênios, vitaminas e minerais, o mora fortalece o sistema imunológico, protege o corpo de infecções e luta com mais eficácia contra os patógenos existentes.
- Controle de peso … Devido ao seu baixo teor calórico, o mora pode ser consumido quase sem restrições, bem como adicionado com segurança a refeições dietéticas, saladas de frutas e shakes de proteína. Isso permitirá que você combine o trabalho com o prazer: não engorde, deixe-se um pouco doce, ao mesmo tempo que enche as células de substâncias úteis.
- Saúde óssea … Magnésio e cálcio na composição do mora são necessários para manter a força do esqueleto. O cálcio fortalece os ossos e o magnésio melhora a absorção da primeira substância. Além disso, existe também fósforo no mar, que está envolvido no crescimento e desenvolvimento dos ossos.
- Pele jovem … A vitamina E, presente no mar, ajuda a manter a pele saudável - evita a liberação do excesso de oleosidade pelos poros, prolonga a juventude natural das células. A vitamina C, por sua vez, é responsável pela produção de colágeno, que afeta o tônus do tegumento, sua maciez.
- Boa visão … A composição da mora ajuda a proteger os olhos da radiação ultravioleta, em particular devido à presença de luteína. Este último forma um pigmento protetor atrás da retina, protegendo os tecidos dos efeitos do estresse oxidativo e da radiação de luz de longo comprimento de onda. As antocianinas melhoram a visão em geral e servem para prevenir cataratas, cegueira noturna e degeneração macular.
- Coagulação sanguínea … A vitamina K é um fator chave neste processo. Ajuda a prevenir o sangramento mesmo em feridas pequenas, acelerando sua cicatrização. O composto também é necessário para a síntese normal de proteínas e desempenha um papel importante na proteção dos ossos contra a osteoporose.
- Benefícios durante a gravidez … Como fonte de folato natural, o mora estimula o crescimento celular e o desenvolvimento dos tecidos, ajudando a reduzir as chances de defeitos congênitos no feto. Além disso, o folato é benéfico para todas as faixas etárias.
Danos e contra-indicações ao uso de mora
Mora é uma fruta extremamente segura que pode ser consumida diariamente. Se você tentar procurar possíveis efeitos colaterais da baga, chegaremos às seguintes conclusões.
Se você é alérgico a frutas vermelhas, o mar deve ser tratado com cautela. Experimente uma baga e avalie o resultado, ou abandone completamente o produto por um mais seguro e comprovado. Além disso, qualquer espécie exótica incomum para o trato gastrointestinal, em grandes quantidades, pode provocar indigestão e causar desconforto digestivo.
Os taninos estão presentes em pequenas quantidades no mar. Há estudos sugerindo seu envolvimento no desenvolvimento de tumores, mas uma pessoa é praticamente incapaz de comer tais quantidades de frutas vermelhas diariamente para sentir um resultado semelhante. Recomenda-se tomar cuidado ao tomar chá ou decocção de folhas de mora, pois possuem uma concentração muito maior de taninos. Ser extremamente viciado nessas bebidas pode causar náuseas e vômitos. Os especialistas aconselham o uso do leite para neutralizar o efeito dos taninos. Pessoas que já sofrem de câncer ou têm histórico anterior dessas doenças devem evitar o uso de mora e chá de amora.
A raiz da planta não deve ser consumida, já que a quantidade de taninos nela é simplesmente fora de escala.
Durante a gravidez, na infância e na juventude, o uso de frutas vermelhas deve ser totalmente abandonado. As contra-indicações de pragas para mães que amamentam e mulheres grávidas são mal compreendidas, por isso é melhor introduzir outras frutas na dieta. Você deve se abster de chá feito de folhas! O mesmo se aplica a idosos com mais de 65 anos.
Receitas Mora
Coquetéis de frutas, saladas, sucos de frutas vermelhas e sobremesas refrescantes são as melhores opções para fazer mora que não farão mal ao seu corpo. A forma ideal de consumir bagas é consumir frutas frescas e não processadas, pois são elas que contêm a maior parte dos nutrientes. Os pastéis com mora não são menos saborosos, mas não se deve abusar na dieta.
Receitas Mora:
- Coquetel de Arroz … Esta receita doce, vibrante e pouco convencional é uma receita mexicana que combina a rica composição de frutas vermelhas com os nutrientes dos cereais. Nele, você pode usar não só mora, mas também qualquer outra fruta da época. Prepare 1/3 xícara de arroz branco de grãos longos, 2 xícaras de mora (ou mistura de frutas), açúcar a gosto. Mergulhe o arroz em um copo de água por 15 minutos e depois filtre. No liquidificador, misture o arroz com frutas vermelhas e 2 copos de água, processando até ficar homogêneo. Filtramos novamente, adicionamos gelo picado e açúcar a gosto.
- Parfait com iogurte e frutas … O melão doce, os refrigerantes à base de leite e a granola crocante combinam perfeitamente com a frescura natural da mora. Ao combinar ingredientes ricos em vitaminas e fibras, temos a opção perfeita para um pequeno-almoço ligeiro ou um lanche ao meio-dia. Tome: 1 xícara de iogurte desnatado, 3/4 xícara de cubos de melão, 8 bagas de mora, 1/3 xícara de granola (pode ser substituída por aveia), uma pitada de canela. Espalhamos a comida em camadas até que tenhamos uma porção. O prato está pronto para comer.
- Colada Morada … O Spicy Berry Corn Drink é uma receita tradicional da Morra equatoriana em preparação para as celebrações do Dia dos Mortos. Geralmente é servido junto com bolos doces em forma de estatuetas de bebê. Para fazer Colada, tome 1 xícara de farinha de milho escuro, 400 g de mora, 2 xícaras de amoras, 2 xícaras de mirtilos, 2 xícaras de morangos, 1 abacaxi descascado, 5-6 paus de canela, 300 g de açúcar mascavo, algumas folhas de verbena de limão, casca 2 laranjas, 12 copos de água. Se alguns ingredientes forem difíceis de encontrar, as frutas podem ser substituídas por frutas mais facilmente disponíveis, combinando-as ao seu gosto e desejo. Em seguida, cozinhamos por analogia com a receita principal. Despeje os pedaços de abacaxi, canela, especiarias e açúcar com 8 xícaras de água, aquecendo por 20 minutos. Em seguida, adicione verbena de limão e casca de laranja, cozinhe por mais 10 minutos em fogo baixo. Em um recipiente separado, misture 4 xícaras de água, mirtilos e amoras, ferva por cerca de 20 minutos. Adicione a farinha de milho e as bagas de mora ao xarope de abacaxi. Agora combine as duas misturas em uma panela e cozinhe por mais 10 minutos em fogo baixo, mexendo para evitar grudar nas paredes. Depois de desligar, adicione as rodelas de morango.
- Sorvete de iogurte … Para a receita você vai precisar de: 1 limão, 1/2 xícara de água, 1/2 xícara de açúcar, 1, 5 xícaras de iogurte, 2 colheres de sopa de mel, 2 xícaras de mora fresca. Descasque o limão, deixe apenas a casca, passe a polpa em outro prato. Misture a água e o açúcar em uma panela pequena e leve para ferver em fogo médio. Adicione a casca de limão, reduza o fogo para médio e cozinhe por cerca de 5 minutos. Esfrie, escorra a calda. Agora combinamos iogurte e mel com a mistura original, mexa até dissolver completamente, adicione as frutas vermelhas. Organize em formas e deixe no freezer até endurecer.
- Smoothie de Mora e Cúrcuma … Para preparar dois copos de um delicioso e saudável coquetel de frutas vermelhas, tome 1 copo de mora fresca, a mesma quantidade de manga picada, uma colher de chá de gengibre ralado, uma colher de sopa de raiz de açafrão, 2 colheres de chá de casca de laranja, 1 colher de sopa de vinagre de maçã, 1 colher de sopa de óleo de coco, uma pitada de pimenta preta, 1, 5 xícaras de leite de amêndoa. Misturamos no liquidificador até ficar homogêneo e consumimos imediatamente para que as vitaminas não tenham tempo de entrar em colapso com o contato com o ar.
- Panquecas de frutas vermelhas … Pegue 1 xícara de farinha, 3/4 xícara de leite de coco, 1 ovo, colher de sopa de açúcar, 1/2 xícara de mora, 1 colher de sopa de suco de limão. Misturamos os ingredientes (tudo menos as bagas) e batemos bem, podes usar uma batedeira. Pré-aqueça a frigideira, acrescente a mora à mistura e forme pequenas panquecas com uma colher. Fritamos por 1-2 minutos de cada lado e depois os servimos à mesa, opcionalmente - com a adição de frutas frescas por cima.
- Bolinhos de aveia … Para 12 muffins pequenos de grãos inteiros, precisamos: 3 xícaras de cereal instantâneo, 1 colher de chá de canela em pó, 1/2 colher de chá de noz-moscada, 1/4 colher de chá de sal, 1/2 colher de chá de fermento em pó, 2 xícaras de leite desnatado, 1/2 colher de chá de sal de cozinha queijo cottage gordo, 2 colheres de sopa de xarope de bordo, 1 xícara de mora, pode ser combinado com uma variedade de frutas vermelhas. Pré-aqueça o forno a 200 graus, misture todos os ingredientes em um recipiente e distribua a composição resultante nas formas de muffin, previamente untadas com óleo ou forradas com papel manteiga. Asse por 30-35 minutos, até que um palito preso no meio do cupcake saia limpo.
- Caçarola de waffle simples … Vamos preparar 8 waffles com antecedência, que servirão de camada para o nosso prato. Tome também 1,5 xícaras de mora, 8 ovos, 1,5 xícaras de leite, 1/4 xícara de xarope de bordo e uma colher de chá de extrato de baunilha e canela. Coloque o primeiro wafer em uma assadeira, polvilhe com frutas vermelhas. Bata os ovos com o leite, a calda e os temperos e, em seguida, despeje a composição sobre a camada de waffle. Repetimos o processo, espalhando o waffle, as bagas por cima e despejando novamente a mistura batida. Quando a forma estiver cheia, deixe descansar um pouco (dependendo da espessura dos waffles) para que os ingredientes saturem bem as camadas. Depois disso, pré-aqueça o forno a 200 graus e leve ao forno por cerca de uma hora.
Fatos interessantes sobre o mar de bagas
As frutas Mora são ricas em vitaminas, cálcio e fósforo, e seu sabor doce é ótimo para fazer sucos, geléias, geléias, sorvetes, doces e até mesmo para assar carnes. Nas fazendas, sua colheita é feita 2 vezes ao ano, e a vida do mato é de 12 a 20 anos.
A planta gosta de temperaturas não muito altas e umidade relativamente alta, familiares aos habitats naturais - em particular, as regiões montanhosas tropicais da América do Sul.
Mora é mais amplamente cultivada na Colômbia, Equador, Panamá, Guatemala, Honduras, México e El Salvador. Desde 1840, trabalhos de melhoramento têm sido realizados para obter variedades com características de frutificação superiores. Nos Estados Unidos, por exemplo, foram obtidas variedades do arbusto mora sem espinhos. Isso torna a colheita de frutas muito mais fácil.
A variedade mais famosa de Rubus glaucus é chamada de Mora de Castilla. Outras espécies carregam nomes exóticos, como Mora Zarzamora, Mora Kundinamarca, Mora Magdalena e semelhantes. Assista ao vídeo sobre a baga de mora:
Apesar de todos os seus benefícios, fora da América do Sul, mora é uma baga bastante exótica. Seus parentes mais próximos, amoras e framboesas, podem facilmente substituir este produto delicioso, mas inacessível. Se conseguir provar este fruto, não perca a oportunidade de se deliciar com o seu sabor invulgar e benefícios incondicionais. Mora contém vitaminas A, C e E, ferro, cálcio e fósforo em excesso, além de outras substâncias naturais que protegem o sistema cardiovascular e nervoso de doenças. Mora tem um efeito positivo no estado da pele e do cabelo, melhora a digestão e fortalece os ossos.