Mantêm a sua forma perfeita e não se desfazem durante a fritura. Eles são suculentos e saborosos. Nesse caso, qualquer prato serve. Trata-se de costeletas de vitela com sêmola. Receita passo a passo com uma foto. Receita de vídeo.
Todo mundo conhece o sabor das costeletas de carne desde a infância. O prato é bastante apreciado e muito fácil de preparar. Portanto, mesmo uma dona de casa inexperiente sabe cozinhá-los. Todo mundo sabe que eles cozinham costeletas de carne picada, pão, ovos e temperos a gosto. Mas os mais experientes ainda guardam seus segredos. Se você quiser cozinhar costeletas suculentas, aromáticas, tenras, de dar água na boca e simplesmente perfeitas, bem como aprender os meandros de sua preparação, anote a receita. Hoje temos costeletas de vitela com sêmola. Costeletas de carne picada com adição de sêmola mantêm a forma bem e douram lindamente, mas por dentro permanecem suculentas e macias.
- O mais importante na receita é escolher a carne picada “certa”. Quase qualquer carne, especialmente carne gordurosa, é combinada de maneira ideal com semolina. Se a peça estiver seca, acrescente um pouco de banha.
- A carne é enrolada em um moedor de carne através de uma grade com orifícios maiores. Mas você pode moer com um liquidificador. Embora não seja tão suculento.
- Garantia garantida de que será saboroso - carne picada cozida na própria pele. Se estiver usando um produto comprado em loja, não deve ser muito líquido ou cremoso.
- Para deixar as costeletas mais macias, despeje um pouco de água potável na carne picada e, de preferência, leite ou caldo. Para 500 g do volume total da carne picada, bastam 70 ml de líquido.
- Outro segredo de sabor e aroma é a cebola e o alho. O alho fresco substituirá o alho seco.
- Condimentos e especiarias são selecionados a seu gosto. Pimenta preta moída é o suficiente.
- Outro ponto importante são as proporções. Para 500 g de carne, são utilizadas 4 colheres de sopa. cereais. Se a carne estiver seca, bastam 3 colheres de sopa. O princípio é que quanto mais seca a carne picada, menos sêmola!
Veja também como cozinhar costeletas de dieta assadas no forno.
- Conteúdo calórico por 100 g - 198 kcal.
- Porções - 15
- Tempo de cozimento - 45 minutos
Ingredientes:
- Vitela - 500 g
- Alho - 2 dentes
- Óleo vegetal - para fritar
- Cebola - 1 peça.
- Pimenta preta moída - 0,5 colher de chá ou para provar
- Especiarias e ervas - qualquer gosto
- Semolina - 3-4 colheres de sopa
- Sal - 1 colher de chá topless ou a gosto
- Ovos - 1 pc.
Passo a passo de cozimento de costeletas de vitela com sêmola, receita com foto:
1. Lave a carne em água corrente e seque com papel toalha. Corte os filmes em excesso e corte a vitela em rodelas para um moedor de carne. Descasque as cebolas, lave e corte em rodelas. Descasque os dentes de alho.
2. Instale um moedor de carne com uma gradinha grossa ou média e passe a carne pelo sem-fim.
3. Em seguida, torça a cebola e passe o alho por uma prensa.
4. Adicione a sêmola, sal e pimenta-do-reino aos produtos. Despeje o ovo e tempere a carne picada com todos os temperos e ervas.
5. Sove bem a carne picada e deixe agir por 15 minutos para que a sêmola inche um pouco e não estale nas costeletas acabadas.
6. Aqueça bem a frigideira com óleo vegetal. Dê aos hambúrgueres uma forma oval ou redonda e coloque em uma frigideira quente.
7. Em fogo médio, frite as costeletas de vitela com a semolina até dourar, cerca de 5-7 minutos de cada lado em fogo médio. Sirva as costeletas apenas cozidas na hora, porque está quente, da panela, são os mais gostosos.
Veja também uma receita em vídeo sobre como cozinhar costeletas com sêmola e carne bovina.
