Panquecas … Quão variadas podem ser: finas, levedadas, perfuradas, quentes, recheadas, etc. Nesta receita, quero apresentar a vocês a receita de panquecas de fígado.
Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
Por falar em panquecas, Maslenitsa é imediatamente lembrado. Nesta semana festiva, você precisa mimar sua família com panquecas diferentes todos os dias. Portanto, você precisa estocar o número necessário de receitas. Num dos dias oleosos, proponho-me a assar panquecas de fígado. Esta é uma receita da culinária eslava, cuja popularidade é muito compreensível. O prato é muito saboroso e pode decorar a mesa, tanto como refeição independente, como apresentado junto com o recheio. Com eles, você pode preparar um delicioso lanche durante o dia, ou levar "envelopes" com seu recheio preferido na estrada, na escola ou no trabalho. Outro prato é usado como aperitivo em uma mesa de bufê.
As panquecas podem ser feitas de qualquer tipo de fígado. Mas na maioria das vezes eles usam miudezas de vaca, embora porco, peru e frango sejam adequados. Deliciosas panquecas de fígado, quentes e frias. Além disso, podem ser mergulhados com maionese e montar um "bolo". Para uso independente com panquecas de fígado, é bom servir todos os tipos de molhos. Por exemplo, molho de cogumelos, creme de leite, creme de leite, etc. Esta receita também é adequada para mães cujos filhos se recusam a comer o fígado. Depois de disfarçar em panquecas, as crianças nem vão adivinhar que o produto de que não gostam está dentro delas.
- Conteúdo calórico por 100 g - 147 kcal.
- Porções - 18-20
- Tempo de cozimento - 40 minutos
Ingredientes:
- Fígado (qualquer variedade) - 250 g
- Farinha - 200 g
- Leite - 350-400 ml
- Óleo vegetal - 3 colheres de sopa
- Ovos - 2 unid.
- Sal - 0,5 colher de chá
Como fazer panquecas de fígado:
1. Lave o fígado com água corrente, limpe-o de filmes e dutos biliares. Seque com papel toalha e passe pela grade fina de um moedor de carne. No entanto, hoje o moedor de carne foi substituído por um processador de alimentos ou liquidificador, em uma tigela na qual todos os ingredientes podem ser adicionados ao mesmo tempo. Portanto, um processo tão simples é completamente simplificado.
- Escolha um subproduto fresco, o congelado deve ser embalado hermeticamente com um prazo de validade declarado.
- Se o fígado tiver um odor específico, mergulhe-o no leite por 30 minutos antes de cozinhar. Isso irá livrar o produto do excesso de "sabor" e amargor.
2. Bata dois ovos na carne picada de fígado torcida e adicione óleo vegetal.
3. Bata os alimentos para misturar bem os ovos e a manteiga.
4. Despeje o leite no fígado e mexa novamente. A consistência da massa deve ser muito líquida.
5. Adicione a farinha e o sal.
6. Mexa a comida novamente. A consistência da massa deve ser a mesma das panquecas normais, apenas a cor será mais escura.
7. Leve a panela ao lume e aqueça bem. Lubrifique a superfície com um pedaço de bacon para que a panqueca não fique grumosa. Use uma concha para colher a massa e despeje no meio da assadeira. Deixe fluir em círculo e coloque a panela no fogão em fogo médio.
8. Frite a panqueca até dourar nas bordas, depois vire e leve ao forno por cerca de 1 minuto até dourar.
9. Sirva as panquecas de fígado à mesa depois de cozinhar ou recheie-as com qualquer recheio.
Veja também uma receita em vídeo sobre como preparar panquecas de fígado.
