Receita passo a passo de panquecas de fígado recheadas com vegetais: lista de produtos e tecnologia de cozimento. Receitas de vídeo.
Panquecas de fígado recheadas com vegetais é um prato inusitado com excelente sabor e características nutricionais. Rolinhos finos recheados com vegetais são uma excelente decoração para uma mesa festiva. E uma vez que fazer panquecas de fígado não é mais difícil do que fazer panquecas comuns, até chefs novatos podem lidar com essa tarefa.
O fígado é um subproduto muito útil. Para fazer panquecas, é melhor levar frango, pois é muito mais suave do que outras opções. Além disso, esta espécie contém uma grande quantidade de ferro, pelo que uma porção de panquecas de fígado recheadas com vegetais permite compensar a falta desta substância importante para a saúde. No entanto, o critério de seleção mais importante é o frescor do produto. Assim, mesmo a partir de miudezas de vaca, obtém-se um prato delicioso e farto.
Para aumentar a utilidade do fígado, facilitar a sua digestão pelo sistema digestivo e melhorar o sabor do prato acabado, acrescentam-se vegetais - cebolas e cenouras.
Sugerimos que você se familiarize com uma receita simples de panqueca de fígado recheada com vegetais com foto.
Veja também como fazer panquecas de farelo de cerveja.
- Conteúdo calórico por 100 g - 185 kcal.
- Porções - 6
- Tempo de cozimento - 45 minutos
Ingredientes:
- Fígado - 500 g
- Ovo - 2 unid.
- Farinha - 100 g
- Sal - 0,5 colher de chá
- Pimenta preta moída - 0,5 colher de chá
- Leite - 300-400 ml
- Óleo refinado - 1-2 colheres de sopa
- Cebola - 2 unid.
- Cenouras - 2 unid.
Cozimento passo a passo de panquecas de fígado recheadas com vegetais
1. Antes de fazer panquecas de fígado recheadas com vegetais, prepare a base para a massa da panqueca. Para fazer isso, lavamos o fígado, o livramos de filmes estranhos, vasos sanguíneos e, em seguida, moemos completamente. A melhor opção é usar um liquidificador submersível, ele pica perfeitamente qualquer alimento, transformando-o em mingau. Na ausência desse assistente de cozinha, você também pode usar um moedor de carne. No entanto, pode ser necessário ignorar o produto duas vezes. A homogeneidade da massa e a espessura das panquecas dependem inteiramente da qualidade da moagem. Adicione leite e ovos à mistura resultante.
2. Em seguida, adicione farinha e sabores adequados. Sove bem a massa da panqueca. Deixe fermentar um pouco.
3. Descasque os vegetais. Corte as cebolas e as cenouras em tiras. Coloque em óleo pré-aquecido em uma frigideira e refogue por alguns minutos. Os ingredientes devem ser macios, mas não queimados.
4. Em seguida, procedemos ao preparo das panquecas. Aqueça o óleo em uma frigideira e despeje uma pequena quantidade de massa. Depois de um minuto, vire e deixe-o pronto. A espessura das panquecas varia de acordo com a preferência pessoal.
5. Unte cada uma das panquecas prontas com uma pequena quantidade de maionese.
6. Em seguida, espalhe o recheio de vegetais sobre toda a superfície e enrole-o em um tubo. Cortamos cada bolo ao meio ao longo do comprimento em um ângulo agudo para que as cenouras e cebolas fiquem visíveis no corte, como em nossa foto de panquecas de fígado com recheio. Coloque numa travessa com a costura para baixo e polvilhe com as ervas picadas.
7. Lindas, deliciosas e deliciosas panquecas de fígado recheadas com vegetais estão prontas! Se servidos com habilidade, certamente atrairão a atenção, e muitos convidados certamente pedirão uma receita para seu preparo.
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