Receita para fazer pimentões recheados magros (receita vegana) com arroz e cereais e vegetais de trigo sarraceno. Opções adicionais para cozinhar carne picada e molho. Mais receitas de vídeo.
Veganos, vegetarianos e pessoas que jejuam recheiam todos os vegetais com arroz e depois os assam no forno (ou ensopado) em uma grande quantidade de molho de tomate. O vegetal mais popular no recheio é o pimentão (de preferência com casca fina). Arroz, vegetais picados finamente, cogumelos ou leguminosas (grão de bico, lentilhas, ervilhas, feijão), carne de soja (carne picada / goulash), milho doce e assim por diante são adicionados ao recheio (carne picada). Para o recheio, você também pode usar vários cereais e sua combinação: bulgur, arroz, cuscuz, trigo sarraceno, vários processamentos de cevada, etc. Existem muitas opções de culinária, como você pode ver.
- Conteúdo calórico por 100 g - 131,8 kcal.
- Porções - 8-9 unid.
- Tempo de cozimento - 50 minutos
Ingredientes:
- Arroz - 80-100 g
- Trigo mourisco - 80-100 g
- Pimenta doce - 8-9 unid.
- Tomate (médio) - 2-3 pcs.
- Cenouras (grandes) - 1 unid.
- Cebola (grande) - 1 peça.
- Pasta de tomate - 2-3 colheres de sopa
- Óleo vegetal e espessante como farinha / amido (opcional se você planeja cozinhar o molho separadamente)
- Água
- Sal e pimenta da Jamaica (a gosto)
- Especiarias (opcional, várias misturas, incluindo masala)
Cozinhar pimentões recheados magros com arroz e trigo sarraceno:
- Lavamos e "estripamos" pimentões, deixamos os cortes das caudas (a parte comestível) para o molho ou carne picada.
- Ferva o arroz junto com o trigo sarraceno até ficar meio cozido em uma pequena quantidade de água: tomar 2 a 1 - água / cereais.
- Corte um terço das cenouras e cebolas, corte os pimentões em cubinhos, misture com o arroz e o trigo sarraceno, acrescente sal, pimenta, especiarias.
- Corte os legumes restantes em rodelas / meias argolas ou pique / três. É aconselhável descascar os tomates (fazer um corte transversal por cima e colocá-los em água fervida durante 30-50 segundos).
- Cozinhar o molho. Existem 2 opções: cru e cozido. Para a versão crua, basta diluir o macarrão, o sal, os temperos na água, despejar os pimentões recheados e os vegetais crus picados com a mistura. Na versão cozida, os vegetais são fritos em uma frigideira em óleo vegetal, acrescentam-se pasta, água e um espessante. Tudo é cozido por cerca de 10 minutos.
- Recheie os vegetais (com uma mistura de trigo sarraceno, arroz e vegetais).
- No fundo de uma panela bem funda, coloque os restos de carne picada (se houver), pimentos misturados com vegetais picados (se o molho for "cru"), recheie tudo com molho (os pimentos são imersos nele por 2 / 3). É possível assar pimentões no forno. Em seguida, eles precisam ser colocados em um molde (de preferência com uma tampa).
- Cozinhe os pimentões em fogo baixo, coberto por 20-25 minutos (depois que o molho ferver).
- Sirva pimentões recheados magros com arroz, trigo sarraceno e vegetais com molho de maionese magra e ervas frescas.
A escolha de carne picada vegetariana para pimentões recheados magros é ilimitada. O trigo sarraceno no recheio lhes dá uma aparência "carnuda".
Bom apetite!
Vídeo: pimenta recheada com frango picado com trigo sarraceno
Vídeo: pimentão recheado com cuscuz no forno
Para fazer isso, você precisará de receitas:
- Carne picada - 300 g
- Cogumelos - 200 g
- Cuscuz de trigo - 200 g
- Pimentos - 8 unid.
- Tomate - 3-4 unid. (ou 1 colher de sopa de pasta de tomate)
- Cenouras - 1 peça.
- Cebola - 1 peça.
- Pimentas e alho a gosto
- Sal, pimenta-do-reino moída e folha de louro
