Panquecas recheadas com carne e cogumelos são nutritivas e saborosas. O prato é muito apetitoso, por isso aconselho que dobre imediatamente a porção.
Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
Se você acha que panquecas recheadas são prosaicas e mundanas, quero dissuadi-lo disso! Claro que, na nossa cozinha tradicional, esta comida tem se consolidado como um prato do dia a dia. No entanto, rolinhos primavera podem complementar o menu festivo. Sobretudo se forem cozinhados com carne e cogumelos, garanto-vos que o sucesso do prato estará garantido! Essas panquecas são fartas e nutritivas, suculentas e macias e, para os amantes de queijo, recomendo adicionar mais queijo ao recheio. Mas, primeiro, algumas dicas úteis.
- A massa para essas panquecas deve ser sem graça ou ligeiramente salgada.
- Sua consistência deve ser líquida para que as panquecas fiquem finas, pois o recheio será embrulhado neles.
- Qualquer tipo de carne pode ser: boi, cordeiro, vitela, porco, etc.
- Para o recheio, pode-se aproveitar as sobras de carne do preparo do segundo ou primeiro prato, que são torcidas em um moedor de carne.
- Um tipo mais comum de recheio de carne é carne cozida torcida e cebola frita.
- Para encurtar o tempo de cozimento, compre carne picada pronta e frite até ficar macia.
- Alho, especiarias e pasta de tomate irão adicionar picante e picante à carne picada.
- Embrulhe as panquecas em rolos, envelopes ou sacos.
- Panquecas recheadas são servidas quentes ou frias com creme de leite ou queijo ralado.
- Para realçar o sabor, as panquecas recheadas podem ser fritas em uma frigideira na manteiga.
- Conteúdo calórico por 100 g - 127 kcal.
- Doses - 15-17 pcs.
- Tempo de cozimento - 1 hora e 45 minutos
Ingredientes:
- Farinha - 1 colher de sopa.
- Ovos - 1 pc.
- Alho - 2 dentes
- Leite - 2 colheres de sopa.
- Sal - uma pitada na massa, 1 colher de chá. Para preencher
- Pimenta preta moída - uma pitada
- Óleo vegetal - 3 colheres de sopa na massa, 3-4 colheres de sopa. para fritar cogumelos com cebola
- Carne - 300 g Cogumelos - 300 g
- Açúcar - 0,5 colher de chá
- Cebola - 1 peça.
Preparação passo a passo de panquecas recheadas com carne e cogumelos, receita com foto:
1. Prepare os ingredientes para a massa da panqueca: farinha, leite, ovos, óleo, sal e açúcar. Retire-os da geladeira e deixe-os no ambiente para aquecer até a mesma temperatura.
2. Prepare também os produtos de recheio. Se a carne e os cogumelos estiverem congelados, descongele-os de forma natural, sem usar micro-ondas e água quente. É melhor fazer isso por muito tempo, primeiro na geladeira e depois em temperatura ambiente. Você pode usar qualquer tipo de cogumelo.
3. Comece a amassar a massa. Despeje o leite, óleo vegetal em um recipiente e adicione os ovos. Misture os ingredientes líquidos até ficar homogêneo.
4. Despeje a farinha, o sal e o açúcar na base líquida. Recomendo peneirar a farinha em uma peneira fina para enriquecê-la com oxigênio, o que deixará as panquecas mais macias.
5. Sove até obter uma massa lisa homogênea usando um batedor ou liquidificador.
6. Coloque a panela no fogo, unte o fundo com gordura para que a primeira panqueca não fique grumosa, despeje a massa com uma concha e despeje na panela. Frite a panqueca dos dois lados até dourar, cerca de 1-1,5 minutos de cada lado.
7. Nesse ínterim, cozinhe a carne junto com a panqueca para fritar. Mergulhe em uma panela com água fervente, tempere com sal, pimenta e cozinhe até ficar macio.
8. Descasque a cebola e o alho, lave, corte em qualquer formato e frite em uma frigideira até ficarem transparentes.
9. Frite os cogumelos em outra frigideira. Lave e corte-os previamente.
dez. Torça a carne cozida e a cebola frita com cogumelos em um moedor de carne.
11. Mexa a mistura, experimente e adicione sal e pimenta-do-reino moída, se necessário. Para deixar o recheio mais macio, acrescente um pouco do caldo em que a carne foi cozida.
12. Coloque o recheio de carne na panqueca.
13. Enrole a panqueca nos três lados e embrulhe em um envelope. Sirva quente ou gelado. Você pode congelar e armazenar no freezer e, quando necessário, descongelar e cozinhar no forno ou micro-ondas. Essas panquecas são uma aposta segura para o café da manhã, almoço ou lanche. Eles podem ser levados com você para o trabalho ou dados às crianças na escola. Eles são perfeitos para uma refeição festiva ou jantar em família.
Veja também o vídeo da receita de como fazer panquecas com carne e cogumelos!
