Quer surpreender sua família com um delicioso prato de carne de frango banal? Prepare as coxas de frango recheadas com cogumelos. Esta é uma forma original de servir a comida do dia a dia em um ambiente festivo.
Conteúdo da receita:
- Pernas de frango recheadas com cogumelos - segredos e princípios básicos da culinária
- Como preparar coxas de frango para recheio?
- Pernas de frango recheado desossadas: uma receita simples
- Pernas de frango recheadas com cogumelos e ameixas: receita no forno
- Pernas de frango recheado com cogumelos, azeitonas e queijo: receita em uma panela
- Receitas de vídeo
Uma grande variedade de pratos é preparada com carne de frango. A principal vantagem da comida: o frango é muito rápido e fácil de cozinhar. Um desses pratos simples é coxas de frango recheadas. Esta é uma opção ideal para uma anfitriã novata que quer surpreender seus entes queridos e convidados com um novo prato delicioso.
Pernas de frango recheadas com cogumelos - segredos e princípios básicos da culinária
Para preparar este prato, você não precisa comprar produtos caros e exóticos. Você precisará de pernas de frango e cogumelos, na maioria das vezes champignon. Produtos de enchimento adicionais podem ser muito diferentes. Depende da sua imaginação. Adicione o queijo, os ovos, as frutas secas, os vegetais, as ervas. Graças à variedade de recheios, o prato é versátil. Os ingredientes são geralmente picados em um moedor de carne ou finamente picados. Pedaços grandes podem rasgar a pele, então os ingredientes do recheio são picados finamente.
Dependendo da receita, os produtos de recheio são misturados com maionese de creme de leite ou outro molho, ou deixados sozinhos. Os produtos são salgados, temperados e recheados com coxas de frango. Os produtos resultantes são inseridos na pele, mas não com muita força, porque pode estourar durante o cozimento. Prenda a pele com palitos ou costure com linha. Remova cuidadosamente esses dispositivos após o cozimento. Tempere as pernas com sal e pimenta por cima. Rale com alho se desejar, pincele com maionese ou creme de leite, cubra com o molho ou polvilhe com raspas de queijo. As pernas geralmente são cozidas por não mais do que uma hora a 180 graus. Sirva inteiros com acompanhamento ou fatiados, resfriados e cortados em rodelas.
Como preparar coxas de frango para recheio?
Enxágue as pernas, retire as veias e a gordura. Faça isso com cuidado para evitar rasgar a pele. Retire a pele com uma meia, puxando lentamente, torcendo e destacando na direção oposta. Ao retirar a pele, apare cuidadosamente a película e os tendões de dentro para evitar que a pele se rasgue. Retire completamente a "meia" da perna, sem deixar uma perna pequena. Embora seja uma questão de gosto. Se quiser que a forma das pernas permaneça, corte cuidadosamente o osso, deixando parte da pele na articulação inferior. Faça isso com cuidado para não danificar a pele. Separe a carne do osso a ser descartada. A carne, no futuro, é mais usada para recheio. Pique ou torça e combine com outros alimentos.
Pernas de frango recheado desossadas: uma receita simples
Pernas recheadas com cogumelos e queijo, com alho e maionese não demoram muito a cozinhar, entretanto o resultado vai deliciar e surpreender todas as donas de casa e comedoras.
- Conteúdo calórico por 100 g - 151 kcal.
- Porções - 4
- Tempo de cozimento - 1 hora e 30 minutos
Ingredientes:
- Pernas de frango - 4 unid.
- Champignons - 200 g
- Pimenta preta moída - uma pitada
- Sal - 0,5 colher de chá ou para provar
- Cebola - 1 peça.
- Manteiga - 50 g
- Queijo - 50 g
- Óleo vegetal - para fritar
- Maionese - 2 colheres de sopa
- Alho - 1 dente
Cozinhando Pernas Desossadas Recheadas, Passo a Passo:
- Retire a pele das coxas de frango, retire o osso e separe a polpa.
- Junte o alho, a maionese, o sal e a pimenta, passando por uma prensa.
- Com a mistura resultante, limpe a pele por dentro e por fora.
- Lave os cogumelos, seque e corte em cubos pequenos.
- Ralar o queijo.
- Descasque a cebola e pique finamente.
- Coloque a cebola em uma frigideira com óleo vegetal aquecido e refogue até ficar macia, mexendo de vez em quando.
- Retire a cebola da frigideira e coloque os cogumelos no lugar. Frite por 6-8 minutos em fogo médio.
- Separe a carne do frango dos ossos e torça.
- Combine a carne picada com a manteiga e mexa.
- Combine o frango picado com cogumelos fritos, cebola e queijo. Tempere o recheio com sal e pimenta.
- Encha a pele do frango com o recheio, não muito apertado.
- Fixe a borda livre com um palito.
- Unte as pernas com maionese, coloque em uma assadeira e leve ao forno aquecido a 180 graus por meia hora.
Pernas de frango recheadas com cogumelos e ameixas: receita no forno
Pernas de frango recheadas assadas no forno podem ser preparadas tanto para um jantar ou almoço em família, quanto para um banquete festivo. Perfumados e com uma crosta dourada - ficarão lindos e enfeitarão a mesa festiva.
Ingredientes:
- Pernas de frango - 6 unid.
- Cebola - 2 unid.
- Queijo - 50 g
- Cogumelos ostra - 200 g
- Cilantro - alguns galhos
- Creme de leite - 2 colheres de sopa
- Ameixas - 150 g
- Sal - 1 colher de chá ou para provar
- Pimenta preta moída - uma pitada
Preparação passo a passo de pernas recheadas com cogumelos e ameixas:
- Lave as pernas e retire a pele.
- Corte a carne dos ossos e passe por um moedor de carne.
- Lave as ameixas e pique finamente.
- Passe o alho por uma prensa.
- Ralar o queijo.
- Descasque a cebola, lave, pique finamente e refogue em óleo vegetal.
- Lave os cogumelos ostra, pique e junte à cebola. Frite em fogo médio.
- Combine o frango picado, as ameixas, o queijo e os cogumelos fritos com as cebolas. Tempere com sal e pimenta e acrescente as ervas picadas.
- Encha a pele do frango com carne picada. Não encha a pele com força para que ela não quebre durante o cozimento. Retire a pele solta com um palito.
- Coloque as pernas de frango em uma assadeira untada e pincele com creme de leite.
- Leve a carne ao forno pré-aquecido a 180 graus por 40 minutos até dourar.
Pernas de frango recheado com cogumelos, azeitonas e queijo: receita em uma panela
Deliciosas coxas de frango recheadas com cogumelos, azeitonas e queijo vão demorar um pouco mais do que as receitas anteriores. No entanto, o resultado irá deliciar todos os que provaram este prato com o seu sabor.
Ingredientes:
- Pernas de frango - 2 unid.
- Champignons - 250 g
- Azeitonas sem caroço - 5 unid.
- Cenouras - 1 peça.
- Queijo duro - 50 g
- Óleo vegetal - para fritar
- Sal - 0,5 colher de chá ou para provar
- Pimenta - uma pitada
Preparação passo a passo de coxas de frango recheadas com cogumelos, azeitonas e queijo:
- Retire a pele das pernas, retire o osso, deixando um pedacinho bem no final.
- Retire o osso principal da carne e pique-o em pedaços pequenos.
- Frite o frango em uma frigideira em óleo vegetal.
- Retire o frango da panela e acrescente os cogumelos lavados e picados. Frite por 5-7 minutos.
- Descasque as cenouras, rale num ralador fino e coloque na frigideira os cogumelos.
- Tempere com sal, pimenta e frite até ficar macio.
- Combine os produtos de recheio: carnes grelhadas, cogumelos e cenouras.
- Adicione as azeitonas picadas e as raspas de queijo e mexa.
- Encha a pele do frango com o recheio e junte as bordas com um palito.
- Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira e frite as pernas recheadas dos dois lados até dourar, cerca de 5-7 minutos de cada lado.
Receitas de vídeo:
