O frango recheado no forno é a rainha da mesa do dia a dia e das festas. Se quer agradar aos seus entes queridos e surpreender os convidados, prepare este prato. E nossas dicas e receitas úteis o ajudarão a tornar sua comida inesquecivelmente deliciosa.
Conteúdo da receita:
- Frango recheado com trigo sarraceno com cogumelos - as sutilezas da culinária
- Frango recheado com cogumelos no forno
- Frango recheado com arroz e cogumelos
- Frango recheado com batatas e cogumelos
- Frango recheado com cogumelos de queijo
- Frango recheado com cogumelos, desossado
- Receitas de vídeo
Na mesa festiva, o frango recheado tem um dos principais lugares. Esta carne tenra e suculenta é sempre recebida com prazer pelos convidados. O prato sempre fica ótimo, porque não há nada difícil em torná-lo perfeito. Porém, a dona de casa às vezes dá muita atenção ao seu preparo, tentando surpreender os convidados com suas novas notas aromatizantes.
Muitos produtos são usados para rechear frango. Claro, em primeiro lugar, são maçãs e frutas secas. No entanto, não menos saborosa ave é obtida com cereais, arroz, trigo sarraceno, batata e, claro, com cogumelos. A combinação do frango com esses produtos sempre dá um clima de festa e comemoração.
Frango recheado com trigo sarraceno com cogumelos - as sutilezas da culinária
Apenas um tipo de frango recheado com cogumelos faz pensar que a dona de casa conjura o prato há pelo menos quatro horas, aplicando toda sua habilidade. Pois bem, deixe os convidados continuarem pensando assim, pois na verdade você não vai gastar mais de meia hora cozinhando, e o forno fará o resto por você. Bem, para tornar a comida realmente excelente, use nossas dicas.
- Escolha um frango de tamanho médio para recheio, porque em indivíduos grandes, a carne é mais dura e assa pior. O peso ideal do frango é de 1,5 kg.
- Asse apenas carne fresca e resfriada, como os alimentos congelados perdem um pouco do sabor. Use para fritar ou cozinhar.
- Você pode usar qualquer cogumelo para o recheio. Estes podem ser boletos auto-coletados e outras espécies florestais. Mas com eles você precisa ser extremamente cuidadoso no processamento. Os cogumelos ostra mais fáceis de trabalhar.
- Além disso, os cogumelos podem ser frescos, congelados ou secos. O sabor do prato não será prejudicado.
- Antes de cozinhar, os cogumelos secos são embebidos em água fervida, em uma temperatura quente - meia hora, fria - uma hora.
- Se forem utilizados cereais e cereais para o recheio, podem ser usados crus ou pré-fervidos até à metade. Usando a primeira opção, coloque o pássaro em 2/3 partes, porque no processo de cozimento, os cereais aumentam de tamanho.
- Antes de colocar o recheio no frango, passe por dentro com sal e temperos para que o recheio não fique leve.
- Para evitar que o recheio caia durante o cozimento, é aconselhável costurar a casca.
- O tempo médio de torra de uma carcaça de frango é de aproximadamente 40 minutos por kg de peso corporal. Se for cozinhar aves, aumente o tempo de cozimento em meia hora.
- A prontidão é verificada por uma punção na coxa. O suco deve escoar leve. Se estiver com sangue, asse mais um pouco.
- Remova as camadas de gordura do frango, caso contrário, o prato ficará muito rico em calorias. Isso é especialmente verdadeiro para o uso de recheio de arroz. Já o arroz absorve ativamente o líquido em si mesmo, o que significa que também tira toda a gordura. O papel alumínio ou uma luva culinária ajudará a preservar a suculência do pássaro.
- Se você está preocupado com a possibilidade de a carne ficar dura, use uma manga. Então, é garantido que seja macio e macio. Vai ficar um pouco mais seco na folha.
- Para deixar a carne branca mais suculenta, faça pequenos cortes no peito de ave e coloque um pedaço de manteiga.
Frango recheado com cogumelos no forno
Deleite sua família e amigos com frango assado com recheio de cogumelos. Esta é uma receita muito saborosa e inusitada que todo mundo vai adorar.
- Conteúdo calórico por 100 g - 129 kcal.
- Dose por vasilhame - 1 carcaça
- Tempo de cozimento - 1,5 horas
Ingredientes:
- Frango - 1 carcaça
- Champignons - 600 g
- Pimenta búlgara - 2 unid.
- Cebola - 1 peça.
- Sal a gosto
- Óleo vegetal - para fritar
- Pimenta moída - a gosto
Cozinhar passo a passo:
- Lave o frango, passe um pano de papel e retire a gordura interna.
- Lave os cogumelos e corte em rodelas.
- Descasque e pique as cebolas ao meio rodelas.
- Corte os pimentos ao meio, retire as sementes e coloque-as em água a ferver durante 5 minutos, para que seja mais fácil separar as cascas, o que depois é feito.
- Aqueça uma frigideira com óleo vegetal e frite a cebola e os cogumelos até quase ficarem cozidos. Adicione as fatias de pimentão e mexa.
- Recheie o frango com os cogumelos e costure a pele. o recheio é muito pequeno e pode cair durante o cozimento.
- Asse as aves no forno a 180 ° C por 40 minutos.
Frango recheado com arroz e cogumelos
O arroz é um recheio farto que combina bem com carnes tenras assadas. Bem, o aroma de cogumelos dá à comida um sabor picante e incrível. Além disso, esse prato não requer um acompanhamento. vai cozinhar com a carcaça.
Ingredientes:
- Frango - 1 pássaro
- Arroz (seco) - 150 g
- Champignons - 250 g
- Cebola Bulbo - 1-2 unid.
- Azeite - 2 colheres de chá
- Óleo vegetal - para fritar
- Alho - 2-3 dentes
- Sal a gosto
- Caldo - 2 colheres de sopa.
- Pimenta moída na hora - a gosto
Cozinhar passo a passo:
- Lave o frango e seque com papel toalha.
- Descasque o alho e passe por ele, em uma tigela misture o azeite, o alho, o sal, a pimenta e mexa.
- Com a mistura resultante, rale o frango por dentro e por fora, aperte com filme plástico, coloque em uma tigela e deixe marinar por 3 horas.
- Prepare o recheio por esta altura. Descasque a cebola e pique finamente.
- Lave os cogumelos e corte em rodelas.
- Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira e acrescente os cogumelos. Tempere com sal e frite por 5-7 minutos até que todo o líquido tenha evaporado. Transfira-os para uma tigela.
- Coloque a cebola na frigideira e frite em fogo baixo até ficar macia. Transfira para os cogumelos.
- Coloque o arroz bem lavado em uma frigideira e frite um pouco, 2-3 minutos.
- Despeje o caldo (frango ou vegetais) no arroz e cozinhe até que o líquido evapore. Tempere com sal e pimenta.
- Recheie o frango com o recheio de arroz e feche o buraco com um palito ou costure.
- Coloque em uma assadeira e leve ao forno por 1,5 horas em forno pré-aquecido a 180 ° C.
- Retire o pássaro pronto do forno e deixe descansar por 10 minutos. Ao servir o recheio, coloque-o em volta do pássaro e decore com ervas frescas.
Frango recheado com batatas e cogumelos
Costumamos assar batatas com coxinhas de frango no forno. Então, por que não tentar cozinhar o pássaro inteiro enchendo-o de tubérculos? Aprende um acompanhamento maravilhoso de batata com carne.
Ingredientes:
- Frango - 1 peça.
- Batatas - 5 unid.
- Cebola - 3 unid.
- Cogumelos ostra - 200 g
- Creme de leite - 2 colheres de sopa
- Sal a gosto
- Óleo vegetal - para fritar
- Pimenta preta moída - a gosto
Cozinhar passo a passo:
- Lave o frango e seque com papel toalha.
- Lave as batatas e corte em 2-4 fatias. Os tubérculos jovens podem ser recheados com as cascas e os velhos podem ser descascados. Embora, se desejado, as variedades de inverno também podem ser assadas com casca.
- Descasque a cebola e pique.
- Corte os cogumelos ostra em cubos.
- Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira e coloque a cebola para fritar. Traga para a transparência e adicione cogumelos ostra a ele. Eles vão liberar líquido, então aqueça-o para evaporar mais rápido.
- Despeje o creme de leite na panela e mexa.
- Recheie o frango, alternando entre batatas e cogumelos e cebolas.
- Preencher toda a carcaça e costurar a pele.
- Pincele as aves com creme de leite, polvilhe com tempero de frango, sal e pimenta.
- Envie a carcaça para um forno aquecido a 180-200 graus por 1,5 horas.
Frango recheado com cogumelos de queijo
Frango recheado com cogumelos de queijo vai ajudar a surpreender os hóspedes. Este prato merece atenção e pode decorar com dignidade uma mesa festiva.
Ingredientes:
- Frango - 1 pássaro
- Cogumelos Porcini Secos - 100 g
- Cebola - 2 unid.
- Alho - 2 fatias
- Queijo - 200 g
- Sal a gosto
- Óleo vegetal - para fritar
- Pimenta moída - a gosto
- Mostarda - 2 colheres de sopa
- Azeite - 3 colheres de sopa
- Vinagre de mesa - 1 colher de sopa
Cozinhar passo a passo:
- Prepare a marinada. Para fazer isso, combine a mostarda com azeite e vinagre. Adicione o alho picado, sal e pimenta do reino.
- Lave e seque o frango. Espalhe por todos os lados e por dentro com a mistura preparada. Deixe por uma hora.
- Despeje água fervente sobre os cogumelos e deixe em infusão por meia hora. Descarte-os em uma peneira para drenar a água. Em seguida, corte em fatias médias.
- Descasque a cebola e pique-a ao meio rodelas. Aqueça o azeite em uma frigideira e frite até ficarem transparentes.
- Adicione os cogumelos à cebola e continue a fritar até dourar.
- Rale o queijo em um ralador grosso e adicione à panela.
- Tempere os cogumelos com sal e pimenta, mexa e desligue o fogo.
- Recheie o frango com cogumelos e use palitos para selar a pele.
- Coloque a carcaça em uma assadeira e leve ao forno a 200 ° C por 1,5 horas.
Frango recheado com cogumelos, desossado
Um frango tão rosado e suculento é digno do mais requintado banquete solene. Os convidados não sofrerão com ossos, pois simplesmente não estão neste prato delicado. Este método interessante de recheio é muito popular hoje em dia, uma vez que a carcaça do frango desossada se mostra muito bem formada.
Ingredientes:
- Frango - 1 carcaça
- Champignons - 300 g
- Cogumelos ostra - 200 g
- Cebola - 1 peça.
- Queijo - 50 g
- Manteiga - 50 g
- Ovos - 1 pc.
- Óleo vegetal - para fritar
- Sal a gosto
- Pimenta moída - a gosto
Cozinhar passo a passo:
- Lave o frango e retire todos os ossos. Para fazer isso, corte a carcaça ao longo da vértebra. Separe o fêmur, as articulações do winglet da coluna e as costelas. Faça o mesmo para a segunda metade da carcaça. Apare a parte adesiva e remova os ossos pequenos do pescoço. Remova a parte da coxa, deixando apenas parte da perna. É necessário para fazer com que o prato acabado fique bonito.
- Sal e pimenta a carcaça acabada. Deixe por 1 hora.
- Remova qualquer carne que permaneça nos ossos.
- Corte os cogumelos e os cogumelos ostra e frite em uma frigideira em óleo vegetal.
- Quando todo o líquido tiver evaporado da panela, acrescente a cebola picada.
- Frite os alimentos até dourar.
- Coloque os cogumelos e as cebolas em uma tigela e adicione o queijo ralado e as ervas picadas.
- Adicione a manteiga ralada e acrescente o ovo.
- Tempere com sal, pimenta e todas as especiarias.
- Mexa e recheie o interior do frango com a mistura.
- Costure a pele do pássaro, costurando todos os buracos.
- Dê-lhe o seu aspecto original de frango com tapinhas leves.
- Coloque-o sobre uma assadeira com o verso voltado para baixo e leve ao forno aquecido a 180 ° C por 45 minutos.
Receitas de vídeo:
