O visual luxuoso deste prato certamente fará com que os comedores pensem que a anfitriã o conjurou por muito tempo, aplicando toda sua habilidade e habilidade. Para pensar assim, é claro, deixe-os continuar, mas você não vai gastar mais do que meia hora em sua preparação.
Conteúdo da receita:
- Sutilezas da preparação de alimentos
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
O frango assado no forno recheado com maçãs merece ser a rainha da sua mesa festiva. Além disso, você pode surpreender seus entes queridos não só nos feriados, mas também nos dias de semana, quando sobra muito pouco tempo para cozinhar. Não há absolutamente nenhuma dificuldade em sua execução. O principal é saber e possuir alguns dos segredos que vou lhe contar.
Sutilezas da preparação de alimentos
- Escolha sempre uma carcaça de tamanho médio, evite comprar uma grande, sempre tem carne dura. Mesmo se você planeja alimentar um grupo grande, é melhor cozinhar 2 pássaros do que um grande. Você pode usar uma grande carcaça de frango com peso de até 1,5 kg. Não causará nenhum problema, mas certamente agradará com seu sabor delicado.
- Use sempre carne fresca ou resfriada. Se as aves forem armazenadas no congelador, é melhor deixá-las para fritar ou ferver.
- Preste atenção ao frescor do pássaro. A gordura e a carne devem ser de tom uniforme, rosa pálido, com ligeiro tom amarelado, sem manchas, cortes ou irregularidades. Se as galinhas tiverem pele acinzentada, gordura amarela brilhante, cheiro ou cheiro desagradável de especiarias e vinagre, é melhor recusar essa compra.
- Você pode encher o frango com produtos diferentes. Mas se você usar cereais, eles não devem encher a cavidade da ave com força, porque durante o cozimento, os grãos dobrarão. Além disso, fique atento que com o recheio do mingau a ave ficará mais seca, pois parte de seu suco é absorvida pelos grãos.
- A carcaça é esfregada com especiarias por dentro e por fora.
- Aves podem ser pré-marinadas, então a carne sairá com um sabor e aroma especiais.
- Ao colocar o recheio, é aconselhável costurar ou picar a ave com palitos de dente para que ela não caia durante o cozimento. Isso é especialmente importante para recheios de vegetais.
- O tempo de assar da ave depende de seu peso. O cálculo é o seguinte: 1 kg - 40 minutos. Um frango de 1,5 kg é cozido aproximadamente por 1 hora. Sua prontidão é verificada por um furo na coxa - o suco é leve, o prato está pronto.
- Quaisquer recheios podem ser usados. As combinações mais populares são cogumelos, cebola e queijo; arroz com frutos secos (ameixas, damascos secos, passas); batatas com ervas e alho; maçãs com nozes; trigo sarraceno com fígado de frango.
- Conteúdo calórico por 100 g - 174 kcal.
- Dose por vasilhame - 1 carcaça
- Tempo de cozimento - 1 hora para marinar, cerca de 1-1,5 horas para assar
Ingredientes:
- Frango - 1 carcaça
- Maçãs - 2-3 unid.
- Maionese - 2-3 colheres de sopa
- Molho de soja - 2 colheres de sopa
- Tempero de caril - 0,5 colher de chá
- Sal - 1 colher de chá ou para provar
- Pimenta preta moída - 1/4 colher de chá ou para provar
Cozinhar frango recheado com maçãs
1. Prepare a marinada. Combine os seguintes temperos: maionese, molho de soja, sal, pimenta e curry. Se desejar, você pode expandir esta lista de especiarias ao seu gosto.
2. Mexa bem o molho.
3. Lave as maçãs, retire o caroço com uma faca especial e corte em rodelas.
4. Espalhe a carcaça dentro da cavidade com a marinada preparada e recheie com as maçãs. Se quiser, pode costurar a barriga para que o recheio não caia.
5. Em seguida, cubra a parte externa da ave e deixe marinar por 1 hora em temperatura ambiente. Se você planeja marinar por mais tempo, guarde o pássaro na geladeira e, se deixá-lo durante a noite, encha-o com maçãs antes de assar.
6Após este tempo, embrulhe o pássaro com uma manga de cozimento e leve ao forno aquecido a 200 graus. Cozinhe as aves por cerca de 1,5 horas. Se você quiser obter uma crosta frita, retire a manga 20 minutos antes de cozinhar e deixe o pássaro dourar.
7. Coloque a carcaça pronta em um prato. Arrume maçãs assadas e frescas ao redor e sirva o prato à mesa.
Veja também a receita em vídeo sobre como cozinhar frango assado com maçãs.
