As panquecas são o prato favorito de muitos. Normalmente são feitos de massa ou fruta. No entanto, não existem panquecas de ova de capelim menos deliciosas. E se você nunca experimentou antes, então é hora de cozinhá-los.
Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
Para preparar essas panquecas, você precisará de um pequeno caviar de capelim. Mas se houver caviar de outro tipo de peixe, também é adequado para o prato. Essas panquecas são preparadas muito rapidamente, literalmente em questão de minutos, e tornam-se as mais tenras e macias.
Na preparação deste prato, o mais importante é deixar as panquecas macias. Uma vez que o próprio caviar se torna bastante denso durante a fritura, é necessário adicionar natas ou natas ácidas à massa. Esses produtos vão transformar a consistência dos alimentos em uma iguaria suave.
Você pode comprar caviar para fazer panquecas ou se preparar. Para o último, você pode proceder da seguinte maneira. Sempre que comprar peixe, retire o caviar e envie direto ao freezer, sem lavá-lo, onde fica guardado em uma embalagem hermética (sacola, recipiente plástico). E quando uma quantidade suficiente de caviar se acumular, descongele-o e prepare uma refeição deliciosa.
- Conteúdo calórico por 100 g - 84 kcal.
- Porções - 20
- Tempo de cozimento - 30 minutos
Ingredientes:
- Caviar de capelim ou outro peixe - 500 g
- Creme - 200 g
- Ovos - 1 pc.
- Sal - 1 colher de chá sem slide ou para provar
- Pimenta moída - aperte ou a gosto
- Óleo vegetal - para fritar
- Molho de soja - 1 colher de sopa
- Quaisquer especiarias e temperos para peixes - a gosto
Fazendo panquecas de ovas de capelim
1. Coloque o caviar em uma peneira fina e enxágue em água corrente. Deixe em uma peneira para escorrer todo o líquido, mexendo várias vezes. Em seguida, transfira o caviar para uma tigela funda e despeje o creme de leite. Você pode usar creme de leite. Além disso, se você quiser um prato mais dietético, pode-se usar creme de leite com um baixo percentual de gordura.
2. Bata um ovo na carne picada, tempere com sal, pimenta, especiarias e ervas a gosto.
3. Com um liquidificador, bata todos os alimentos até ficarem homogêneos, para que todos os ovos fiquem uma massa homogênea. Se não houver um liquidificador, torça primeiro o caviar em um moedor de carne em uma grade fina ou tente moê-lo em uma peneira de metal fina.
4. Coloque a frigideira no fogão, acrescente óleo vegetal e aqueça bem. Espalhe a massa com uma colher de sopa e coloque uma porção na assadeira. Ele se espalhará espontaneamente pela superfície inferior, assumindo uma forma redonda.
5. Frite as panquecas em fogo médio por literalmente 2 minutos de cada lado. Eles são agarrados instantaneamente, então você não pode deixá-los por um minuto. Durante a fritura, as panquecas mudam literalmente de cor diante de nossos olhos, transformando-se em um prato laranja brilhante, ensolarado e de dar água na boca.
6. Sirva panquecas de ovas de peixe prontas com molhos. Por exemplo, creme de leite, molho de alho ou qualquer outro molho à base de suco de limão ou molho de soja. Você pode servir qualquer mingau, arroz, espaguete ou batata como acompanhamento para panquecas.
Veja também uma receita de vídeo sobre como cozinhar costeletas de ova de capelim.
