Descrição do fruto Jambolan. A sua composição e a utilização de componentes orgânicos. Possíveis danos e contra-indicações de uso. Receitas de Jambolan.
Receitas de Jambolan
Uma fruta com uma cor e um cheiro invulgares está incluída em muitos pratos tradicionais indianos, algumas das receitas que daremos a seguir. Seu sabor é bastante original e intenso, e seus benefícios dificilmente podem ser superestimados. Portanto, se você tiver a chance de preparar um prato delicioso com jambolan, não deixe de aproveitar esta oportunidade. Escolha frutas macias com uma cor vermelho-púrpura profunda e textura densa, pois serão as mais doces e maduras.
Receitas Jambolan:
- Limonada de gengibre com jambolan … A execução desta receita com jambolan não levará mais de 10 minutos. Para duas porções de refrigerante, precisamos de: 6 bagas de "ameixa indiana", uma colher de sopa de gengibre ralado, meia xícara de água, 4 colheres de chá de açúcar, um quarto de colher de sal, 500 ml de refrigerante ou água com gás, 1 limão, 6-8 folhas de hortelã. Tiramos as sementes da fruta, esprememos o suco, acrescentamos a polpa e o gengibre, trituramos no ralador fino, despejamos água. Nós filtramos. Esprema o suco do limão e misture com os ingredientes anteriores, adicionando açúcar e sal. Mexa bem, despeje a metade em copos, preencha o resto com refrigerante e cubos de gelo. Decore com folhas de hortelã ou rodelas de limão.
- Geléia de jambolan … A maneira mais fácil de conservar frutas como uma sobremesa deliciosa que acompanha uma variedade de pratos é fazendo geléia. Para isso, precisamos de 500 g de jambalan, uma maçã, 1 copo de açúcar mascavo, um pouco de água. Lave a fruta e corte a maçã em pedaços pequenos, junte os bagos e cozinhe em um pouco de água para que o líquido cubra um pouco a parte de cima da fruta. Adicione o açúcar e cozinhe por 15-20 minutos ou até a geléia engrossar e a fruta ficar macia. Passe por uma peneira, se desejar, ou guarde em potes como estão.
- Sorvete de jambolan … Prepare 4 colheres de sopa de polpa de baga de jambolan, 2,5 xícaras de leite desnatado, 2 colheres de sopa de fubá, 1 colher de sopa de açúcar ou substituto. Misture o fubá e meio copo de leite em uma panela e mexa bem. Leve as 2 xícaras de leite restantes para ferver e leve ao fogo por mais 3-4 minutos, mexendo ocasionalmente. Adicione a mistura de farinha em pequenas porções, mexendo continuamente. Cozinhe por mais 3 minutos e deixe esfriar bem. Adicione a massa de frutas e o açúcar. Despeje a mistura em um contêiner de freezer. Após algumas horas, coloque a mistura em uma batedeira e processe bem até ficar homogêneo. Transfira para um recipiente e congele novamente.
- Bebida indiana com jambolan - Kala Khatta … Esta receita tradicional é comum onde o Jambolan é cultivado. Leve para ele 500 g de fruta, açúcar a gosto, 1 copo de suco de laranja, uma pitada de sal, cominho em pó, 6-7 pimentas verdes, 3 colheres de sopa de suco de limão, muitos cubos de gelo. Moa os pimentões em um pilão ou liquidificador. Lave bem as bagas, polvilhe com açúcar. Esmague e deixe por 3-4 horas. Use um garfo ou liquidificador para purificar a mistura e, em seguida, adicione o suco de laranja. Passamos a mistura por uma peneira, limpando cuidadosamente o conteúdo. Adicione o suco de limão, sal, cominho em pó, pimenta verde. Despeje em uma jarra e deixe descansar por uma hora para absorver todos os aromas.
- Torta de Amêndoa com Molho de Jambolan … O tempo de preparação dessa sobremesa é de cerca de 20 minutos. Pegue 3 ovos, 1 colher de sopa de açúcar, um terço de uma xícara de nozes (triture no liquidificador até obter farinha), 2,5 xícaras de jambolan fresco, 2 colheres de chá de fubá, meia xícara de creme, 1 colher de chá de açúcar em pó, outra meia xícara de frutas jambolãs para o molho … Bata as gemas e o açúcar até ficarem cremosos. Adicione a farinha de amêndoa. Bata as claras em neve até obter um creme espesso. Combine as misturas, mexa bem. Despeje em uma assadeira forrada de papel. Asse a 200 graus por 12-15 minutos. Retire da forma, deixe esfriar e corte em porções pequenas. Para fazer o molho de jambolã, bata meia xícara de frutas vermelhas. Dissolva o fubá no creme, acrescente o purê de frutas ali e leve ao fogo baixo até engrossar. Junte o açúcar de confeiteiro e coloque por cima da torta.
- Smoothie Jambolan Gelado … Prepare 3/4 xícaras de frutas vermelhas picadas, 2 xícaras de iogurte, 1 colher de chá de substituto do açúcar, 4 colheres de sopa de gelo picado. Junte todos os ingredientes, exceto o gelo, bata na batedeira até obter espuma. Agora despeje o coquetel em copos pequenos (para 4 porções), adicionando uma colher de sopa de gelo picado por cima.
- Indian Wright … Este prato é um molho lácteo com vegetais crus e frutas, servido com vários petiscos prontos e torradas. Para criá-lo, pegue meia xícara de jambolans maduros finamente picados, 1 xícara de queijo cottage, sal a gosto, meia colher de chá de sementes de cominho torradas, 1 colher de sopa de coentro picado. Combinamos todos os componentes em um único contêiner. Você pode adicionar iogurte ou creme à receita para tornar a guarnição mais fina. Refrigere os alimentos por pelo menos 1 hora antes de servir.
Fatos interessantes sobre Jambolan
A árvore incomum foi trazida para a Flórida em 1911 por um decreto do USDA. No entanto, até agora, o jambolan é cultivado maciçamente apenas no Suriname, Guiana, Índia, Trinidad e Tobago, Brasil e Havaí. Animais e pássaros gostam muito da fruta roxa, portanto, ela pode prejudicar significativamente a cultura nas plantações.
Jambolan é uma espécie de crescimento lento, cujos espécimes individuais atingem uma altura de mais de 30 metros e uma idade de cerca de 100 anos. Sua folhagem densa e de tonalidade intensa atrai como espaço verde ornamental, e sua madeira áspera e resistente à água pode ser utilizada para fazer dormentes em minas. Os verdes jovens de Jambolan são colhidos para a alimentação do gado, pois têm um alto valor nutricional.
Sementes de jambolan e pasta de frutas são usadas para tratar acne, remover manchas escuras e clarear a pele. Os bagos são esmagados, misturados com leite de vaca fresco e aplicados durante a noite. Eles são igualmente bons no combate à anemia e icterícia devido ao alto teor de ferro.
Jambolan também é mencionado em textos religiosos. É sabido que Krishna tem quatro símbolos em sua perna direita, denotando esta fruta, e no Mahabharata, a cor do corpo do deus Vishnu é comparada com a cor das bagas. As folhas da árvore são usadas para decorar os locais da cerimônia de casamento; uma canção folclórica separada é dedicada ao fruto. Em algumas tradições, plantar um galho de uma árvore Jambolana é o início da preparação de um casamento, e frutas escuras em verso são sinônimos dos belos olhos da noiva. Assista a um vídeo sobre frutas incomuns e jambolana:
Jambolan é pequeno em tamanho, mas pode fazer maravilhas com o corpo humano. A sua utilização na alimentação tem um efeito positivo em quase todos os sistemas fisiológicos, melhorando a digestão e assimilação, normalizando o funcionamento do coração e dos vasos sanguíneos, fortalecendo os ossos, protegendo o fígado, os olhos e os órgãos reprodutivos. É por isso que ele está firmemente inserido no folclore indiano e nos sistemas homeopáticos asiáticos. As receitas verificadas ao longo dos anos são utilizadas até hoje, confirmando o valor extraordinário da doce fruta roxa.