Quais vitaminas, ácidos e minerais estão incluídos no flare. Como isso afeta o corpo e como é explicado. Como cozinhar corretamente um cogumelo e o que você deve saber sobre isso. Importante! Os benefícios de piscar serão óbvios apenas se você comê-lo com moderação e na forma fervida.
Danos e contra-indicações ao uso de flashing
Cogumelos coletados perto de estradas, cidades e fábricas de produtos químicos podem representar um perigo. Nesse caso, mesmo que não sejam venenosos, podem ser envenenados facilmente. A intoxicação faz-se sentir 8-13 horas após a refeição. Seus primeiros sintomas são náuseas, fraqueza, dor abdominal, enxaqueca, falta de apetite, alucinações. Se você tiver esses problemas, deve chamar imediatamente uma ambulância e beber carvão ativado antes que ela chegue, o que ajudará a limpar o estômago.
Não dê este produto nas seguintes situações:
- Crianças pequenas … Estamos falando da idade de 12 anos, já que seus estômagos ainda não estão suficientemente fortes para digerir alimentos pesados como cogumelos e, mais ainda, não podem ser fritos ou em conserva.
- Úlcera duodenal e estômago … Para tais doenças, não é recomendado comer este produto de qualquer forma. A razão aqui é que ele contém muitas fibras dietéticas e cinzas, que afetam negativamente a saúde das paredes desses órgãos. Como consequência, podem agravar o quadro, até a abertura de hemorragia interna.
- Doença cardíaca severa … Isso se refere ao que requer hospitalização urgente - infarto do miocárdio, insuficiência cardíaca ou edema desse órgão. Nesses casos, você não pode beber muita água, o que complica a situação e as coisas ficam tão ruins.
Importante! Em casos raros, existem falsos "irmãos" na aba, impróprios para o consumo humano, portanto, recomenda-se coletá-la apenas para colhedores experientes de cogumelos.
Receitas reluzentes
Porkhovka fica muito saboroso após o cozimento. Se não for mantido na água, será muito duro e amargo. Portanto, esse processamento é sempre recomendado, mesmo que depois disso os cogumelos sejam fritos, assados ou em conserva. Não é necessário molhá-los antes de cozinhar, mas é muito desejável, pois assim os torna mais macios e muito mais macios. Para isso, basta deixá-los de molho em água por cerca de 30 minutos. Entre todas as receitas, você deve prestar atenção ao seguinte:
- Sopa de filé de frango … Este ingrediente não necessita de mais de 300 g, deve ser fervido, picado e frito. Em seguida, despeje 250 g de cogumelos com água, deixando por uma hora, descasque as batatas e pique-as. Em seguida, lave as cenouras (1 unid.) E a cebola (1 unid.), Esfregue e frite até dourar. Em seguida, corte os cogumelos em cubos, adicione-os às batatas, misture com a fritura, o filé de frango e cozinhe. Após 40 minutos, sal e pimenta a sopa, tempere com endro, queijo fundido ralado (120 g) e creme de leite (3 colheres de sopa).
- Lasanha … Você vai precisar de seus lençóis (5 peças), que são vendidos em quase todas as lojas. Em primeiro lugar, precisam ser fervidos em água com sal e resfriados. Neste momento, prepare o recheio - frite os cogumelos pré-embebidos (150 g), carne de porco picada (120 g), cebola (1 unid.), Tomate (1 unid.), Pimenta (1 unid.) Em óleo. Em seguida, sal e pimenta esta mistura, adicione um pouco de creme de leite a ela. Em seguida, unte uma assadeira com óleo, coloque a primeira assadeira sobre ela, cubra com o recheio e repita até usar a última. Depois é só colocar o prato no forno, bem pré-aquecido, e segurar por cerca de 30 minutos.
- Pimenta recheada … Use cogumelos fritos em óleo vegetal (400 g) e carne de porco cozida (250 g) como recheio. Para eles você precisa adicionar cebolas e cenouras picadas (1 unid.), Ligeiramente torradas. Ferva os vegetais a serem recheados em água e sal até amolecerem. Antes disso, eles devem ser bem lavados, retirar a cauda, abrir a reentrância, cortar a parte de cima e mantê-los em água fervente por 3-5 minutos. Em seguida, a pimenta deve ser recheada até as bordas, regue com o tomate, sal, pimenta e cozinhe por 20-30 minutos sob a tampa.
- Cogumelos em creme de leite … Eles precisam de cerca de 800 g. Lave, descasque e deixe de molho este ingrediente por uma hora. Em seguida, corte, sal, pimenta, ferva e frite em óleo. Em seguida, adicione queijo duro ralado (150 g), azeitonas sem caroço (80 g) e creme de leite (7 colheres de sopa). Você também pode usar creme, neste caso você vai precisar da metade. Depois disso, mexa a mistura, reduza o fogo e cozinhe por cerca de meia hora sob a tampa fechada. O prato acabado é perfeito para servir de acompanhamento. Acompanha bem purê de batata, macarrão, macarrão, trigo sarraceno e outros cereais.
- Salada … Ferva o filé de frango (300 g) e as batatas (3 unid.). Em seguida, corte-os o mais pequeno possível, misture com bolachas salgadas (50 g), milho e cogumelos pré-embebidos e cozidos (não mais de 200 g). Em seguida, adicione sal marinho e suco de limão a gosto, 3 colheres de sopa. eu. maionese. Essas receitas intermitentes são adequadas para dias de semana e feriados.
- Caçarola … Em primeiro lugar, ferva o porkhovka embebido (250 g) e as batatas descascadas (6 unid.), Que devem ser retiradas. Em seguida, despeje o óleo vegetal na frigideira, frite o alho ralado ali (7 dentes). Combine com o resto dos ingredientes previamente picados. Em seguida, bata 3 ovos, misture com as natas (50 g), o queijo ralado (70 g), o sal e a pimenta moída. Em seguida, unte uma assadeira com manteiga, coloque primeiro a primeira camada de cogumelos sobre ela, depois a segunda camada de batata e cubra com uma massa de queijo e ovos. O próximo passo é polvilhar tudo isso com endro e levar ao forno por 20-30 minutos, para que o prato fique coberto com uma crosta marrom dourada.
Importante! Porkhovka é muito frito, por isso não deve ser guardado na frigideira por muito tempo.
Fatos interessantes sobre flap
Este cogumelo não é uma espécie separada, mas uma velha capa de chuva comum. Muitas vezes é difícil distingui-lo do falso "irmão", que tem um chapéu com um padrão de mármore branco e amarelo. Sua polpa, ao contrário de flocos, é branco-amarelado logo no início do amadurecimento e, com o tempo, adquire uma tonalidade cinza-púrpura. Você deve ser alertado por um cheiro amargo pungente e inúmeras escamas na superfície.
Este representante da família Champignon é colhido de junho a setembro. Ele começa a crescer ativamente imediatamente após chuvas fortes, pois adora umidade. Os cogumelos jovens são deliciosos, maduros demais e amargos e, para se livrar desse gosto, precisam ser fervidos por muito tempo.
Porhovka não é particularmente popular; boletos, cogumelos amanteigados, cogumelos do leite e outros cogumelos mais comuns são preferidos a ele. É quase impossível encontrá-lo no mercado ou na loja. Mas se não é usado com muita freqüência para fins culinários, então já se tornou indispensável na luta contra pulgões e outras pragas de jardim.
Veja o vídeo sobre o cogumelo porkhovka:
Por mais saboroso e útil que seja este cogumelo, não se deve esquecer que ainda existem contra-indicações para piscar. É útil apenas com moderação e devidamente preparado.