Uma receita passo a passo com uma foto de cordeiro cozinhando com berinjela proporcionará um cozimento descontraído, fácil e não demorará muito. Você ficará surpreso com o quão simples e rápido tudo é, e ao mesmo tempo delicioso. Receita de vídeo.
O cordeiro aparece raramente em nossas mesas, embora em vão. Não é difícil preparar pratos com ele, e ao mesmo tempo revelam-se aromáticos, satisfatórios, suculentos. Os vegetais enfatizam especialmente o sabor do carneiro. Portanto, borrego cozido com berinjela pode se tornar uma decoração de mesa. Esta é a combinação perfeita de saudável e saboroso. A receita combina habilmente as propriedades benéficas da berinjela com o sabor profundo e rico da carne tenra de cordeiro. Como um elemento da cozinha georgiana, o prato é repleto de tons vivos de especiarias que estão em proporções perfeitas e não adicionam muito amargor à carne. Os vegetais, durante o cozimento, formam uma grande quantidade de suco rico e saboroso, que permeia as fibras da carne, tornando-as macias e macias. Antes de começar a cozinhar, não será supérfluo descobrir algumas dicas de cozinha. Conhecer alguns segredos garante o sucesso de uma refeição deliciosa.
- O cordeiro velho é duro e musculoso e leva mais tempo para cozinhar. Além disso, tem um odor pungente pronunciado específico, do qual nem todos gostam. Portanto, é melhor escolher a carne de um cordeiro jovem para cozinhar. Isso vai cozinhar rapidamente e o sabor ficará delicado.
- Os pratos de paredes grossas são os mais adequados para cozinhar. Tradicionalmente, um caldeirão é usado para cordeiro com vegetais.
- A pré-marinação da carne melhora o sabor do cordeiro e reduz o tempo de cozimento.
- Cordeiro cozido com berinjela é guarnecido quente com vegetais frescos, ervas, batatas ou arroz.
- Ele irá adicionar acidez e ao mesmo tempo doçura ao prato - limão, que é adicionado durante o processo de cozimento.
Veja também como cozinhar costela de cordeiro com batata e pasta de tomate no forno.
- Conteúdo calórico por 100 g - 285 kcal.
- Porções - 3
- Tempo de cozimento - 1 hora e 30 minutos
Ingredientes:
- Cordeiro - 600 g
- Pimenta preta moída - uma pitada
- Verduras (coentro, manjericão) - vários ramos
- Óleo vegetal - para fritar
- Sal - 1 colher de chá
- Berinjela - 1 un.
Passo a passo cozinhando cordeiro com berinjela, receita com foto:
1. Lave e seque as berinjelas com uma toalha de papel. Corte o pedúnculo e corte o vegetal em cubos com lados de 1, 5-2 cm. Para a receita, recomendo usar frutas jovens, porque não há solanina neles, o que dá amargura. Se a berinjela estiver madura, polvilhe as rodelas com sal e deixe por meia hora. Em seguida, enxágue com água corrente. Uma receita detalhada passo a passo para remover o amargor das frutas pode ser encontrada nas páginas do site usando a barra de pesquisa.
2. Lave as verduras, seque com papel toalha e corte.
3. Lave o cordeiro, seque-o com papel-toalha e corte em pedaços. Se houver muita gordura na carne, corte-a.
4. Aqueça uma pequena quantidade de óleo em uma frigideira ou adicione gordura de cordeiro para derreter. Coloque a carne em uma frigideira quente com óleo quente e frite em fogo alto até dourar.
5. Frite as berinjelas em outra frigideira em óleo vegetal. As berinjelas adoram óleo, portanto, absorvem-no ativamente como uma esponja. Para usar menos óleos, cozinhe a berinjela em uma frigideira antiaderente. Esses pratos não requerem muita gordura e a comida não adere ao fundo.
6. Em uma frigideira, misture a berinjela frita com a carne frita. Tempere os alimentos com sal e pimenta-do-reino. Adicione ervas e todas as ervas aromáticas com especiarias. Frite os alimentos em fogo médio por 5-7 minutos, mexendo ocasionalmente. Sirva o cordeiro cozido com berinjela quente com qualquer acompanhamento.
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