Cordeiro com berinjela e até coentro na panela em casa! A combinação de produtos é simplesmente deslumbrante! Apimentado! Perfumado! Saboroso! Atencioso! Acho que todos vão adorar e provar este prato simples! Receita passo a passo com uma foto. Receita de vídeo.
Cordeiro refogado com berinjela em potes com especiarias é um prato delicioso, aromático e farto baseado na culinária georgiana. É atraente porque é extremamente fácil de preparar. Basta descascar e picar os legumes, cortar a carne em pequenos pedaços, colocar todos os ingredientes em camadas em panelas e levar ao forno. Você pode simplesmente colocar todos os alimentos em potes e enviá-los ao forno. Mas para deixar a comida mais saborosa, é melhor fritar a carne com berinjela e depois assá-la, e depois de 1, 5-2 horas, desfrute de uma refeição incrivelmente saborosa. Mas se você está tentando comer direito, então é melhor não usar o processo de fritura, deixe os produtos serem estufados no próprio suco!
A carne é geralmente consumida na mesma proporção que todos os vegetais. Embora a proporção possa ser alterada a seu critério. Demora muito para preparar o prato em casa, pois antes a carne definhava em ferro fundido nos fornos russos. Graças a este método de cozimento, o cordeiro atingirá a condição e ficará macio. A carne cozida com suco de vegetais acaba sendo a mais macia, rica e quase derretendo na boca. O prato é digno de qualquer mesa festiva. Pode ser cozido em uma panela no forno ou no fogo.
- Conteúdo calórico por 100 g - 365 kcal.
- Porções - 2
- Tempo de cozimento - 2 horas
Ingredientes:
- Cordeiro (polpa, mas qualquer outra parte da carcaça pode ser usada) - 400 g
- Óleo vegetal - para fritar
- Berinjela - 1 un.
- Especiarias e ervas - qualquer gosto
- Cilantro - pequeno cacho
- Tomate - 2 unid.
- Pimenta preta moída - uma pitada
- Sal - 1 colher de chá
- Batatas - 2 unid.
Passo a passo na panela com cordeiro e berinjela em casa, receita com foto:
1. Carne de cordeiro, ela difere de um cordeiro adulto na cor rosa e gordura branca, lave e seque com papel toalha. Corte em pedaços médios. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira e envie a carne. Ligue o fogo um pouco mais do que médio e frite a carne por todos os lados até dourar, que sela as fibras e armazena todo o suco do cordeiro. Procure manter a carne na frigideira em uma camada, para que fique frita, não cozida, de onde soltará o suco e ficará mais seca.
2. Lave as berinjelas e corte em pedaços maiores. Remova o amargor da fruta, se necessário. Como fazer a seco e úmido, você encontrará uma receita passo a passo com foto nas páginas do site usando a barra de busca. Em seguida, frite-os em uma frigideira bem aquecida em óleo vegetal.
3. Coloque a carne frita e o borrego nos tachos.
4. Descasque as batatas, lave, corte e coloque em uma panela na próxima camada.
5. Lave os tomates, corte em rodelas e acrescente aos vegetais.
6. Tempere os alimentos com sal e pimenta-do-reino. Adicione coentro picado e todos os temperos a gosto. Despeje um pouco de água potável e feche o recipiente com a tampa. Envie as panelas de cordeiro e berinjela em casa para assar no forno a 180 graus por 1,5 horas.
Veja também uma receita em vídeo sobre como cozinhar cordeiro com berinjela em uma panela.
