Conteúdo calórico dos cachos, vitaminas, micro e macroelementos do fruto. Seus efeitos positivos e negativos na saúde. Receitas de deliciosas sobremesas e pastéis, informações úteis. Importante! Os benefícios do curling não serão tão grandes se você comê-lo com açúcar e ainda mais fervendo.
Danos e contra-indicações ao uso de cachos
Esta baga não é recomendada para comer depois de ter parado por mais de 3-4 dias. Durante esse período, quase todo o suco é drenado e, então, o efeito positivo no corpo acaba sendo insignificante.
É melhor comê-lo após uma refeição; comer cachos com o estômago vazio pode resultar em náuseas, azia e dor no quadrante superior direito. Isso é especialmente verdadeiro para pacientes com pancreatite, diabetes mellitus e gastrite.
Falando em contra-indicações ao uso de cachos, é necessário destacar o seguinte:
- Intolerância individual ao produto … É bastante raro e principalmente entre crianças, mulheres grávidas e idosos. Este fenômeno é caracterizado por vermelhidão da pele, náuseas e dor abdominal.
- Diabetes … Esta baga não deve ser comida com doenças do primeiro e do segundo tipo. Isso se deve ao fato de conter uma grande quantidade de açúcares prejudiciais ao pâncreas já doente. Portanto, após o uso, podem ocorrer tonturas, mal-estar geral e náuseas.
- Gastrite … Estamos falando apenas sobre a situação em que a doença progride com aumento da acidez no estômago. Isso é perigoso porque a baga promove a produção de ácido clorídrico, que irrita as paredes do órgão.
Listando todas as contra-indicações para o curling, é necessário observar separadamente a restrição de idade até 2-3 anos. Se você ativá-lo no menu antes disso, a criança pode ter uma reação alérgica.
Receitas de encaracolado
Esta baga é usada principalmente crua na culinária. Com a sua participação são preparadas várias geleias, gelados, tartes, bolos, pastelarias, compotas e compotas. É ideal para conservação. Cachos congelados também toleram perfeitamente, mas secar será uma opção ruim. Pode ser facilmente complementado com outras bagas e frutas, produtos lácteos.
Aqui está o que você pode cozinhar com esta baga:
- Geléia … Lave e seque cachos de 300 g em papel. Agora dissolva a gelatina (1 colher de sopa) em água morna (100 ml). Em seguida, despeje as bagas em uma panela de esmalte, acrescente a solução preparada e cozinhe por 20-30 minutos em fogo baixo, mexendo ocasionalmente. Quando o doce estiver pronto, transfira para as tigelas e leve à geladeira para endurecer.
- Bolos … Aqueça bem uma frigideira no fogo e frite as migalhas de pão sobre ela. Durante o cozimento, misture 3 claras de ovo com o açúcar (100) e amasse até formar uma espuma. Agora combine as gemas (3 unid.) Com o creme (20 g) e a farinha de trigo (20 g). Em seguida, bata a massa no liquidificador e acrescente os biscoitos com a mistura de proteínas aqui. Em seguida, unte uma assadeira com manteiga e despeje a massa nela em uma camada de até 2 cm de espessura. Depois é só colocar o prato em forno bem aquecido por 25 minutos. Quando o bolo estiver pronto, retire, deixe esfriar e corte em vários pedaços. Em seguida, bata os cachos (250 g) no liquidificador, misture com o creme de leite (5 colheres de sopa. L.) E o suco de limão (2 colheres de chá. L.). Despeje essa massa sobre os bolos, que depois já podem ser servidos.
- Geléia … Primeiro lave e seque os cachos (1 kg). Em seguida, cubra com açúcar (500 g) e deixe por 2-3 horas. Enquanto ela está servindo o suco, esterilize latas e tampas de 0,5 litro. Em seguida, ferva a mistura de frutas vermelhas e, quando ficar mais ou menos fria, despeje sobre os potes preparados. Em seguida, enrole-os e deixe-os dentro de casa por 2 a 3 dias sob um cobertor. Depois disso, eles podem ser baixados para o porão.
- Panna Cotta … Moa o açúcar em pó (150 g) com amido de milho (60 g) e ágar ágar (20 g). Em seguida, adicione com cuidado o creme caseiro pesado, de que você precisa de 500 ml, à mistura. Em seguida, coloque a massa em um recipiente de metal em fogo baixo e cozinhe por 5 minutos, mexendo regularmente. Em seguida, transfira para formas de silicone, untadas com manteiga, e leve à geladeira para solidificar. Depois de endurecer a panna cotta, retire, coloque num prato e decore com amoras por cima no centro.
- Compota … Lave um copo de cachos, 3 maçãs doces e algumas ameixas. Despeje tudo isso em água fervente, que não precisa de mais de 1 litro. Agora adicione açúcar a gosto e cozinhe a compota até que os frutos e as bagas estejam macios.
- Sobremesa de coalhada … Amasse (400 g) com morangos lavados (50 g). Em seguida, adicione o açúcar de confeiteiro (2 colheres de sopa), a manteiga (1 colher de sopa) e bata a mistura no liquidificador até ficar homogêneo.
- Milkshake … Misture 250 g de sorvete sem recheio e frutas vermelhas (cerca de 80 g) no liquidificador. Adicione açúcar de baunilha (1 colher de chá) e leite (120 ml). Agora bata bem a mistura, coloque em copos e decore com frutas inteiras. Leve à geladeira antes de beber seu coquetel.
Se precisar congelar cachos, basta lavar, secar, colocar em sacos e mandar para o freezer.
Observação! Não é recomendável deixar esta baga de molho, especialmente por muito tempo, porque ela azeda rapidamente na água. Como resultado, torna-se aguado e perde o sabor.
Fatos interessantes sobre cachos
O Kudrania quase nunca é vendido em nossos mercados e lojas, porque não resiste ao transporte de longo prazo do Leste Asiático. No Irã, essa fruta é um dos principais ingredientes da culinária nacional. Ao mesmo tempo, em sabor e valor nutricional, não é de forma alguma inferior aos morangos.
Na hora de comprar um fruto, deve-se ter em mente que o escoamento é muito rápido, bastando colocá-lo em recipientes plásticos. Por causa disso, ele pode ser armazenado na geladeira por no máximo 3-4 dias, após os quais o cacho fica com gosto azedo. Você ainda pode usar para fazer geléia, mas então você tem que adicionar um pouco mais de açúcar e cozinhar por mais tempo.
Esta árvore cresce selvagem e cultivada. Ela dá frutos bem em terra de grama, areia, terra preta, turfa. O rendimento da planta diminui durante a estação das chuvas, pois necessita de clima quente e sol. É por isso que o "medronheiro" não é plantado à sombra. Também é muito importante aqui que essas bagas nunca infectem pragas.
O maior número de bagas kudrania dá 7-8 anos após o plantio. Os primeiros frutos aparecem apenas após 2-3 anos. Por 12 meses a partir de uma árvore na ausência de geada, você pode obter até 200 kg de colheita.
Assista ao vídeo sobre curling:
As receitas kudraniya existentes envolvem principalmente seu uso para sobremesas e produtos assados. Estão repletos de variedade e originalidade, pelo que cada especialista em culinária poderá escolher a opção mais adequada para si.