Descrição do serushka. Características de seu crescimento e distribuição. Quais produtos químicos estão incluídos na composição do cogumelo, seu conteúdo calórico. Propriedades medicinais. Existe risco de danos ao corpo pelo uso excessivo. Contra-indicações ao uso de serushki.
Propriedades úteis da orelha
Os componentes do serush afetam os processos vitais e fortalecem o sistema imunológico humano. Com o consumo moderado do cogumelo, você pode aumentar a capacidade de trabalhar e estabilizar o trato gastrointestinal.
Os benefícios do grelhador e dos produtos nos quais está incluído são explicados pela composição única e combinação harmoniosa de substâncias:
- Nutre o cérebro … O suprimento de oxigênio é controlado, as paredes dos vasos tornam-se mais elásticas, os processos mentais são melhorados, as bainhas dos nervos são fortalecidas e a energia elétrica é gerada.
- A síntese de proteína e colágeno é ativada … A microcirculação do sangue é estabilizada, as células são restauradas, o estado do epitélio melhora, torna-se mais macio e elástico, o processo de cicatrização das áreas da pele feridas é acelerado.
- A função gastrointestinal é suportada … Entre os componentes da serushka existem substâncias biologicamente ativas que removem as toxinas do corpo e limpam as paredes do duodeno.
- Cuidados com o trato respiratório … A secreção das glândulas é aumentada, a estimulação das vilosidades do trato respiratório é ativada, a produção de surfactante pelos pulmões é estabilizada e a secreção de escarro diminui.
- Queima de calorias extras … Serushka acelera o metabolismo e tem um efeito positivo no processo de digestão, a microflora intestinal se normaliza, o peristaltismo se estabiliza e o tônus da bexiga aumenta.
- A função protetora do corpo é estimulada … O sistema imunológico é fortalecido, anticorpos são produzidos, agentes virais, infecciosos e fúngicos são destruídos, reações fisiológicas são normalizadas, o sangue é purificado, graças aos polissacarídeos incluídos no fungo, as células afetadas são restauradas.
- As paredes dos vasos sanguíneos são fortalecidas … A atividade do sistema cardiovascular é estabilizada, as placas são eliminadas, a resistência ao estresse se desenvolve, trombose, derrames, veias varicosas, aterosclerose, doença de Alzheimer, desmaios curtos, quedas na pressão arterial, tonturas frequentes e fadiga são prevenidos.
- Propriedade antiparasitária … Os componentes da serushka têm um forte efeito anti-helmíntico, melhora o apetite, aumenta a eficiência, fortalece o sistema imunológico e normaliza a temperatura corporal.
- Alívio do estresse emocional … O corpo fica sedado, a irritabilidade diminui, o sono melhora, as reservas de energia são repostas, a apatia e a agressão desmotivada desaparecem.
- Combate ao Diabetes Mellitus … O cogumelo contém substitutos naturais do açúcar, estabiliza os níveis de insulina, melhora a microcirculação do sangue, previne infecções vaginais em mulheres e acelera o processo de cicatrização.
O Serushka também tem um efeito benéfico no funcionamento do fígado e dos rins. A membrana mucosa se livra dos abcessos, a regeneração das células danificadas é mais rápida, a circulação de fluidos no corpo é regulada, a atividade do sistema reprodutor é normalizada. Além disso, após o esforço físico, os músculos se recuperam mais rapidamente, o suprimento de hormônios anabólicos é estabilizado, aminoácidos e enzimas são sintetizados e ocorre o reparo celular.
Danos e contra-indicações ao uso de serushki
Apesar de serushka ter uma lista volumosa de propriedades medicinais, se consumida em excesso, pode causar danos ao corpo. A inclusão frequente do cogumelo na dieta causa sintomas dolorosos e doenças. Consequências do abuso de um serushka:
- Intoxicação alimentar - devido à quantidade excessiva de quitina contida no cogumelo, fezes aquosas, náuseas, vômitos, sensação de sufocamento, calafrios, flatulência, febre, salivação intensa, dor no fígado e rins, enxaqueca, tontura, enfraquecimento do sistema imunológico, inchaço das membranas mucosas.
- Uma reação alérgica é uma falha dos processos digestivos, prisão de ventre, abcessos na mucosa gástrica, diminuição do nível de oxigênio no sangue, violação do metabolismo intercelular e da circulação sanguínea.
- Inflamação do duodeno - fraqueza geral, dores, dor na parte inferior do abdômen, melena, queda da pressão arterial, perda de apetite.
- Micção frequente - o tônus da bexiga aumenta e, como resultado, o cálcio e o fósforo são eliminados dos ossos.
Além disso, as paredes do estômago podem começar a sofrer erosão sob a influência dos componentes biologicamente ativos da serushka.
Contra-indicações absolutas para serushka:
- Gravidez e lactação - os cogumelos estão entre os vinte principais alérgenos, então há uma grande probabilidade de que afetem negativamente o bebê e causem complicações durante o parto.
- Vaginose bacteriana - a microflora favorável da vagina é perturbada, ocorre disbiose, é caracterizada por dor, secreção amarela e sensação de queimação ao urinar.
- Hidropisia - sobe a temperatura, a pele incha, há mudanças na composição da linfa, sensação de peso.
Antes de usá-lo na alimentação, recomenda-se que se faça um exame por um especialista qualificado e descubra se existe alguma alergia a determinados componentes do fungo.
Receitas de serushka
A adição de serushka aos pratos determina seu aroma delicado, sabor incomum e propriedades úteis. O cogumelo vai bem com nozes, carne, feijão, couve, batata, pepino, tomate, milho, cebola e alho. Recomenda-se deixá-lo de molho em água por 3 dias antes de adicioná-lo à louça. Isso eliminará o excesso de amargor e o odor pungente.
Existem as seguintes receitas de serushki, que se distinguem por um sabor rico e baixo teor de calorias:
- Serushki em Conserva … Um quilo de cogumelos é fervido a partir do momento da fervura por cerca de 20 minutos. É necessário remover constantemente a espuma. Quando os grãos se acomodam no fundo e o líquido fica transparente, pode-se retirar a salmoura do fogo. Depois que esfria, eles começam a derramar em frascos limpos e esterilizados. Os serushki são marinados por cerca de dois meses em um local fresco e escuro.
- Piqueiro com grãos e molho de queijo … Uma perca inteira é limpa, removida das entranhas, a cabeça e as barbatanas são cortadas e, em seguida, a crista e os ossos grandes são removidos. Em seguida, o filé é salgado, temperado com especiarias, polvilhado com suco de limão, adicionado coentro e colocado na geladeira. Descasque 2 cebolas grandes, corte em rodelas finas e jogue em uma frigideira untada com óleo vegetal. Os serushki são lavados com água e não são submetidos a nenhum tratamento térmico. Em um recipiente separado, combine 3 colheres de sopa de creme, 60 gramas de queijo duro ralado e caldo de cogumelos. A assadeira é coberta com papel alumínio e a pique perca é colocada em cima, coberta com cogumelos e cebolas. Em seguida, o peixe é despejado com molho de queijo, coberto com papel alumínio e levado ao forno por meia hora a uma temperatura de 190 graus. Tempere o prato acabado com ervas picadas e corte em porções.
- Caçarola de batata e cogumelos … Descasque 2 cebolas, corte em rodelas finas e jogue em uma frigideira aquecida e untada com óleo. 3 batatas descascadas e cortadas em rodelas. 250 gramas de grãos são cuidadosamente lavados e cortados em cubos. A assadeira é coberta com papel alumínio, depois as batatas são dispostas, polvilhadas com especiarias e coentros e salgadas. A próxima camada é espalhada com cogumelos e cebolas fritas. Depois, batatas novamente. Depois disso, o prato é despejado com 200 ml de creme de leite e levado ao forno por meia hora a uma temperatura de 170-180 graus.
- Caviar de cogumelo … O salmão seco é mergulhado em água filtrada por várias horas. Enquanto isso, 1-2 cebolas são descascadas, cortadas em rodelas e fritas em óleo vegetal até dourar. O alho passa por uma prensa, adiciona-se um raminho de tomilho, pimenta-do-reino e coentro. Quando os ingredientes esfriam, eles são passados por um moedor de carne junto com os cogumelos. Decore o prato acabado com folhas de salsa.
- Carne com grãos com molho cremoso … Uma cebola é descascada, picada e frita em óleo de girassol até dourar. Em seguida, ele é removido e 300 gramas de filé de frango cortado em fatias são adicionados. Frite até ficar meio cozido. Em seguida, todos os ingredientes são combinados e cozidos em fogo baixo. Em seguida, adicione uma colher de sopa de farinha e 100 gramas de serushki picado, mantenha por mais 2 minutos. Em seguida, despeje em um copo de leite, salsa picada com endro, sal e pimenta a gosto. Desligue o fogo, acrescente 60 gramas de manteiga, tampe e deixe fermentar por 10-15 minutos.
- Salada Serushka … 5 tomates grandes são lavados e cortados em fatias. 100 gramas de grãos são cuidadosamente lavados para remover resíduos de sujeira e cortados em cubos. Descasque uma cebola média, corte em rodelas finas e adicione ao resto dos ingredientes. Passam-se 3 dentes de alho, 4 colheres de sopa de maionese numa prensa e amassa-se bem. Em seguida, sal, pimenta e polvilhe com salsa picada.
Na maioria das vezes, os serushki são salgados e em conserva, mas também podem ser usados como um lanche independente. Em termos de sabor e propriedades úteis, eles se assemelham a um cogumelo porcini.
Fatos interessantes sobre serushka
Serushki não é submetido a tratamento térmico. Esses cogumelos não devem ser fervidos ou fritos, pois o sabor desaparece.
Com a imersão prolongada, eles não perdem sua rica cor. A polpa, ao contrário de outros cogumelos, não escurece quando cortada e mantém a mesma tonalidade cremosa.
Os Serushki são capazes de suportar temperaturas de até 7 graus negativos. Este cogumelo praticamente não é afetado por larvas de insetos.
Assista a um vídeo sobre o cogumelo serushka:
A ampla distribuição do serushki de cabelos grisalhos se deve ao seu sabor picante, aroma delicado e facilidade de transporte.