O jejum é o momento de se abster de alimentos de origem animal. Ao mesmo tempo, muitos neste momento não têm comida favorita o suficiente, como costeletas. Mas para não se limitar a esse tipo de comida, você pode cozinhar costeletas magras. E aqui estão alguns exemplos de suas receitas.
Conteúdo da receita:
- Como cozinhar costeletas magras - qual é o truque?
- Costeletas de feijão magras deliciosas
- Deliciosas costeletas de vegetais magras em panados de nozes
- Deliciosas costeletas de feijão e farinha de ervilha
- Bolinhos de peixe magros
- Receita de comida enlatada de bolos de peixe magros
- Rissóis de repolho magros
- Rissóis de cenoura magros
- Costeletas de batata magras
- Costeletas de trigo sarraceno magras
- Receitas de vídeo
As costeletas ocupam merecidamente um dos principais lugares de nossas mesas. São deliciosos, mesmo que não haja carne, queijo, ovos e manteiga na composição. Chefs experientes tentaram e criaram uma variedade de receitas que permitem cozinhar pratos apetitosos e magros ao mesmo tempo. Essas costeletas vão decorar perfeitamente o almoço e o jantar, tornando-os não só saudáveis, mas também apetitosos.
Como cozinhar costeletas magras - qual é o truque?
Muitas pessoas pensam que a mesa enxuta é insípida, enfadonha e monótona. Mas se você aplicar um pouco de imaginação, poderá fazer costeletas caseiras incrivelmente deliciosas de vegetais e cereais, que de forma alguma serão inferiores às de carne. O principal para o picante é adicionar generosamente todos os tipos de temperos, especiarias, ervas, alho, vegetais fritos e vários aditivos, o que sem dúvida enriquecerá o sabor do prato. Então, com essas costeletas, o almoço será variado e incrivelmente saudável. O mais importante é não ter medo de experimentar e fantasiar com produtos, combinando-os nas mais variadas opções.
- Os hambúrgueres magros podem ser feitos com peixes, vegetais, cereais e legumes.
- Como os ovos não são fornecidos na receita, eles são substituídos com sucesso por semolina ou farinha de aveia pequena. Esses cereais contribuem para a ligação de todos os componentes da carne picada.
- Você pode cozinhar costeletas em uma frigideira, no microondas, no forno ou em banho-maria.
- A farinha de trigo é substituída com sucesso por farinha de ervilha menos nutritiva e mais útil.
- Os vegetais e cereais são geralmente pré-cozidos e picados com um moedor de carne ou liquidificador.
- Se os vegetais forem descascados, mas não forem usados imediatamente, cubra-os com uma toalha ou guardanapo úmido. Mas para que os ingredientes retenham todas as vitaminas, é aconselhável cortá-las um pouco antes de cozinhar.
- Ao formar costeletas, a carne picada pode grudar nas mãos. Para evitar que isso aconteça, umedeça as mãos com água.
Costeletas de feijão magras deliciosas
Não negue costeletas a membros da família durante o jejum. Substitua a costumeira carne com feijão, e o pão embebido em leite com batatas. Então você obtém um ótimo segundo prato que pode nem precisar de um acompanhamento.
- Conteúdo calórico por 100 g - 94 kcal.
- Porções - 15
- Tempo de cozimento - 30 minutos para costeletas, mais 2 horas para ferver feijão e cerca de 10 horas para embeber
Ingredientes:
- Feijão (branco ou vermelho) - 250 g
- Batatas - 2 unid.
- Cebola - 1 peça.
- Farinha de trigo ou biscoitos moídos - 2 colheres de sopa
- Sal - 1 colher de chá
- Pimenta preta moída - uma pitada
- Salsa e endro - alguns galhos
- Óleo vegetal - para fritar
Cozinhar passo a passo:
- Lave o feijão e deixe de molho durante a noite. Troque a água pela manhã e ferva até ficar macia, cerca de uma hora.
- Descasque e ferva as batatas até ficarem macias. O segredo de cozinhar essas costeletas está na batata. Ele contém amido, que mantém todos os ingredientes juntos de maneira nenhuma pior do que um pão ou ovos.
- Combine o feijão, a batata, a cebola picada e as verduras. Torça os produtos em um moedor de carne ou amasse com um esmagamento. Mexa e tempere a carne picada com sal e pimenta do reino.
- Transforme a massa resultante em pequenas costeletas, que rolam na farinha.
- Despeje um pouco de óleo vegetal na panela, coloque as costeletas e leve ao forno a 170 graus por 20 minutos.
Deliciosas costeletas de vegetais magras em panados de nozes
Costeletas de vegetais têm outro nome para "falso". No entanto, eles têm duas grandes qualidades - eles cozinham rapidamente e são dietéticos. Bem, o empanado de nozes confere-lhe um aroma e uma saciedade incríveis. O principal é usá-los quentes, porque depois de esfriar, claro, será possível comê-los, mas não será a mesma coisa.
Ingredientes:
- Couve-flor - 400 g
- Brócolis - 400 g
- Cenouras - 1 peça.
- Farinha de ervilha - 100 g
- Dill, manjericão, origano - alguns galhos
- Nozes picadas - 200 g
- Mostarda - 2 colheres de sopa
- Mel - 4 colheres de sopa
- Suco de limão - 2 colheres de sopa
- Azeite - 4 colheres de sopa
- Sal - 1 colher de chá
- Alho - 1 dente
- Mistura de pimenta - beliscar
Cozinhar passo a passo:
- Ferva o repolho (couve-flor e brócolis) em água e sal. Em seguida, desmonte em inflorescências e corte em pedaços médios.
- Descasque e rale as cenouras.
- Combine o repolho com as cenouras e misture tudo.
- Despeje a farinha de ervilha e a mistura de ervas secas na mistura de vegetais. Tempere os produtos com sal e pimenta e misture bem a carne picada.
- Da massa, faça pequenas costeletas, que rolam em nozes trituradas.
- Forre uma assadeira com papel manteiga, unte com uma camada fina de óleo e forre os hambúrgueres.
- Envie-os para assar em forno pré-aquecido a 180 graus por 20 minutos.
- Sirva as costeletas com o molho. Para prepará-lo, misture a mostarda, o mel, o suco de limão, o azeite e o alho amassado.
Deliciosas costeletas de feijão e farinha de ervilha
Você gastará um mínimo de tempo para cozinhar costeletas de feijão, e qualquer acompanhamento pode substituí-las. Este é um prato farto que o evitará de caminhar até a geladeira à noite.
Ingredientes:
- Feijão branco - 150 g
- Farinha de ervilha - 3 colheres de sopa
- Pó de gengibre seco - 1 colher de chá
- Cebola - 1 peça.
- Alho - 1 dente
- Páprica moída - 1 colher de chá
- Coentro - 0,5 colher de chá
- Sal e pimenta - 1 colher de chá cada
Cozinhar passo a passo:
- Deixe o feijão de molho em água por 10 horas, depois mude a água e ferva até ficar macio, aproximadamente 1, 5 horas.
- Bata a cebola descascada e o alho no liquidificador até ficar homogêneo.
- Adicione o feijão cozido e triture a comida na carne picada.
- Despeje a farinha de ervilha com páprica, gengibre em pó com coentro, uma pitada de pimenta e sal na massa vegetal. Misture tudo bem.
- Mergulhe as mãos em água e forme pequenos hambúrgueres. Coloque-os em uma assadeira untada com óleo e leve ao forno a 180 graus por meia hora.
Bolinhos de peixe magros
Para o preparo de bolinhos de peixe, algumas sutilezas devem ser observadas.
- Primeiro, escolha o peixe ou filé certo para carne picada. É aconselhável optar por peixes não muito gordurosos, mas não secos. Se a variedade for gorda, você pode remover o excesso de gordura e adicionar um pouco de gordura ao peixe magro.
- O filé de peixe pode ser picado bem fino, em vez de torcido. Assim, as costeletas ficarão mais suculentas.
- Os peixes pequenos também são adequados para carne picada. Tendo torcido em um moedor de carne, os ossos não serão sentidos.
Ingredientes:
- Filé de peixe - 500 g
- Pão seco - 100 g para empanar
- Pão fresco - 100 g em costeletas
- Salsa, endro - alguns galhos
- Alho - 1 dente
- Óleo vegetal - para fritar
- Sal - 1 colher de chá
- Pimenta preta moída - uma pitada
Cozinhar passo a passo:
- Coloque o pão seco no liquidificador e triture até formar migalhas.
- Lave os filés de peixe, seque e torça em um moedor de carne.
- Mergulhe um pão fresco em água e deixe inchar. Em seguida, esprema-o e acrescente ao peixe picado.
- Adicione as verduras picadas, sal, pimenta à carne picada e misture tudo bem.
- Forme rissóis pequenos e enrole em migalhas de pão.
- Despeje o óleo vegetal em uma frigideira e aqueça. Disponha as costeletas e frite-as de cada lado por 2-3 minutos até dourar. Deixe-os prontos reduzindo o fogo, despejando um pouco de água e tapando a panela. Cozinhe por 5 minutos.
Bolinhos de peixe magros - receita de comida enlatada
Os bolos de peixe podem ser preparados não apenas com filés de peixe, mas também com comida enlatada. Eles acabam sendo saudáveis e suculentos, e podem servir como um café da manhã completo ou jantar.
Ingredientes:
- Sardinhas em óleo - 1 lata
- Batatas cozidas - 1 unid.
- Cebola - 1 peça.
- Pão ralado - 100 g
- Sal - 1 colher de chá
- Dill - alguns galhos
- Pimenta preta moída - uma pitada
- Óleo vegetal - para fritar
Cozinhar passo a passo:
- Coloque as sardinhas em um prato e amasse com um garfo.
- Descasque as batatas, ferva até ficarem macias em água e sal e rale.
- Descasque a cebola, corte em cubos e frite no azeite numa frigideira.
- Combine peixes com batatas e cebolas. Adicione o endro picado.
- Da massa resultante, faça costeletas e passe-as na farinha de rosca.
- Em óleo pré-aquecido, frite as costeletas em uma panela dos dois lados até dourar por 5 minutos de cada lado em fogo médio.
Rissóis de repolho magros
Os hambúrgueres de repolho magros são um prato que simplesmente não pode ser estragado. E você pode complementar a receita com quaisquer ingredientes como batatas, cogumelos, frutos do mar. É importante escolher repolho de alta qualidade e pode ser de qualquer variedade: repolho branco, repolho roxo, repolho à Pequim, couve de Bruxelas, couve-flor.
Ingredientes:
- Repolho (qualquer variedade) - 1 kg
- Semolina - 0,5 colher de sopa.
- Farinha de trigo - 0,5 colher de sopa.
- Cebola - 1 peça.
- Alho - 1 dente
- Pão ralado - 150 g
- Sal - 1 colher de chá
- Óleo vegetal - para fritar
Cozinhar passo a passo:
- Corte o repolho em pedaços e ferva em água com sal por 10 minutos. Em seguida, moa em um moedor de carne ou liquidificador.
- Pique ou bata também a cebola descascada e o alho no liquidificador.
- Combine o purê de repolho com a mistura de cebola e adicione as verduras picadas.
- Despeje a farinha com a sêmola sobre os produtos e sove a carne picada.
- Forme os hambúrgueres e passe-os na farinha de rosca.
- Frite em uma frigideira em óleo vegetal dos dois lados por cerca de 3-5 minutos até dourar.
Rissóis de cenoura magros
As costeletas de laranja cenoura, brilhantes, perfumadas e tenras são um prato leve e saudável com um sabor extraordinariamente agradável. Eles vão decorar qualquer mesa e são rapidamente absorvidos pelo corpo, enquanto saturam por um longo tempo. É muito tenro e não se desfaz quando torrado.
Ingredientes:
- Cenouras - 500 g
- Sêmolas Manya - 60 g
- Pão ralado - 6 colheres de sopa
- Alho - 2 dentes
- Páprica moída - 1 colher de chá
- Sal - 2 pitadas
- Pimenta preta moída - uma pitada
- Óleo vegetal - para fritar
- Água potável - 3 colheres de sopa
Cozinhar passo a passo:
- Descasque a cebola e corte em cubos. Em seguida, frite em uma frigideira em óleo vegetal.
- Adicione sal, pimenta e colorau à cebola.
- Descasque e pique as cenouras com um processador de alimentos ou rale bem.
- Combine as cenouras com as cebolas. Despeje a semolina e despeje água.
- Coloque a massa em uma panela e cozinhe por 5-7 minutos, mexendo sempre até engrossar.
- Adicione o alho picado à carne picada e forme pequenos rissóis, que rolam na farinha de rosca.
- Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira e frite os hambúrgueres dos dois lados em óleo vegetal até ficarem crocantes.
Costeletas de batata magras
Batatas são deliciosas em qualquer forma, incl. e em costeletas. Existem muitas receitas para costeletas de batata, mas nesta revisão vamos nos dedicar à versão enxuta. Esse prato pode ser preparado apenas com batatas ou com a adição de outros produtos.
Ingredientes:
- Batatas - 6 unid.
- Cebola - 1 peça.
- Óleo vegetal - para fritar
- Farinha - 2 colheres de sopa
- Semolina - 2 colheres de sopa
- Sal - 1 colher de chá
- Pimenta preta - uma pitada
Cozinhar passo a passo:
- Descasque e ferva as batatas até ficarem macias em água com sal. Em seguida, triture os tubérculos até obterem consistência purê e deixe esfriar.
- Descasque a cebola, pique e refogue em óleo vegetal.
- Combine as batatas com as cebolas e acrescente a semolina. Mexa e deixe por 5 minutos. Em seguida, forme rissóis ovais.
- Despeje o óleo vegetal em uma frigideira e aqueça. Espalhe as costeletas e frite dos dois lados até dourar.
Costeletas de trigo sarraceno magras
Cozinhar costeletas de trigo sarraceno vegetarianas exigirá produtos baratos e um mínimo de tempo. A receita é bem simples, enquanto as costeletas são saborosas, tanto quentes quanto frias.
Ingredientes:
- Trigo mourisco - 300 g
- Cebola - 1 peça.
- Alho - 2 dentes
- Dill - bando
- Pão ralado - 100 g
- Sal - 1 colher de chá
- Pimenta moída - uma pitada
- Óleo vegetal - para fritar
Cozinhar passo a passo:
- Separe o mingau de trigo sarraceno, removendo as pedras e os detritos. Lave e ferva em água e sal até ficar macio. Coloque no liquidificador e pique até obter uma consistência pastosa.
- Descasque a cebola e o alho, pique e refogue numa frigideira em óleo vegetal.
- Lave o endro e pique-o bem.
- Combine o patê de trigo sarraceno, a cebola refogada e as ervas. Misture bem os produtos e forme costeletas, que se enrolam na farinha de rosca.
- Unte uma assadeira com uma fina camada de óleo e arrume os hambúrgueres. Asse no forno até dourar a 180 graus por meia hora.
Receitas de vídeo:
