Como preparar deliciosas saladas magras para as mesas do dia a dia e festivas? TOP-4 receitas com fotos de cozinha em casa. Segredos e dicas de chefs. Receitas de vídeo.
As receitas de saladas magras levam em consideração as restrições aos produtos que são impostas pelos crentes ortodoxos durante a Quaresma. Eles se recusam a comer carne, ovos e laticínios. Apenas cereais, vegetais, frutas, cogumelos, ervas, legumes, nozes e peixes permanecem em certos dias. A combinação desses alimentos cria deliciosas saladas magras que são consideradas os alimentos mais saudáveis no Jejum. Este é um ótimo momento para melhorar sua saúde e digestão. Neste material, oferecemos receitas de saladas leves, magras e descomplicadas, adequadas para servir em uma mesa do dia a dia e festiva.
Segredos e dicas de chefs
- Vegetais para saladas magras de Natal podem ser frescos, cozidos, cozidos no vapor, assados ou enlatados.
- Os cogumelos são usados em receitas de deliciosas saladas magras de qualquer tipo. Eles podem ser pré-fervidos, assados, fritos, em conserva, enlatados. E cogumelos de estufa podem ser usados em geral crus.
- O melhor molho para saladas magras é uma mistura de óleo vegetal, ácido, sal e especiarias.
- O óleo vegetal é preferível usar azeite.
- Como um componente ácido, são adequados o ácido cítrico, o suco de romã, a fruta ou o vinagre balsâmico.
- Para ficar picante, adicione pimenta do reino moída na hora, páprica ou pimenta picada ao prato.
Salada Magra de Caranguejo
Uma original e sofisticada salada de palitos de siri. O ingrediente principal é uma iguaria muito saborosa, e uma vantagem indiscutível é que não é cara. Ao adicionar vários ingredientes aos palitos de caranguejo, você obtém um prato digno de qualquer feriado.
- Conteúdo calórico por 100 g - 138 kcal.
- Porções - 3
- Tempo de cozimento - 30 minutos
Ingredientes:
- Palitos de caranguejo resfriados (ou carne) - 4 unidades.
- Cebola - 1 peça. tamanho médio
- Abacate - 1 pç.
- Dill - pequeno cacho
- Maionese magra - para temperar
- Sal a gosto
- Milho em lata - 1 lata
Cozinhar Salada Magra de Caranguejo:
- Descasque as cebolas, lave e pique finamente. Escalde-o com água fervente para remover a acidez e o amargor.
- Corte os palitos de caranguejo em pedaços pequenos.
- Corte o abacate ao meio, retire o caroço e retire a polpa, que é cortada em pedaços médios.
- Lave o endro, seque e pique finamente.
- Combine todos os ingredientes, tempere com maionese, sal e misture.
Salada magra de peixe
Saladas magras com peixe substituirão as proteínas pesadas na dieta. E embora a proteína do peixe seja absorvida pelo corpo pior do que a proteína da carne (87% - carne, 93% - peixe). Mas contém menos gordura (70 Kcal - escamudo, 220 Kcal - carne bovina) e colesterol (peixe - 20, carne - 200). Qualquer tipo de peixe é adequado para a receita: atum, vermelho, juliana, lúcio, espadilha e até frutos do mar. Você pode fazer uma substituição e escolher uma opção mais econômica.
Ingredientes:
- Peixe enlatado - 1-2 unid.
- Maionese magra ou azeite - para temperar
- Especiarias para saborear
- Alho - 1 dente
- Batatas - 2 unid.
- Champignons - 10 unid.
- Cebola Bulbo - 1 pc.
- Pepino em conserva - 1 un.
- Suco de limão - 2 colheres de sopa
- Milho em lata - 100 g
- Cenouras - 2 unid.
Cozinhar Salada Magra de Peixe:
- Ferva as batatas e as cenouras, deixe esfriar e rale em um ralador grosso.
- Limpe os champignon com uma toalha de papel e corte em cubos pequenos. Descasque a cebola e corte em cubos. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira e frite os cogumelos e as cebolas.
- Purê de peixe enlatado com um garfo.
- Monte a salada em camadas, pincelando cada uma com maionese. A primeira camada é de batatas, a segunda é cogumelos fritos com cebola, a terceira é peixe, a quarta é cenoura cozida.
- Enfeite a salada magra acabada com peixe e picles ralados e polvilhe com milho em lata.
Salada magra com cogumelos
A salada quaresmal com cogumelos é um prato com um sabor picante do qual não se pode afastar. Para o seu preparo, leve os cogumelos mais fortes e frescos para que contrastem agradavelmente com as batatas e o molho tenro. Outra vantagem da receita é que ela pode ser preparada o ano todo, exige um mínimo de produtos e todos são baratos.
Ingredientes:
- Batatas - 3 unid.
- Cogumelos - 600 g
- Pepinos em conserva - 4 unid.
- Cebolinha - cacho
- Alho - 1 dente
- Azeite - para fritar e para temperar
- Sal a gosto
- Pimenta preta moída na hora - a gosto
- Mostarda com grãos - 1 colher de sopa
- Suco de limão - 1 colher de sopa
- Paprica doce - pitada
Cozinhar Salada Magra de Cogumelos:
- Para temperar, misture a mostarda com o suco de limão, sal, pimenta, colorau e azeite.
- Embrulhe as batatas em papel alumínio e leve ao forno a 200 ° C até ficarem macias. Em seguida, resfrie, descasque e corte em pedaços médios.
- Corte os cogumelos em pedaços médios.
- Descasque e esmague o alho com uma prensa.
- Numa frigideira coloque o alho, cubra com azeite e frite os cravos. Retire o alho e coloque os cogumelos no óleo perfumado. Frite em fogo alto por 3 minutos. Tempere com sal e pimenta.
- Corte os pepinos em rodelas finas.
- Pique a cebola verde e misture com os cogumelos, as batatas e os pepinos.
- Tempere os alimentos com molho, pimenta e sal, se necessário.
- Mexa a salada magra de cogumelos, deixe fermentar por 10 minutos e sirva.
Salada de milho com tomate
Salada crocante magra com milho e tomate cereja sem maionese. Os produtos combinam perfeitamente entre si e com outros componentes. É saudável, contém fibras, que desintoxicam o corpo e favorecem a perda de peso. Em geral, não é uma salada, mas um verdadeiro tesouro.
Ingredientes:
- Milho em lata - 1 lata
- Pimenta fresca - 1 un.
- Cebola - 0,5 pcs.
- Tomate cereja - 200 g
- Salsa - um monte
- Azeite - 2 colheres de sopa
- Cominho moído - 0,5 colher de chá
- Sal a gosto
- Pimenta preta - a gosto
Cozinhar Salada De Tomate Com Milho Magro:
- Incline o milho em uma peneira e escorra o líquido de forma que apenas os grãos permaneçam.
- Lave as pimentas, seque e corte em pedaços pequenos.
- Descasque as cebolas, lave e corte em cubos pequenos.
- Lave, seque e corte os tomates ao meio.
- Lave, seque e pique as verduras.
- Combine os produtos, sal, pimenta, acrescente as especiarias e tempere com azeite.
- Misture tudo e sirva a salada magra à mesa.
Salada com Lula e Cebola em Conserva
Mime-se com uma deliciosa receita de jejum para salada de lula magra. É suculento e leve, perfeito para uma mesa festiva. Répteis do mar (lulas, camarões, mexilhões) podem ser comidos na Quaresma. A exceção é a primeira, última, Semana Santa, quartas e sextas-feiras.
Ingredientes:
- Lula - 500 g
- Cebolas - 500 g
- Cenouras - 2 unid.
- Vinagre 9% - 30 ml
- Água - 70 ml
- Sal a gosto
- Açúcar - 1 colher de chá
- Pimenta preta - a gosto
- Folha de louro - 2 unid.
- Óleo vegetal - 3 colheres de sopa
- Verdes (salsa) - alguns galhos
Cozinhar salada com lula e cebola em conserva:
- Descasque as cebolas, lave, seque e corte em rodelas.
- Coloque vinagre, água morna (80 ° C), sal, açúcar, louro, pimenta em uma panela e mexa. Envie a cebola, mexa e deixe esfriar em temperatura ambiente.
- Tempere a cebola resfriada com óleo vegetal e leve à geladeira por 2-3 horas.
- Descasque as lulas, mergulhe-as em água a ferver, ferva durante 2 minutos e retire do lume. Esfrie e corte em tiras.
- Descasque e rale as cenouras em um ralador grosso para as cenouras coreanas.
- Retire a cebola da marinada, misture com as lulas, as cenouras e decore com as ervas.
