Descrição da planta de dacriodos. Substâncias benéficas contidas em seus frutos e folhas. Que propriedades tem no corpo, uma lista de possíveis manifestações prejudiciais em caso de abuso. Receitas com dacryodes.
Danos e contra-indicações ao uso de dacryodes
Alguns estudos referentes ao estudo da espécie Dacryodes edulis comprovaram sua inocuidade e benefícios consideráveis. As contra-indicações para dacryodes são poucas e estão principalmente relacionadas ao seu conteúdo calórico.
A fruta, porém, contém alguns compostos antinutricionais, entre os quais oxalato, taninos, fitatos, que inibem o metabolismo da tripsina. A maior parte deles encontra-se em sementes, que é aconselhável retirar antes de usar ou cozinhá-los bem. Às vezes, frutas dacryodes vendidas no mercado podem estar contaminadas com metais pesados, mas isso não pode ser determinado sem análise química.
Consequências do abuso de Dacryodes:
- Ganho de peso … A fruta é rica em calorias, contém muita gordura e pode ser usada como substituto da manteiga. Portanto, deve ser consumido em quantidades estritamente controladas, caso contrário, quilos extras não podem ser evitados.
- Dor de estômago … Apesar de os dacryodes ajudarem a normalizar a digestão, uma grande quantidade de gordura vegetal e fibra em sua composição pode causar diarreia.
A pêra africana é proibida em caso de intolerância individual, tome cuidado na primeira degustação, bem como ao usar cosméticos com óleo de dacryodes.
Receitas Dacryodes
Os métodos de preparação desta fruta são muitos e variados. É consumido cru e resfriado, frito, cozido, amassado, utilizado para rechear e dar sabor a produtos de panificação, sem falar que substitui o óleo.
Receitas Dacryodes:
- Dacryodes fritos … Este prato requer os seguintes ingredientes: uma grande pêra africana, 1-2 abobrinhas, alguns dentes de alho, duas colheres de sopa de molho de soja, 2-3 batatas-doces, azeite para fritar, sal de cozinha, pimenta a gosto, alecrim fresco. Lave, corte e coloque todos os vegetais e frutas na frigideira. Esmague ou pique o alho, pique finamente os verdes de alecrim, misture com azeite, sal e pimenta. Ligue o forno e pré-aqueça a 190 graus Celsius. Despeje a mistura de temperos sobre os vegetais e comece a assar. Após 10 minutos, adicione o molho de soja ao guisado e asse por cerca de 10 minutos. Sirva com pedaços de limão ou gengibre em conserva antes de servir.
- Dacriodos com milho … Uma das “comidas de rua” mais populares na Nigéria é milho grelhado ou cozido, que é comido com safou, ou dacryodes cozidos. Você também pode fazer uma salada nutritiva e rica em fibras com os ingredientes. Para isso, escolha milho doce maduro e ferva em água sem retirar as folhas (isso dará ao prato acabado um aroma mais intenso). Prepare os dacryodes em um recipiente separado, cortando-os em fatias ou fervendo-os inteiros, para que a fruta retenha mais nutrientes. Quando os componentes da salada esfriarem, corte os dacryodes em cubos e remova os grãos de milho da espiga. Misture vegetais e frutas em um prato, tempere com uma colher de creme de leite ou qualquer outro molho preferido, além de sal, pimenta e polpa de coco ralada. Mexa bem e leve à geladeira para se refrescar do quente clima africano.
- Molho de Arroz Dacryodes … O sabor doce e cremoso deste molho vai bem com a maioria dos acompanhamentos e pratos de carne. Leve para ele 20 ameixas, 250 ml de água, meio quilo de polpa de tomate descascada, 2 colheres de sopa de manteiga de amendoim, 1 limão grande (ralado), 1 dacryodes grande processado da mesma forma, uma colher de chá de sementes de cardamomo, sal, açúcar, e pimenta a gosto. Enxágue as ameixas, corte em fatias e mergulhe em água morna até ficarem macias (cerca de 5 minutos). Escorra, aqueça a manteiga de amendoim em uma frigideira, frite as ameixas com as raspas de limão e as sementes de cardamomo por alguns minutos. Adicione os tomates, água, dacryodes, cozinhe por cerca de 10 minutos. Tempere com açúcar, sal, seus temperos preferidos e sirva com arroz pré-cozido.
- Rolls com dacriodes e bananas … O prato tradicional filipino "turon" lembra panquecas com recheio de frutas. Para cozinhá-lo, pegue um pão sírio grande (no original, a massa é enrolada com farinha e água, depois é assada no forno), 3 colheres de sopa de geléia de dacriodes, 3 bananas, cortadas no sentido do comprimento. A geleia é espalhada sobre uma folha de massa pronta, uma banana é colocada por cima, a lavash é enrolada e levemente frita em uma frigideira quente. Top "Turons" pode ser derramado com mel ou polvilhado com açúcar de confeiteiro.
- Milkshake Vegan … Pegue uma colher de purê de dacryodes, 200 ml de leite de coco, uma colher de sorvete de baunilha com gorduras vegetais, uma colher de chá de pasta de amendoim e bata no liquidificador. Adicione açúcar em pó, mel ou creme de soja batido, se desejar.
Fatos interessantes sobre dacryodes
Não apenas a fruta, mas muitas outras partes dos dacryodes podem ser usadas com grande vantagem. A população local recolhe a seiva e a resina da árvore para a fabricação de medicamentos, faz utensílios domésticos de madeira, fertiliza os campos com folhas e alimenta o gado. Os espaços verdes de Dacryodes são projetados para impedir a erosão do solo, pois a árvore cresce rapidamente e tem um poderoso sistema de raízes. Nas ruas dos países africanos, o dacryodes é preparado de todas as maneiras possíveis, vendido como um prato simples e acessível para uma saciedade rápida.
Para selecionar a fruta madura, evite frutas com casca avermelhada, pois isso indica imaturidade. Os espécimes mais prontos para comer adquirem uma tonalidade púrpura rica e até mesmo preta, sua carne clareia de verde intenso a quase branco. Vários óleos presentes nele contêm ácidos linoléico, palmítico, oleico e esteárico.
Se uma fruta crua lhe parece suficientemente firme, não perca a oportunidade de comprovar por si mesmo as suas características únicas. Como os dacryodes contêm muitos óleos vegetais, eles amolecem a uma temperatura bastante baixa. Mastigue um pedaço da fruta e observe como ela amolece instantaneamente. Isso porque os óleos começam a derreter sob a influência do calor da cavidade oral. Pelo mesmo motivo, você não deve deixar a fruta no fogo ou em um recipiente hermético - ela pode “cozinhar” direto em um recipiente fechado.
Como os abacates, os dacryodes podem ser um substituto valioso da dieta vegana para as gorduras animais.
O óleo de Dacryodes é um produto cosmético eficaz, que fica armazenado por muito tempo e não perde suas propriedades cicatrizantes. Previne irritações na pele, nutre e hidrata intensamente o tegumento, auxilia na cicatrização de feridas e na eliminação de cicatrizes.
As folhas, caules e cascas da árvore são usados na medicina popular para tratar disenteria, anemia e amigdalite. Muitos congoleses acreditam que comer dacryodes aumenta o desejo sexual em homens e mulheres.
Assista a um vídeo sobre Dacryodes:
Dacriodes, também conhecida como pereira africana, tem uma composição rica e bastante incomum. Contém vitaminas dos grupos A, B e C, muitos ácidos orgânicos, além de quase 30% do óleo, que se caracteriza pela atividade antioxidante, diurética, antimicrobiana e antiinflamatória. A fruta é útil para hipertensão, diabetes, doenças cardiovasculares, em pequenas doses deve ser ingerida para prevenir o câncer e fortalecer os ossos. É aconselhável retirar as sementes de dacryodes antes de comer - contêm componentes antinutricionais e também são mal digeridas.