Massa delicada, recheio aromático e suculento, prato saboroso e que satisfaz. Para todos os fãs da cozinha italiana, trago ao seu conhecimento a receita da popular pizza fechada Calzone. Receita passo a passo com uma foto. Receita de vídeo.
A pizza é o prato italiano preferido por muitos, o que surpreende pela sua variedade e sabor. Todos a amam, tanto adultos quanto crianças. A demanda por pizza nunca cai como você pode fazer um lanche saboroso e satisfatório com este prato. Todos os tipos de pizza vão do agrado dos gourmets mais ávidos. Mas um lugar especial é dado à pizza Calzone! É uma pizza fechada em forma de meia-lua. Graças à massa fechada, toda a suculência do recheio fica retida para dentro, o que garante um excelente resultado ao prato!
Na versão clássica original, Calzone usava queijo mussarela e tomate seco. Com o tempo, o salame foi adicionado a esses produtos. No momento, existem muitas opções para cozinhar Calzone com vários recheios. A composição é variada e variada a partir de queijos, presuntos, carnes, tomates, carnes picadas, aves, enchidos de qualquer tipo e outros produtos. Sugiro fazer pastéis italianos com linguiça, queijo, berinjela e tomate. Mas, se desejar, cada anfitriã pode propor sua própria composição.
Veja também como fazer uma pizza rápida com massa comprada com linguiça e queijo.
- Conteúdo calórico por 100 g - 299 kcal.
- Porções - 3
- Tempo de cozimento - 1 hora e 45 minutos
Ingredientes:
- Farinha - 1 colher de sopa.
- Semolina - 0,5 colher de sopa.
- Óleo vegetal - 25 ml
- Água potável - cerca de 1 colher de sopa. ou quanto vai demorar
- Alho - 2 dentes
- Queijo - 100 g
- Linguiça defumada - 200 g
- Sal - uma pitada
- Berinjela - 0,5 unid.
- Levedura seca - 1 colher de chá
- Pasta de tomate - 1, 5 colheres de sopa
- Tomates - 1 pç.
- Cebola - 1 peça.
Preparação passo a passo de pizza Calzone fechada, receita com foto:
1. Prepare todos os produtos para a massa: farinha, semolina, óleo vegetal, fermento seco, sal e água potável a uma temperatura de 37 graus.
2. Em seguida, prepare os produtos de recheio: linguiça, tomate, berinjela, cebola, alho, pasta de tomate, queijo.
3. Despeje a farinha em uma tigela e passe por uma peneira fina.
4. Adicione a semolina à farinha e mexa.
5. Adicione o fermento seco e mexa novamente.
6. Despeje um pouco de água potável morna.
7. Primeiro, use um garfo para amassar a massa.
8. Em seguida, adicione óleo vegetal e misture com a mão.
9. Despeje o restante da água e amasse até obter uma massa elástica que não grude em suas mãos.
10. Cubra a massa com um pano de algodão e reserve por 30-40 minutos para ajustar e expandir 2-3 vezes.
11. Nesse ínterim, prepare cebolas e alho bem picados. Se desejar, as cebolas podem ser picadas em vinagre e açúcar.
12. Rale o queijo em um ralador grosso e corte os tomates e a salsicha em rodelas finas.
13. Lave as berinjelas e corte em tiras. Se você usar frutas maduras, o amargor deve ser removido delas. Para fazer isso, polvilhe as berinjelas fatiadas com sal e deixe por meia hora. Quando gotas de umidade se formarem na superfície da polpa, lave os frutos com água corrente e seque com papel-toalha. Com frutas jovens, essas ações podem ser evitadas.
14. As berinjelas podem ser colocadas na pizza crus, elas serão assadas durante o cozimento do Calzone. Mas prefiro fritar em uma frigideira em óleo vegetal até dourar. Isso torna a pizza mais saborosa.
15. Divida a massa em 3 partes iguais e enrole cada uma delas em uma camada fina de cerca de 4-5 mm.
16Dilua um pouco a massa de tomate com água potável e aplique na metade da massa. Cubra com cebola e um pouco de alho.
17. Adicione 3-4 anéis de salsicha.
18. Cubra com berinjelas fritas.
19. Coloque os anéis de tomate sobre eles.
20. Polvilhe todos os alimentos com lascas de queijo.
21. Cubra o recheio com a borda livre da massa e prenda bem as bordas.
22. Leve a pizza ao forno pré-aquecido a 180 graus para assar por meia hora. Se quiser que fique com uma crosta dourada, polvilhe com raspas de queijo 10 minutos antes do final do cozimento. Sirva a pizza Calzone fechada imediatamente após o cozimento, enquanto estiver quente.
Veja também a receita em vídeo sobre como fazer pizza Calzone.
