Como cozinhar deliciosamente uma pizza fechada? Que recheios podem ser usados? TOP 5 receitas.
Pizza fechada com queijo feta
Nesta versão, uma pizza fechada em casa revela-se invulgarmente tenra e de sabor picante.
Ingredientes:
- Farinha de trigo - 500 g
- Queijo cottage - 250 g
- Queijo caseiro - 200 g
- Queijo Bryndza - 200 g
- Tomates - 200 g
- Manjericão - 1 cacho
- Cebola verde - 1 cacho
- Pasta de tomate - 3 colheres de sopa
- Ovo - 1 pç.
- Óleo vegetal - 2 colheres de sopa
- Levedura seca - 30 g
- Sal - 1 colher de chá
- Açúcar - 1 colher de chá
- Alho - 2 dentes
- Pimenta preta moída - a gosto
Preparação passo a passo de pizza fechada com queijo feta:
- Primeiro, peneire a farinha em uma tigela funda.
- Em seguida, faça uma depressão em um monte de farinha e despeje 125 ml de água morna na qual foi adicionado o açúcar e o fermento.
- Em seguida, polvilhe o poço com água de fermento com farinha e cubra a tigela com uma toalha.
- Coloque o recipiente de massa em um local quente.
- Após 10 minutos, adicione óleo vegetal, sal e 150 ml de água morna. Primeiro, sove a massa com uma batedeira e, quando ficar muito grossa, amasse com as mãos.
- Quando ele parar de grudar em suas mãos, leve-o para um local aquecido. Lá ele deve subir. Deixe sozinho por 20 minutos.
- Por enquanto, resolva o recheio. Lave bem os tomates e pique o mais pequeno possível.
- Misture-os com a pasta de tomate.
- Em seguida, lave o cacho de cebolas verdes e pique finamente no recheio.
- Pique o manjericão, descasque o alho e passe por uma prensa especial.
- Pique o queijo e misture com o queijo, o ovo, o requeijão e uma colher de sopa de farinha.
- Combine tudo com manjericão, cebolinha e alho. Misture tudo diligentemente.
- Em seguida, divida a massa em 4 pedaços e enrole cada um deles em uma camada redonda, cujo diâmetro deve ser de cerca de 25 cm.
- Em uma borda de cada camada, coloque primeiro os tomates, e por cima do recheio de queijo cottage e queijo.
- Em seguida, cubra o recheio com a outra metade da camada e prenda as bordas. Corte alguns cortes em cima da pizza.
- Em seguida, coloque um pedaço de papel manteiga em uma assadeira e em cima da futura pizza.
- Pré-aqueça o forno a 220 graus e coloque a pizza nele. Asse por 20 minutos.
Pizza Calzone
De acordo com esta receita, você obterá uma pizza bastante satisfatória e muito saborosa.
Ingredientes:
- Levedura seca - 5 g
- Água fervida - 160 ml
- Azeite - 25 ml
- Farinha - 250 g
- Sal fino - 1 colher de chá
- Açúcar - 1/2 colher de chá
- Filé de frango - 150-200 g (para recheio)
- Óleo vegetal - 1-2 colheres de sopa (para assar frango)
- Tomate - 1 peça. (Para preencher)
- Cebola Bulbo - 1 pc. (Para preencher)
- Queijo duro - 80 g (para recheio)
- Mozzarella - 80 g (para recheio)
- Cebola verde - algumas penas (para o recheio)
- Pimenta búlgara - 1/2 un. (Para preencher)
- Azeitonas - 7-8 unid. (Para preencher)
- Sal, pimenta - a gosto (para recheio)
Cozimento passo a passo da pizza Calzone fechada:
- Primeiro, prepare a massa. Para fazer isso, misture os tremores com água morna, cuja temperatura é de cerca de 36 graus. Adicione açúcar. Misture tudo e deixe por 15 minutos.
- Em seguida, adicione óleo vegetal e sal fino ao fermento líquido.
- Em seguida, peneire a farinha diretamente sobre a mesa e faça um furo no centro da lâmina. Despeje lentamente o líquido de fermento ali.
- Substitua a massa com as mãos. Adicione mais farinha conforme necessário. Como resultado, você terá um pedaço de massa que não grudará em suas mãos.
- Coloque-o em uma tigela funda e cubra com um pano. Deixe aquecer por cerca de 1 hora.
- Passe para a preparação do recheio. Para fazer isso, primeiro lave os filés e corte-os em pedaços pequenos.
- Em seguida, despeje um pouco de óleo vegetal na frigideira e frite os pedaços de frango com sal e pimenta até ficarem macios.
- Em seguida, descasque as cebolas e corte-as em meias argolas finas.
- Lave o tomate e corte em rodelas.
- Lave e retire as sementes e caules do pimentão. Corte em cubos pequenos.
- Em seguida, pique as azeitonas e a cebolinha.
- Em seguida, rale o queijo duro em um ralador grosso.
- Pique a mussarela bem fina.
- Divida a massa em 2 partes e estenda uma camada de cada uma, cuja espessura será de cerca de 4-5 mm.
- Em seguida, combine todos os ingredientes para o recheio, sal e pimenta e coloque-os nas metades das camadas.
- Cubra o recheio com a segunda metade da camada e prenda as bordas. Certifique-se de fazer alguns cortes na superfície de cada pizza fechada.
- Forre uma assadeira com papel manteiga e coloque a pizza sobre ela.
- Pré-aqueça o forno a 220 graus e mande assar lá por 20 minutos.
Pizza com presunto e queijo em massa folhada
Nesta receita de pizza fechada, você não precisa mexer na massa, pois aqui você pode usar a opção de compra - massa folhada.
Ingredientes:
- Azeite - 100 ml
- Tomate em seu próprio suco (ou pasta de tomate) - 1 lata
- Presunto - 300 g
- Queijo - 300 g
- Massa folhada (de preferência fermento) - 450 g
- Orégano - uma pitada
- Sal a gosto
Como fazer uma pizza fechada com presunto e queijo passo a passo:
- Descongele a massa folhada de forma natural. Não use micro-ondas.
- Em seguida, abra um círculo de cada camada de massa.
- Comece fazendo a cobertura para uma pizza fechada. Para fazer isso, primeiro triture os tomates em seu próprio suco com um liquidificador. Misture-os com sal e orégano.
- Corte o presunto e o queijo em cubos finos.
- Coloque o recheio de queijo e presunto em uma das bordas de cada camada.
- Cubra-o com a outra borda e aperte as bordas.
- Unte a superfície de cada futura pizza com azeite.
- Coloque a pizza em uma assadeira forrada de pergaminho.
- Pré-aqueça o forno e asse a pizza em 210-220 graus por 20 minutos.
Focaccia de pizza fechada
Esta versão de pizza fechada se diferencia por ser feita em forma de uma pizza grande, espalhando o recheio em uma camada e cobrindo-a com uma segunda camada de massa.
Ingredientes:
- Água morna - 250 ml
- Farinha - 500 g
- Levedura de cerveja - 25 g
- Azeite - 5 colheres de sopa
- Sal - 15 g
- Açúcar - 2 colheres de chá
- Salsicha "Mortadela" - 200 g (para recheio)
- Queijo fundido - 5 fatias (para recheio)
- Sal grosso - alguns grânulos (para enchimento)
- Alecrim - a gosto (para recheio)
Preparação passo a passo da pizza Focaccia:
- Em um prato pequeno ou caneca, dissolva o fermento em 120 ml de água morna e misture com 2 colheres de chá. açúcar granulado.
- Cubra o recipiente com o fermento líquido com um prato e não toque até que se forme uma espuma na superfície.
- Dissolva o sal na água morna restante.
- Pegue uma tigela funda e despeje a farinha nela. Despeje a água do fermento no meio do slide.
- Depois mande o azeite e a água com sal para lá.
- Sove a massa com as mãos por pelo menos 10 minutos.
- Em seguida, deixe-o em um lugar quente para que um levante. Cubra a tigela com um pano limpo (você pode usar uma toalha) e deixe descansar por 2 horas. Você pode deixar por 3 horas, observe enquanto a massa sobe.
- Assim que ele subir, lembre-o com as mãos por um tempo e divida-o em 2 partes.
- Unte uma assadeira com óleo vegetal e coloque uma camada de massa sobre ela.
- Em seguida, fure a camada com um garfo em vários lugares.
- Colocar primeiro fatias finas de linguiça mortadela sobre a superfície da massa e, por cima, fatias de queijo fundido.
- Em seguida, enrole a segunda porção de massa na mesma camada redonda e cubra o recheio com ela.
- Aperte as pontas e faça mais alguns furos com um garfo na superfície da pizza.
- Polvilhe com alecrim e sal grosso por cima.
- Pré-aqueça o forno a 180 graus e asse sua pizza por 40 minutos.
