Descrição de um cisne tão familiar. O valor de uma planta daninha como cultura alimentar. Contra-indicações para comer. Receitas de espinafre da montanha e fatos interessantes sobre o assunto. Quinoa também contém macro e microelementos. 100 g de produto:
- 1/4 do valor diário do magnésio;
- 1/4 do cálcio necessário;
- 1/5 da taxa de cobre;
- 1/10 da dose diária de potássio.
As sementes da planta também são comidas. Eles contêm um grande número de fosfolipídios, que desempenham uma função de transporte e carregam compostos graxos, amido, fibra, açúcar.
Propriedades úteis da quinua de jardim
Os benefícios da quinoa de jardim são tão tangíveis que as crianças, cuja dieta é complementada com ela devido à falta de outros produtos alimentares, não ficam para trás no futuro no desenvolvimento fisiológico.
O efeito da quinua no corpo:
- Aumenta as defesas do organismo, fortalece o sistema imunológico, ajuda a evitar infecções durante a estação epidêmica e a recuperar rapidamente em caso de hipotermia;
- Possui propriedades anti-sépticas, inibe a atividade vital de microorganismos patogênicos;
- Tem efeito sedativo, acalma, ajuda a livrar-se da insônia;
- Previne o desenvolvimento de doenças isquêmicas, estabiliza o funcionamento do sistema cardiovascular, previne a ocorrência de derrames e ataques cardíacos;
- Aumenta o tom das paredes vasculares, fortalece os capilares, estabiliza o suprimento de sangue periférico;
- Ele remove as toxinas antigas do corpo, tem um efeito diurético, laxante e colerético leve;
- Reduz o açúcar no sangue e aumenta a acidez do suco gástrico, estimulando a produção de pepsina;
- Elimina a intoxicação, evita a formação de radicais livres;
- Acelera a recuperação de complicações de resfriados - com bronquite, coriza, sinusite, pneumonia;
- Para as mulheres, encurta a duração do ciclo menstrual e reduz o volume de secreção;
- Aumenta a coagulação do sangue;
- Ajuda a lidar com dores de cabeça, incluindo enxaquecas.
A introdução de produtos de quinua na dieta previne o desenvolvimento de hemorróidas, doença periodontal e periodontite.
A seiva da planta tem efeito antibacteriano, pode ser ingerida por via oral e com ela desinfetar as feridas.
Quando a quinoa é adicionada ao cardápio dietético, o corpo, ao se livrar dos quilos extras, não perde nutrientes. A reserva é reabastecida devido à rica composição da parte verde da cultura.
Danos e contra-indicações ao uso de quinua de jardim
Não faça dieta à base de quinua. Embora esta planta seja útil, pode provocar intoxicação. Os distúrbios intestinais são um sintoma de envenenamento.
As contra-indicações para o uso de quinua de jardim são as seguintes:
- Doença de urolitíase;
- Alta coagulação do sangue;
- Gravidez e primeira infância.
As reações alérgicas ocorrem frequentemente na planta, os sinais das quais são erupção cutânea, diarreia, náuseas e tonturas.
A introdução da dieta 5-6 vezes por semana não afeta o estado de saúde.
Receitas de pratos com quinua de jardim
A parte mais saborosa da quinua são as tenras folhas jovens e verdes e os topos das inflorescências. A erva é adicionada a saladas e pratos quentes, salgados, em conserva e vários acompanhamentos são feitos. Na França e na Itália, as folhas da planta são secas, moídas em pó e utilizadas como ingrediente em molhos.
Receitas com quinua de jardim:
- Salada de beterraba contra a deficiência de vitaminas … A beterraba é fervida, descascada e esfregada em um ralador grosso. As delicadas folhas são lavadas em água corrente, bem picadas. As proporções de beterraba e quinua são cerca de 1 para 2. Tempere a salada com uma mistura de mostarda e maionese. Ficará mais saboroso se adicionar um ovo cozido como ingrediente.
- Salada de vitaminas … Para preparar este prato, é preciso esperar que o repolho jovem amadureça. Desfie o repolho, amasse com sal, suco de limão, acrescente um pouco de açúcar e amasse bem para que o suco comece a sobressair. Misture o repolho com a quinua na proporção de 2: 1. Para molho, use iogurte sem açúcar, creme de leite ou azeite. Você pode usar girassol, mas com salada de azeitonas acaba sendo mais útil.
- Sopa de primavera … Pique uma cebola grande com 200 g de folhas de urtiga e quinua. Frite tudo isso em óleo de girassol em uma frigideira funda. É melhor colocar primeiro a cebola, e quando dourar, acrescente a grama, despeje em um copo de creme de leite e cozinhe por um minuto. Separadamente, ferva um copo de cevada como um mingau mal passado. Despeje em uma frigideira com ervas, tempere com salsa e endro, acrescente um pouco de sal, pimenta, deixe ferver e desligue.
- Sopa de Sorrel e Quinoa … Verduras frescas são cortadas em pedaços grandes, mergulhados em carne já cozida ou caldo de galinha, fervidos por 3-5 minutos, salgados. Antes de servir, coloque meio ovo cozido e uma colher de sopa de creme de leite em cada prato.
- Tortas de quinua … Primeiro, é preparada uma massa folhada rápida. Para fazer isso, dissolva uma colher de chá de açúcar e sal em um copo de água morna, despeje ácido acético, também uma colher de chá, e introduza um ovo. Mexa com cuidado para que a consistência seja o mais uniforme possível. Sove a massa com a farinha peneirada sobre este líquido. Normalmente 3,5 xícaras são necessárias, mas você precisa se concentrar na consistência do lote. A massa deve ser macia, elástica e não grudar nas mãos. Então é mais conveniente cortar o caroço resultante em 4 partes, cada uma por sua vez deve ser enrolada em uma camada, generosamente untada com óleo na superfície. Umedeça o rolo em óleo de girassol, embrulhe a massa, corte no sentido do comprimento, enrole novamente na camada, dobre várias vezes. Em seguida, embrulhe a folha em papel celofane e coloque no congelador. As tortas são assadas com parte da massa após 30 minutos, e o resto é deixado "para depois". Para o recheio, misture um ovo cozido e verduras finamente picadas: quinua, cebolinha, endro. Os verdes são recebidos em quantidades iguais. O recheio é pimenta e sal. As tortas são formadas a partir da massa - é mais conveniente com triângulos, assados no forno a uma temperatura de 180 ° C até que estejam dourados. Você pode fritar as tortas em uma frigideira. No recheio, pode-se misturar quinua com azeda e adicionar um pouco de maçã ralada. Neste caso, o recheio não é apimentado, mas o sabor é melhorado com açúcar. As tortas são muito saborosas.
- Caçarola … Ferva um pouco de macarrão, cerca de 50-70 g Escolha o mais comum. Enxágue com água fria em uma peneira. Quando estiver pronto, 700 g de folhas de quinua são fervidos em água com sal. A erva é cozida por cerca de 7 a 10 minutos. Em seguida, também é lavado com água fria corrente para se livrar do excesso de umidade. Numa frigideira quente, derreta 100 g de manteiga e frite 150 g de farinha até dourar. Em seguida, coloque o vermicelli e a quinua na mesma frigideira, misture por 5 minutos. Coloque 2 ovos na frigideira, polvilhe com presunto ou bacon de sua escolha, adicione sal e pimenta a gosto novamente, misture tudo. Tudo é transferido para uma forma untada com óleo de girassol, polvilhada com queijo ralado e assada em forno pré-aquecido a 150-160 ° C. Assim que o queijo estiver dourado, a caçarola está pronta.
- Costeletas de quinua … Separadamente, ferva o mingau de aveia espesso, adicionando um pouco de sal. Ferva as folhas de quinua por 5 minutos, coloque-as na peneira e enxágue com água fria. A carne picada é misturada com a adição de penas de cebolinha, tudo é interrompido no liquidificador com um ovo. Formam-se costeletas, enroladas em panados, fritas. Servido com creme de leite. Proporções dos ingredientes a gosto. Se você planeja introduzir o prato em uma dieta para emagrecer, as costeletas são preparadas no microondas.
- Ardelyanskaya chorba … 150 g de cebolas picadas finamente são cozidas no vapor com 1 litro de água fervente.700 g de folhas frescas de quinua são lavadas com água fria corrente e mergulhadas em uma panela com cebolas. 50 g de aipo e cenoura são cortados em lindos cubos idênticos, depois salteados em uma frigideira quente em óleo vegetal e colocados em uma panela. Todos são fervidos por 20 minutos. Enquanto os vegetais estão fervendo, eles se ocupam com o arroz. O arroz redondo, 50 g, também é fervido até ficar macio. Bata um copo de creme de leite com 1 colher de sopa de farinha e 3 gemas. Desligo a panela e despejo o creme de leite batido nas verduras cozidas. Todos os ingredientes são misturados, adicionados, o vinagre é adicionado e misturado novamente. As gemas não devem enrolar. O arroz é servido com chorba como acompanhamento.
A quinua pode ser adicionada a qualquer salada de verão ou sopa verde. Você pode experimentar este produto, por exemplo, substituindo o espinafre nas receitas. Uma dieta com quinoa o ajudará a se livrar de 2-3 kg em 5 dias.
Fatos interessantes sobre o cisne-jardim
A primeira descrição da planta foi encontrada nos anais de 99 aC. n. NS. A origem do nome russo é explicada pela associação da cor do cisne e poeira branca nas folhas da planta durante o período de floração. A propósito, branco em latim é "albus".
O nome russo balanda vem do lituano "balanda", então em lituano eles chamam de grama "erva daninha". Não admira. Agora, essa "erva daninha" está sendo destruída sem piedade e, na antiga Rússia, até era especialmente plantada, misturada com aveia e trigo. Eles sabiam das propriedades medicinais desde então e sempre acrescentavam sementes moídas ao pão, especialmente durante a Grande Quaresma.
Somente em meados do século IX, quando os camponeses passaram a ter uma vida mais próspera, misturar farinha com quinua é que o cozimento se tornou um símbolo de pobreza.
A quinua não é apenas uma cultura vegetal, ela limpa e dessaliniza o solo. Graças a ela, em 2-3 anos, você pode lidar com sapais e torná-los adequados para o plantio de plantas mais delicadas.
Não acumula nitratos de "espinafre da montanha", comparando-se favoravelmente com outros vegetais e ervas. E depois de murchar novamente se beneficia - melhora a composição do solo, sendo um fertilizante valioso, rico em nutrientes.
A grama é resistente ao frio, tolera facilmente geadas de até -6 ° C.
O famoso escritor russo Lev Nikolaevich Tolstoy descreveu como os camponeses sobreviveram no ano faminto de 1896, mais uma vez lembrando as receitas do pão de "cisne".
Apesar de a hortaliça ser um produto valioso, carece de glúten e contém grande quantidade de alcalóides. Portanto, as crianças que constantemente têm que comer pão com quinua freqüentemente desenvolvem tonturas e náuseas, e seus estômagos aumentam. No entanto, a desnutrição pode ter afetado dessa forma. Afinal, essas crianças não teriam sobrevivido sem a quinua.
Freqüentemente, vendedores inescrupulosos vendem sementes de quinua em vez de grama, pois são muito mais fáceis de coletar. No futuro, será difícil livrar-se de um "hóspede" indesejado no local, a planta nem mesmo se presta à corrosão com produtos químicos.
Assista a um vídeo sobre o cisne de jardim:
Talvez você não deva destruir impiedosamente o cisne, que escolheu o terreno do jardim? Ao contrário, cultive-o, regue-o para ter sempre um complemento útil à dieta. Cultivar uma planta é muito fácil. Mesmo se você quebrar o caule na raiz, a folhagem jovem crescerá novamente em 2 a 3 semanas. Quinoa no jardim - a sua farmácia está à sua disposição durante todo o verão!
