Almôndegas são um prato suculento e saboroso. Mas se você não conhece os meandros de seu preparo, a comida vai acabar sendo seca demais. Aprenderemos os segredos e a receita para fazer este prato.
Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
O principal componente das almôndegas é a carne picada. Acontece que, nos últimos anos, as donas de casa não se sobrecarregam com o preparo da carne picada, mas a compram nos supermercados. Mas esse produto não é muito bom, então não posso recomendá-lo como prato. Em primeiro lugar, a carne estragada é frequentemente vendida sob o disfarce de carne picada. Em segundo lugar, quando você compra a polpa ou o pescoço, você pode ver a proporção de carne e banha. E na carne picada comprada, os trabalhadores dos departamentos de carnes colocam especialmente muita banha. Em terceiro lugar, tenho sempre a certeza da qualidade da carne picada caseira. Portanto, é melhor comprar carne fresca e torcer você mesmo a carne picada.
Produtos adicionais para almôndegas são batatas, cebolas, queijo, cogumelos, semolina, cenoura, arroz e outros produtos. São os componentes adicionais a principal diferença entre almôndegas e costeletas. Eles são usados na forma de recheio ou adicionados à carne picada. A propósito, cereais, batatas e outros aditivos podem ser usados com as sobras do jantar, do que para obter uma refeição saborosa e satisfatória. Qualquer carne pode ser usada para almôndegas: aves, coelho, porco, vitela, cordeiro, etc. Além disso, subprodutos são adequados aqui, como cérebros, corações, fígado …
É aconselhável cozer as almôndegas em frigideira de ferro fundido ou antiaderente, ou então uma assadeira. Só podem ser fritos ou, depois de fritos, cozidos num molho espesso. Além disso, para maior aproveitamento, as almôndegas podem ser assadas no forno.
- Conteúdo calórico por 100 g - 240 kcal.
- Porções - 15
- Tempo de cozimento - 30 minutos
Ingredientes:
- Porco - 500 g
- Cebola - 2 unid.
- Cominho - 1 colher de chá (não é necessário)
- Ovos - 1 pc.
- Bolachas de terra - 3 colheres de sopa
- Sal - 0,5 colher de chá ou para provar
- Pimenta preta moída - uma pitada
- Óleo vegetal refinado - para fritar
Preparação passo a passo de almôndegas com pão ralado:
1. Lave a carne, corte a película com o excesso de gordura e seque com papel toalha. Descasque e lave as lâmpadas. Corte o alimento para caber no pescoço do moedor de carne.
2. Coloque o moedor de carne farpado médio e torça a carne.
3. Passe a cebola pela gradinha.
4. Despeje biscoitos moídos sobre a comida. Você pode comprá-los ou moê-los sozinho. Para isso, seque e triture o pão restante com um moedor de café, um moedor de carne e um processador de alimentos.
5. Adicione o ovo, o sal, a pimenta-do-reino e os temperos à carne picada. Você pode colocar os temperos de sua preferência.
6. Sove a massa com as mãos e bata contra a bancada. Para fazer isso, pegue-o e jogue-o de volta com força. Isso deixará as costeletas mais macias e macias.
7. Forme batedores retangulares. Embora a forma possa ser diferente: redonda, oval, etc.
8. Leve a panela ao lume, acrescente óleo vegetal e aqueça. Arrume as almôndegas de modo que não se toquem e leve ao fogo médio.
9. Frite de um lado até dourar e use uma espátula para virá-los para o outro lado, onde deixá-los ficar com a consistência. Sirva almôndegas quentes com qualquer acompanhamento.
Veja também a receita de vídeo sobre como cozinhar costeletas de "dedo".
