Qual é a diferença entre pinhões e pinhões? Composição e conteúdo calórico, propriedades úteis e danos. Que tipo de pratos você pode cozinhar?
Propriedades úteis dos pinhões
Dada essa combinação de nutrientes, fica claro que o produto traz muitos benefícios à saúde.
O consumo regular de pinhões ajuda a alcançar os seguintes efeitos terapêuticos:
- Cura úlceras gástricas … As doenças do trato gastrointestinal são perigosas porque se fazem sentir quando a situação já está bastante negligenciada. A mais desagradável é a úlcera estomacal, embora as lesões ulcerativas da membrana mucosa não sejam menos perigosas. Múltiplas feridas causam um desconforto terrível, afetando dramaticamente a qualidade de vida. Dor e cãibras constantes no umbigo, sensação de comer demais depois de uma pequena quantidade de comida, mas ao mesmo tempo corroendo as paredes com suco gástrico não reclamado, peso na região epigástrica - esses são os sintomas desagradáveis que o produto ajuda a enfrentar com. Os óleos contidos em sua composição ajudam a cicatrizar feridas, fortalecer a membrana mucosa e resistir aos efeitos destrutivos da desnutrição - o uso de junk food e sua ingestão irregular.
- Reduzindo os níveis de colesterol … Apesar do conteúdo calórico dos pinhões ser bastante elevado, os óleos que compõem o produto ajudam a reduzir os níveis de colesterol, aumentar a luz dos vasos sanguíneos e fortalecer as suas paredes. Isso ajuda a normalizar a pressão arterial e prevenir doenças como acidente vascular cerebral, ataque cardíaco, aterosclerose.
- Normalização do trato digestivo … Na maioria das vezes, trata-se de prevenir o refluxo. Como você sabe, a bile que sai de uma coleção especial - a vesícula biliar, participa do processo final do processamento dos alimentos, indo diretamente para o intestino. No entanto, se o trato digestivo não funcionar corretamente, ele é injetado no estômago. Esse processo é chamado de refluxo e é muito prejudicial, pois a bile corrói as paredes do estômago. Os ingredientes do produto ajudam a normalizar esse processo, direcionando a enzima na direção certa e evitando a ocorrência de uma condição potencialmente fatal. Além disso, esse efeito é a prevenção da formação de cálculos na vesícula biliar.
- Aceleração da regeneração do tecido … Isso é especialmente importante na véspera das operações, começando com a extração do dente e terminando com o trabalho de parto ou qualquer intervenção cirúrgica. No entanto, mesmo o hematoma mais básico de bater na maçaneta sairá muito mais rápido e menos doloroso se você tiver uma boa regeneração do tecido. Isso também indicará um bom estado dos sistemas e órgãos em geral, o que contribui para uma recuperação rápida durante infecções virais e bacterianas, resfriados sazonais.
- Melhorar a função renal … Isso é facilitado pelas propriedades diuréticas do produto. Evitando a retenção de líquidos no corpo, as nozes ajudam a prevenir o acúmulo de areia e pedras nos rins e na bexiga, promovem a eliminação de toxinas do corpo, previnem o desenvolvimento de edema e aumento da pressão arterial.
- Prevenção de doenças bucais … Graças ao seu forte efeito antibacteriano, as nozes ajudam a prevenir a propagação de bactérias nocivas na boca. Afeta favoravelmente o estado das gengivas, evitando o desenvolvimento de doenças como gengivite, periodontite, doença periodontal e muitas outras. Também tem um efeito positivo no tratamento da amigdalite e amigdalite.
- Tratamento de resfriados … Como os óleos de nozes têm um efeito expectorante bastante forte, é útil comê-los durante o tratamento de resfriados, em particular bronquite com tosse seca. Eles afinam o catarro, tornando-o mais fácil de passar.
- Luta contra parasitas … Para muitos parasitas que envenenam nosso corpo com os produtos de sua atividade vital, o uso do abacaxi é incompatível com a vida. Alguns morrem, alguns "fogem". Isso é especialmente verdadeiro para os carrapatos que vivem nos pelos do corpo. Isso inclui o ácaro Demodex, que também é chamado de ácaro dos cílios no lugar de seu habitat favorito. Muitas vezes, tendo defeitos de pele, as pessoas não associam isso à chamada demodicose. E em vão, porque esse parasita é bastante comum e difícil de remover. E os pinheiros serão de uma ajuda inestimável nisso.
Contra-indicações e danos aos pinhões
Apesar de um número bastante grande de propriedades úteis, existem contra-indicações para o uso do produto. Por exemplo, uma noz pode ter um efeito negativo nos sentidos. Quando uma grande quantidade de um produto é consumida, algumas pessoas experimentam uma violação do sabor. Ocorre uma espécie de supressão dos receptores e irritação da membrana mucosa. Esta reação não requer tratamento e desaparece espontaneamente após alguns dias. Mas definitivamente requer correção da quantidade de consumo do produto.
Os pinhões também podem prejudicar as seguintes categorias de pessoas:
- Para crianças … Isso se deve principalmente ao fato de que pequenas partes do produto podem entrar no trato respiratório. Portanto, não se recomenda comer nozes por até três anos, e depois dos três - com muito cuidado, pois, devido ao seu alto teor de gordura, são um produto bastante pesado. Os bebês podem não ter enzimas suficientes para quebrá-los.
- Quem sofre de alergia … As nozes são tradicionalmente consideradas um produto bastante alergênico. Portanto, quem tem tendência a alergias alimentares precisa ter cuidado ao inseri-las no cardápio.
- Obesidade e problemas de fígado … Embora as nozes ajudem a acelerar o metabolismo e reduzir os níveis de colesterol no corpo, elas não são recomendadas para quem está acima do peso. O fato é que essa categoria de pessoas na maioria das vezes tem danos ao fígado e, para esse órgão, alimentos gordurosos são um tabu.
Receitas com pinhões
Dependendo de como os pinhões são consumidos em uma variedade de variações, considere os principais grupos de pratos nos quais os pinhões são encontrados:
- Molhos … O molho pesto trouxe fama mundial aos frutos do pinheiro mediterrâneo. Este é o complemento mais popular para muitos pratos na Itália, que se traduz literalmente como "moer". Isso é exatamente o que precisa ser feito com ingredientes, incluindo pinhões. Para fazer o molho, você vai precisar de 70 g de manjericão verde. É importante pegar plantas com folhas de tamanho médio, porque as pequenas podem não ser aromáticas o suficiente e as grandes podem ser muito duras. Cozinhe 30 g de pinhões fritos em uma frigideira por alguns minutos, 60 g de queijo parmesão em pó e 40 g de queijo pecorino ou fiore Sardo. Você também precisará de 2 dentes de alho picados e 80 ml de azeite. Misture o alho, as nozes, o manjericão em um pilão e, lembrando o nome do prato, moa tudo bem. Somente à mão! Sem liquidificadores, moedores de carne e outros produtos da civilização. Em seguida, adicione uma pitada de sal e queijo, triture novamente e no final misture com o azeite. Para sanduíches, deixe o prato mais espesso, para acompanhamentos e carnes - muito mais fino. Ajuste a espessura com a quantidade de óleo.
- Saladas … Depois dos molhos, a salada é o segundo grupo mais popular onde essas nozes são encontradas. Na maioria das vezes, uma mistura verde é tomada como base, vegetais, frutas, carnes, frutos do mar e queijos são adicionados a ela. Óleos vegetais e maioneses, mostarda, creme de leite e iogurtes são usados para temperar. Sugerimos tentar a próxima opção. Descasque 2 laranjas grandes da pele e das membranas e corte cada fatia ao meio. Envie 70 g de rúcula para os cítricos, 4 figos grandes e um abacate maduro, cortados em fatias grandes. Adicione 200 g de queijo feta em cubos aos ingredientes frescos. Regue com 1 colher de sopa de vinagre de cidra de maçã e 2 colheres de sopa de molho de soja e molho de azeite, mexa a salada delicadamente, polvilhe com 30 g de pinhões por cima.
- Sopas … As nozes são mais comumente usadas em sopas com creme. Por exemplo, molho de pimenta. Esta sopa tem uma textura leve incrível e um sabor muito rico. Coloque 1 kg de pimentão vermelho ou laranja em uma assadeira com pergaminho. Asse no forno a 200 ° C por cerca de 25 minutos, depois vire e asse na mesma quantidade. Asse 2 pimentas separadamente. Rotule os pimentões em uma peneira, remova as sementes, as membranas e descasque. Não despeje o suco vazado, ele será útil. Faça o mesmo com o chili, mas escorra o resto do suco. Misture pimentões, 100 g de nozes picadas, 50 g de pinhões, 50 g de biscoitos salgados, 1 colher de sopa de suco de limão, 2 colheres de sopa de azeite e suco de pimentão em uma tigela. Bata tudo bem no liquidificador, acrescente o caldo, sirva quente ou gelada com croutons de alho.
- Eu no … As aves são especialmente saborosas com nozes. Pegue 1,5 kg de filé de pato. Pique finamente, adicione uma pitada de alecrim, sal, pimenta moída, 1 colher de sopa de conhaque e deixe marinar em temperatura ambiente por 20-30 minutos. Corte em cubos 100 g de banha, cebola e uma maçã grande, envie os ingredientes para uma frigideira com 1 colher de sopa de óleo de cozinha quente, frite até dourar. Combine a carne de pato com bacon refogado, cebola e maçã, misture bem, forme um bife. Mergulhe nos pinhões picados, frite em fogo alto em óleo vegetal por 1 minuto de cada lado, depois transfira para uma assadeira com papel manteiga e leve ao forno pré-aquecido a 200 ° C por 20 minutos.
- Acompanhamentos … Freqüentemente, as nozes são um ótimo complemento para acompanhamentos. Por exemplo, macarrão. Moa no liquidificador um ramo de salsa, o suco de um limão e 2 dentes de alho. Cozinhe sua massa favorita em água e sal até ficar al dente - espaguete, laços, conchas, espirais, penas - o que você quiser. Cubra com o molho verde, alguns quartos de tomate cereja, alguns raminhos de manjericão, 50 g de parmesão ralado e um punhado de pinhões.
- Padaria … Este produto é usado muito ativamente na panificação. Oferecemos-lhe para experimentar maravilhosos muffins com maçãs. Pegue 300 g de farinha de trigo premium, 100 g de açúcar, 2 colheres de chá de fermento em pó, uma pitada de sal e 1 colher de chá de bicarbonato de sódio. Adicione a eles 225 ml de kefir, 60 ml de óleo vegetal, 1 ovo de galinha. Misture tudo bem. Descasque e retire o caroço de 2 maçãs grandes, corte-as em cubos e envie para a massa. Despeje a mistura em formas untadas e polvilhe com açúcar de cana e pinhões por cima. Asse a 200 ° C por 25 minutos.
- Bebidas … E até as bebidas são preparadas com essas amáveis nozes. Por exemplo, tal mix será perfeitamente atualizado. Retire a polpa de um abacate, acrescente 100 ml de leite de coco, 2 colheres de sopa de leite condensado, alguns cubos de gelo e um punhado de nozes. Moa bem no liquidificador, sirva com um raminho de hortelã.
Fatos interessantes sobre pinhões
Este pinheiro começou a ser cultivado mil anos antes de nossa era, os etruscos - representantes de uma antiga civilização localizada no noroeste da Península Apenina.
O famoso Pinóquio e seu gêmeo doméstico, Pinóquio, eram feitos de toras de pinheiro. E com as pinhas dessa árvore, o herói de Alexei Tolstoi se jogou em Karabas-Barabas. Nozes e cascas de árvore eram usadas para fins medicinais pelo grande curandeiro Avicena.
O famoso "Decameron" de Giovanni Boccaccio foi ilustrado com pinturas de Sandro Botticelli. Havia pinheiros neles.
Na Mesopotâmia, os móveis costumavam ser decorados com elementos que lembram pinhas. Na maioria das vezes, eles eram usados para decorar as pernas de itens de interior.
Até na música, esta bela árvore se destacou: no início do século XX, o mundialmente famoso compositor Ottorino Respighi escreveu o poema sinfônico "Os Pinheiros de Roma". Assista a um vídeo sobre pinhões:
Como os próprios italianos observam, os pinheiros só conseguiram atingir essa popularidade devido ao sabor único e insuperável de suas nozes. Portanto, se ainda não os experimentou, definitivamente aconselhamos que experimente e avalie os frutos cantados por grandes escritores, artistas e compositores, até porque existem muitas receitas com pinhões, como pôde comprovar graças ao nosso material.
