Conteúdo calórico e composição química. Propriedades úteis, malefícios e contra-indicações de uso. Como são consumidos os frutos da pera espinhosa. Receitas de frutas suculentas e fatos interessantes sobre elas. A normalização do equilíbrio hídrico e eletrolítico é uma propriedade importante das frutas de figo da Índia. A desidratação em climas quentes é rapidamente fatal.
Propriedades úteis de frutos de pera espinhosa
A polpa dos frutos da pera espinhosa era amplamente utilizada pelos curandeiros tradicionais. Foi introduzido como ingrediente em medicamentos de fabricação própria e recomendado para ser consumido cru para aumentar a imunidade.
Os benefícios da pera espinhosa de figo:
- Ajuda a eliminar os processos inflamatórios do sistema urinário, proporcionando um efeito diurético e anti-séptico;
- Remove o excesso de líquido do corpo e remove o edema;
- Elimina espasmos de vasos sanguíneos e brônquios, dilui catarro e acelera a expectoração em doenças do aparelho respiratório;
- Acelera a eliminação de toxinas do fígado, prolonga a vida dos hepatócitos, células do fígado;
- Previne o desenvolvimento de deficiência de vitaminas e anemia, antigos marinheiros levavam em uma viagem os frutos de figos da Índia do escorbuto;
- Tem efeito adstringente e hemostático;
- Melhora a função do baço, tem um efeito benéfico no sistema hematopoiético;
- Pára a diarreia e ajuda a tratar infecções intestinais;
- Restaura os processos metabólicos e normaliza o funcionamento do sistema nervoso;
- Aumenta a potência nos homens e restaura as funções reprodutivas;
- Dissolve o colesterol, que é depositado nas paredes dos vasos sanguíneos, e previne a aterosclerose e doenças coronárias;
- Elimina os sintomas dolorosos de veias varicosas e tromboflebite.
Uma das propriedades muito úteis dos frutos do cacto de pera espinhosa é a eliminação da celulite. Em mulheres que os usam regularmente, o suprimento de sangue para o tecido subcutâneo é normalizado e a camada de gordura não se forma.
A aplicação externa de suco de cacto acelera a regeneração da pele e ajuda a se recuperar rapidamente de danos térmicos e queimaduras químicas.
Contra-indicações e danos às frutas de figo da Índia
Falta de sabra (tsabra) - espinhos (glochidia), disfarçados de penugem delicada, que são muito difíceis de remover. Se pelo menos um for engolido, aparecem erosões no esôfago, estômago ou intestinos. Primeiro, há dor, depois um processo inflamatório agudo. É impossível remover a glochídia incorporada sem cirurgia.
As contra-indicações ao uso de figos da Índia são: intolerância individual e abuso. Comer em excesso pode causar prisão de ventre, da qual pode ser difícil se livrar. Se você comer apenas frutas silvestres doces e suculentas, poderá provocar estenose intestinal devido a uma diminuição significativa na taxa de peristaltismo.
Crianças menores de 3 anos e gestantes não familiarizadas com esse tipo de produto devem evitar introduzi-lo no cardápio diário, para não provocar consequências indesejáveis.
Como comer frutos de cacto de pera espinhosa
Pela primeira vez, os astecas se interessaram por frutas deliciosas e suculentas. Eles os usavam crus e cozidos. O produto foi apreciado pelo seu sabor e qualidades nutricionais.
Na descrição de uma viagem à "Nova Espanha", datada de 1560, é indicado que a polpa é tão nutritiva que é impossível comer muito.
Antes de comer os frutos da pera espinhosa, eles precisam ser limpos de espinhos. Para fazer isso, use luvas grossas de couro e certifique-se de que haja água corrente.
A superfície da baga deve ser cuidadosamente lixada ou escovada com uma escova de prato de metal macio. Em seguida, é realizado com dedos enluvados sob água corrente para lavar os restos dos espinhos. Depois, é melhor trocar as luvas grossas pelas finas, pegar a fruta na mão e fazer uma incisão longitudinal dos dois lados. Só então você pode tomá-lo com as mãos nuas.
Os frutos descascados dos espinhos comem-se frescos, inteiros, apesar de terem a pele bastante dura. Outra opção é cortar a baga ao meio e selecionar a polpa suculenta e perfumada com uma colher. Eles comem um cacto com ou sem sementes - como você quiser.
O sabor dos frutos de pera espinhosa é doce, eles são um pouco semelhantes ao caqui. Algumas variedades são mais brandas, azedas, com sabor de coníferas. Graças a esta versatilidade, são adicionados tanto a pratos doces como salgados.
Tipos de peras espinhosas das quais deliciosas frutas são colhidas, diferindo apenas no tamanho:
- Opuntia revertido da Argentina;
- Pêra espinhosa da figo da Índia;
- Shera mexicana;
- Amarelo-enxofre do oeste da Argentina, seus frutos contêm mais fibra alimentar;
- Pêra espinhosa poderosa do México Central com as maiores frutas suculentas;
- Uma suculenta dourada com pequenos frutos vermelhos do México, familiares a muitos produtores;
- Pêra espinhosa resistente à geada frágil dos EUA;
- O principal deles é encontrado na Califórnia, porque não se cultiva nenhuma cultura agrícola.
- Os mais deliciosos frutos do cacto Opuntia ficus-indica, figo indiano.
Receitas de pratos com figos da Índia
Os frutos do cacto são adicionados às saladas, cozidos, assados, são feitas sobremesas. Eles são usados como aditivos aromáticos em licores ou diversos coquetéis.
Receitas com frutas de figo da Índia:
- Geléia … As bagas são descascadas e as sementes selecionadas. Esta é uma tarefa bastante trabalhosa, mas se você deixá-los, será difícil comer uma geléia muito saborosa. Frutas sem sementes são cobertas com açúcar na proporção de 1: 1 e aguardam até que o suco seja liberado. Em seguida, a geléia é preparada em fogo baixo até engrossar. O suco de limão, cerca de 1/3 de xícara, e um pouco de canela devem ser adicionados ao recipiente com as frutas vermelhas 5 minutos antes de desligar. Sem aditivos, a sobremesa ficará muito enjoativa e, se a quantidade de açúcar for reduzida, ela “fermentará” durante o armazenamento.
- Geléia de vinho branco … Um limão grande é lavado, seco, as pontas são cortadas em 2 lados e depois picadas finamente junto com a casca, primeiro em rodelas grossas, depois cortadas em várias partes. Bagas de pera espinhosa sem sementes descascadas são cortadas em pedaços pequenos, com tamanhos de face de 1, 5x1, 5 cm ou 2x2. Não é necessário ser menor, caso contrário o formulário não será salvo. O limão picado é despejado com 300 g de açúcar e deixado por 1, 5-2 horas, até que o suco apareça. 650 g de açúcar são misturados com um copo de vinho branco e fervidos até ficarem homogêneos. Você não precisa remover a espuma. Quando a calda derreter, coloque limão e açúcar, misture tudo e cozinhe por 5 minutos. Somente após a fervura, 950 g de cubos de sabra são colocados cuidadosamente em um recipiente com calda. Cozinhe até engrossar, removendo suavemente a espuma. Se você decidir misturar, deve fazê-lo com cuidado. Em seguida, o confisco com pedaços de frutas é disposto nos potes, e deve engrossar exatamente ali. Quando esfriar, enrole as tampas.
- Salada mexicana … O cálculo do produto é realizado para 2 porções. Os ingredientes são caros, então cada grama da iguaria conta. Primeiro, corte em pedaços iguais de 30 g de pimentão, tomate doce amarelo e vermelho, denso, misture com 20 g de milho enlatado. Adicione 60 g de polpa de abacate, várias meias argolas de cebola roxa, 6-7 azeitonas pretas cortadas ao meio, 70 g de peras espinhosas frescas cortadas em cubos ao fatiamento. Tempere com azeite, polvilhe com suco de limão espremido na hora e tempere a gosto com pimenta-do-reino, sal e coentro picado. Se você quiser um sabor mexicano "real", adicione pimenta o suficiente para queimar a língua.
- Peras espinhosas cristalizadas … Frutos densos sem casca, 600 g, cortados em círculos iguais e depois divididos ao meio. A espessura dos círculos deve ser de pelo menos 6 cm Xarope é fervido - 400 ml de água e 400 g de açúcar, suco de 1 limão. Quando o açúcar estiver completamente derretido, a figo da Índia é mergulhada em uma panela e fervida por 3 minutos. Deixe esfriar e ferva novamente. O processo é repetido até que a calda engrosse. Em seguida, os pedaços de pera espinhosa são espalhados em pergaminho, polvilhados com açúcar de confeiteiro e deixados secar.
- Sabr caramelizado … Corte as frutas de pera espinhosa em pedaços iguais. Neste caso, as sementes não precisam ser removidas. Eles são fáceis de extrair dos doces durante o uso. Aqueça o açúcar com uma quantidade mínima de açúcar granulado. O cálculo é o seguinte: para 1 kg de polpa de baga, 10 colheres de açúcar. Os cubinhos de fruta são imersos em caramelo líquido, espere até darem suco, coloque 50 ml de cachaça em uma frigideira e acrescente um pouco de canela. Assim que o caramelo voltar a engrossar, retire a fruta e coloque no prato. O caramelo pode ser servido separadamente, envolvendo-o com um palito.
- Servindo coquetel … Bagas podem ser servidas como lanche para bebidas alcoólicas. Corte as frutas em fatias iguais, pique cada uma em um garfo pequeno, mergulhe um lado no chocolate derretido. É aconselhável comer bebidas amargas com frutas doces.
- Receita de compota de pera espinhosa … Descasque 1 kg de bagas, coloque no liquidificador e pique. Passe as sementes e as fibras por uma peneira, misture o suco com um copo de açúcar com uma lâmina, acrescente meio saquinho de pectina e leve ao fogo baixo. 5 pedaços de cravo e 1 baunilha, 1 noz-moscada picada são colocados em um saco de gaze especialmente preparado e mergulhados em xarope fervente. Cozinhe por 20 minutos. Antes de despejar a geléia nos potes, coloque algumas amêndoas em cada um.
- Sorvente … O suco é feito com 6 frutas de figo da Índia, conforme já descrito na receita anterior, e colocado na geladeira para esfriar. Nessa hora, derreta 50 g de açúcar em uma frigideira com a mesma quantidade de água. Bata 1 clara de ovo com 3 gotas de suco de limão, misture os ingredientes e coloque de volta na geladeira. Quando tudo engrossar, você pode servir.
Sementes de frutas não são jogadas fora. Eles também podem ser consumidos, mas não em sobremesas. As sementes são secas, moídas em pó ou farinha para assar. Esse aditivo quase não tem efeito no sabor do prato, mas satura o corpo com substâncias úteis.
Fatos interessantes sobre frutos de pera espinhosa
No início, os cactos eram usados como sebes para evitar que os rebanhos fossem atacados pelos habitantes da selva. Mas, no futuro, eles tiveram que abandonar o cultivo de figos da Índia para este propósito. Os animais gostaram dos ramos carnudos e frutas doces com agulhas de glochidia macias, mas uma perda maciça de gado começou. As agulhas se agarraram à parede intestinal e a obstrução intestinal se desenvolveu rapidamente. Cercas começaram a se formar a partir de outros tipos de cactos, com espinhos duros.
Mas isso não significa que eles abandonaram o cultivo de peras espinhosas. As frutas são amplamente utilizadas não só na indústria alimentícia, mas também na indústria cosmética. Além disso, os sabras são usados como matéria-prima para a cochonilha - insetos, de cujos corpos é obtido um caro corante natural carmim. É usado para decorar produtos cosméticos e dar a cor desejada ao batom.
Os habitantes locais distinguem os tipos de cactos não pelas variedades, mas pela cor da fruta: blanca, carmine, amarilla, marun, tunta. Quando a colheita de frutas silvestres é abundante, festivais folclóricos são realizados.
Como comer os frutos da pera espinhosa - assista ao vídeo:
Se você sonha em fazer flores, a primeira experiência pode ser obtida com as peras espinhosas. Esta planta não é caprichosa e se sente bem em um apartamento comum. O principal é escolher espécies resistentes à geada. Afinal, o aquecimento nem sempre está ligado na hora certa.
