Descrição da planta pimenta caiena. O que está incluído na sua composição, quais as propriedades úteis que possui e quais os danos que pode causar ao corpo. Contra-indicações ao uso de especiarias. Pimenta caiena na cozinha. Peperoni não é recomendado para tratar gastrite ou úlceras por conta própria. Em primeiro lugar, é necessário entrar em contato com um profissional qualificado para saber como a pimenta caiena afetará a membrana mucosa.
Contra-indicações absolutas para pimenta caiena:
- Se uma pessoa tem tendência a ataques epilépticos, podem ocorrer ataques adicionais.
- Tromboflebite - devido à aceleração do suprimento de sangue, as paredes venosas ficam enfraquecidas.
- Sistema nervoso facilmente excitável - devido ao aumento do tônus dos vasos sanguíneos e artérias, pode ocorrer irritabilidade injustificada.
- Diabetes mellitus - os níveis de açúcar no sangue aumentam significativamente.
- Varizes - pode ocorrer irritação da pele.
Você não deve comer alimentos que contenham pimenta caiena antes da cirurgia. A microcirculação sanguínea acelerada pode provocar uma deterioração no bem-estar do paciente, causar sangramento.
Receitas de Pimenta de Caiena
No ambiente culinário, a pimenta caiena é uma especiaria comum. É famoso por ser capaz de acelerar os processos metabólicos e, assim, estimular a perda de peso.
Existem receitas para pimenta caiena, que se distinguem por sua pungência e picante:
- Bebida de peperoni … Adicione 2 colheres de sopa de suco de limão espremido na hora, 4 colheres de chá de xarope de bordo ao recipiente e despeje 150 g de água. Em seguida, misturam-se todos os ingredientes e adiciona-se pimenta caiena em pó na ponta de uma faca. O coquetel pode ser bebido tanto frio quanto quente.
- Frango na marinada de laranja … O filé de frango deve ser lavado, seco e cortado em rodelas. Adicione o suco de 2 laranjas espremidas na hora, pimenta caiena e sal a gosto. Depois disso, os ingredientes são colocados na geladeira por várias horas para que tudo seja absorvido. Em seguida, os filés marinados são assados no forno a uma temperatura de 150-160 graus por cerca de 35-40 minutos.
- Chips nachos … Mistura-se a farinha de trigo e de milho em um recipiente, adiciona-se açúcar, sal e pimenta caiena. Em seguida, despeje o leite aquecido, 2 colheres de sopa de óleo vegetal e sove a massa. Deve ser macio ao toque e de cor dourada clara. Em seguida, ele é dividido em 3-4 partes, cada uma das quais é enrolada finamente e cortada em pequenos triângulos. Em seguida, são levados ao forno por 6-8 minutos a uma temperatura de 180-200 graus. Deve-se ter cuidado para garantir que os chips não sejam queimados. O prato acabado é servido com molhos.
- Cocktail Bloody Mary … Cubos de gelo são colocados em uma coqueteleira, suco de tomate e limão, vodka e molho Worcester são adicionados. Em seguida, os ingredientes são agitados até formar uma espuma espessa. Em seguida, adicione pimenta caiena e uma pitada de sal. A bebida finalizada pode ser decorada com folhas de hortelã e uma rodela de limão.
- Fígado turco … Descasque a cebola e corte em rodelas, depois sal e deixe fermentar por 10-15 minutos. Em seguida, é lavado, seco e polvilhado com ervas. Em seguida, eles se envolvem no fígado: eles se livram do excesso de tendões, filmes e os cortam em pequenas fatias. Coloque a carne mergulhada na farinha em uma frigideira pré-aquecida e frite por cerca de 5 minutos. No final, o fígado é salgado e temperado com pimenta caiena. O prato acabado é servido com cebolas em conserva. Tomates frescos são servidos como acompanhamento.
- Burrito de porco … O escalope é batido com um martelo de cozinha, cortado em pequenas fatias, salgado e uma pitada de pimenta caiena em pó é adicionada e mergulhada em farinha de milho. Em seguida, é colocado em uma panela pré-aquecida e polvilhado com alho picado. Depois que a carne de porco estiver dourada, adicione o feijão com molho de tomate e sal e pimenta novamente. Frite até que a maior parte do molho tenha evaporado. O recheio acabado é colocado em um pão sírio desdobrado e enrolado em um rolo. Em seguida, é levado à grelha por alguns minutos, para que o burrito adquira uma crosta crocante e dourada.
- Molho de peixe … Estragão, endro, pepino e alcaparras são finamente cortados em cubos. Além disso, maionese, pimenta caiena e vinagre de maçã são adicionados a eles. Em seguida, os ingredientes são misturados e colocados na geladeira por várias horas para deixar tudo de molho. O molho pronto é adequado tanto para peixes fritos quanto assados, tanto vermelhos quanto brancos.
- Bolinhos de arroz com frango … Os grãos de arroz são despejados com água e fermentados por várias horas, após o que o líquido é descartado. Em seguida, o filé de frango é cortado em pequenas fatias e passado por um moedor de carne. Adicione azeite, molho de soja, gengibre em pó, sal e uma pitada de pimenta caiena à carne picada. Em seguida, o arroz seco é espalhado em um prato largo, o frango picado é enrolado e formam-se bolinhas. Em seguida, são colocados em banho-maria e cozidos por cerca de 20-25 minutos. O prato é servido quente.
Se não houver pimenta caiena à mão, ela é adequada para cozinhar em pó. Esta especiaria é frequentemente usada em molhos, carnes, peixes, lagostins, saladas, queijos e sopas. Com moderação, tem um efeito benéfico no sistema digestivo.
Fatos interessantes sobre pimenta caiena
Na Índia, a pimenta caiena é misturada com ghee e usada para massagear a barriga das mulheres em trabalho de parto para estimular o trabalho de parto.
Na botânica, as vagens de pepperoni são consideradas bagas.
Existe um equívoco de que um copo de água ajudará a aliviar uma forte sensação de queimação. Na verdade, a pungência só vai piorar porque a capsaicina da pimenta caiena não é solúvel em água. O leite, por outro lado, inclui proteínas e gorduras de caseína, que ajudam a remover o gosto residual “ardente”.
A parte mais picante do pepperoni é o septo interno, não as sementes. Pimentas de Caiena vermelhas frescas são muito mais quentes do que pimentas verdes. E se forem vagens secas, a pungência aumenta até dez vezes.
A pimenta-de-caiena é usada como arma na Índia. É adicionado a granadas e bombas de fumaça, que causam um odor pungente e irritam a pele e os olhos.
Os primeiros europeus a descobrirem pimenta foram membros da expedição de Cristóvão Colombo. Durante a viagem, o médico descreveu em detalhes uma especiaria desconhecida chamada "ahi" ali. Pepper recebeu seu nome moderno da cidade portuária da França, Cayenne.
Na época em que os europeus conquistaram a América, os indígenas realizaram um plano astuto. Eles esperaram que o vento soprasse na direção dos invasores e despejaram muita pimenta caiena no fogo ardente. Os agressores atingiram com severa irritação cutânea e ocular.
Devido às suas propriedades curativas, o peperoni também é usado em cosmetologia. Em particular, os adesivos de pimenta e as pomadas de aquecimento são feitos com base nela.
Nos tempos antigos, a pimenta era uma especiaria tão exclusiva que era usada como moeda. Eles poderiam pagar não apenas pelas mercadorias, mas também para extinguir multas. Conseqüentemente, os comerciantes ricos eram chamados de "sacos de pimenta".
O que cozinhar com pimenta caiena - assista ao vídeo:
O uso generalizado da pimenta caiena explica-se pela sua versatilidade, visto ser uma vasta gama de pratos em que se insere, e pela sua composição útil, uma vez que a capsaicina, em combinação com aminoácidos essenciais, tem um efeito benéfico nos processos internos da o corpo. Se você seguir a medida no uso do produto, poderá sentir melhorias significativas.
