Costeletas são diferentes. Os mais populares são as carnes. Mas existem outras receitas, por exemplo, do fígado. Como prepará-los, o que considerar e o que você precisa saber? Tudo isso está neste material.
Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
É sabido que os pratos de fígado são muito saudáveis. Eles contêm muitas vitaminas e minerais. No entanto, este é um subproduto "enjoado" que requer atenção especial. Sem conhecer todos os meandros, nem todo cozinheiro novato será capaz de lidar com a preparação de pratos de fígado. Uma das melhores receitas do fígado são as costeletas de fígado. Suas receitas são mais complexas e simples. Mas os segredos da cozinha são os mesmos para todos.
- Para este prato, o fígado é picado no liquidificador ou torcido em um moedor de carne.
- Outros ingredientes são adicionados aos produtos e fritos em óleo vegetal.
- Fígado de frango, porco ou boi é usado para costeletas.
- O sabor do prato acabado depende da qualidade do produto original. Portanto, você deve escolher o fígado de forma responsável. Prefira sorvete fresco ao invés de sorvete.
- Preste atenção na cor e no cheiro. A cor não deve ser muito escura ou clara, e o aroma deve ser agradável.
- A consistência da carne picada pode ser espessa, como a carne picada, ou líquida, como panquecas. Costeletas de carne picada grossa serão exuberantes, do líquido - tenras.
- Para obter consistência, acrescente à carne picada pão embebido em leite, previamente espremido. Sêmola, farinha de aveia e biscoitos moídos também são adequados. Esses produtos em carne picada incham e absorvem o excesso de umidade.
- Depois de fritar, despeje um pouco de água na panela e cozinhe os hambúrgueres por 3-4 minutos. A água evapora, cria vapor e torna as roupas extraordinariamente delicadas.
- Conteúdo calórico por 100 g - 166 kcal.
- Porções - 15
- Tempo de cozimento - 30 minutos
Ingredientes:
- Fígado de frango - 500 g
- Ovos - 1 pc.
- Pimenta preta moída - uma pitada
- Sal - 0,5 colher de chá
- Óleo vegetal - para fritar
- Farinha - 3 colheres de sopa
- Maionese - 1 colher de sopa
Cozinhando costeletas de fígado passo a passo, receita com foto:
1. Lave o fígado de frango, passe em uma peneira e despeje sobre água fervente para remover o amargor. Se houver condutores, corte-os. Descasque, lave e corte as cebolas para um moedor de carne.
2. Instale o moedor de carne com a grade do meio e torça o fígado por ela.
3. Em seguida, passe as cebolas pelo sem-fim do moedor de carne. Se você não tiver um moedor de carne, triture os alimentos em um processador de alimentos ou liquidificador.
4. Despeje a farinha na carne picada.
5. Bata um ovo, acrescente a maionese, tempere com sal e pimenta do reino. Você pode adicionar outras especiarias e ervas, se desejar.
6. Mexa a carne picada para distribuir uniformemente a comida. A consistência da carne picada será líquida. Se quiser uma textura mais grossa, acrescente mais farinha, deixando a massa com a espessura desejada.
7. Leve a panela ao lume, acrescente óleo vegetal e aqueça. Pegue a massa com uma colher de sopa e despeje na assadeira. Em fogo médio, frite os hambúrgueres de um lado por cerca de 3 minutos, vire-os e cozinhe pelo mesmo tempo. Sirva costeletas de fígado quentes com qualquer acompanhamento.
Veja também uma receita em vídeo sobre como cozinhar costeletas de fígado.
