Proponho o tema das panquecas e hoje vamos cozinhar suas panquecas de repolho à base de kefir. Já estão à venda ervas e vegetais frescos, por isso precisa de aproveitar ao máximo esta oportunidade e preparar uma variedade de pratos deliciosos.
Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
Os bolinhos fritos são considerados um dos pratos favoritos na Rússia. Naquela época, os fãs desse prato eram chamados de panquecas, e a assadeira era chamada de ladka. Esses amantes eram especialmente esperados no tradicional festival folclórico de Maslenitsa. Na véspera deste feriado, junto com as panquecas, as panquecas também foram preparadas com uma grande variedade de ingredientes, incl. e de repolho.
Panquecas de repolho com kefir são um prato saboroso, barato e de baixa caloria, motivo pelo qual muitas pessoas as adoram. Além disso, são fáceis e rápidos de cozinhar, e acabam por ser macios e arejados. O mais importante é usar alimentos quentes: kefir e ovos. Portanto, isso deve ser cuidado com antecedência e retirado da geladeira. E, claro, você precisará picar bem o repolho com um liquidificador ou uma faca afiada.
O sabor das panquecas de repolho é totalmente independente da estação em que você as cozinha. Embora os conhecedores experientes afirmem que as mais deliciosas panquecas são obtidas a partir de repolho jovem e suculento. Para a receita, leva-se o repolho branco. A quantidade de farinha usada dependerá da idade dela. Uma verdura jovem é suculenta, então você precisa de um pouco mais de farinha do que o normal. É permitido substituir o kefir da receita por outros produtos lácteos fermentados.
- Conteúdo calórico por 100 g - 131 kcal.
- Porções - 20
- Tempo de cozimento - 40 minutos
Ingredientes:
- Repolho branco - 250 g
- Kefir - 200 ml
- Farinha - 150 g
- Ovos - 1 pc.
- Sal - 0,5 colher de chá
- Óleo vegetal - para fritar
- Bicarbonato de sódio - 1 colher de chá
Cozimento passo a passo de panquecas de repolho com kefir:
1. Lave o repolho, seque com papel toalha e corte em tiras pequenas usando uma faca afiada ou um liquidificador. Coloque-o em uma tigela.
2. Adicione farinha ao repolho e passe por uma peneira fina.
3. Despeje os produtos com kefir em temperatura ambiente.
4. Em seguida, adicione um ovo quente. Como o refrigerante reage apenas em um ambiente quente e ácido, não se esqueça de remover o kefir e os ovos da geladeira para que aqueçam.
5. Sove a massa. Ajuste o sabor com sal e acrescente o bicarbonato de sódio. Borrife o bicarbonato de sódio sobre toda a massa para que não haja grumos. É desejável peneirar por uma peneira fina.
6. Coloque a frigideira no fogão, acrescente óleo vegetal e aqueça bem. Com uma colher de sopa, espalhe uma porção da massa, formando um formato redondo ou oval, e frite as panquecas por cerca de 2 minutos até dourar.
7. Vire as panquecas e cozinhe pelo mesmo tempo até dourar. Sirva panquecas de repolho quentes com qualquer molho, doce e salgado. Como essas panquecas são universais, elas são combinadas com creme de leite e com molho de alho e com geleia ou geleias.
Veja também uma receita de vídeo sobre como cozinhar panquecas de repolho no kefir.
