A carne de cabra, embora não seja um tipo de carne muito popular, é uma verdadeira iguaria. Não há nada complicado em sua preparação. O principal é encontrar a receita certa e a carne de um animal jovem. Então o prato ficará incrivelmente saboroso e apreciado até por verdadeiros gourmets.
Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
Carne de cabra … Este tipo de carne é simplesmente impossível de comprar no supermercado. Você mesmo precisa obter se sua família tiver um caçador com licença. Em seguida, você receberá alimentos saborosos e saudáveis. Mas mesmo que você se torne o feliz dono desse tipo de carne, é preciso ter algum conhecimento para tornar a carne de cabra saborosa. Já que a carne mal cozida tem um cheiro específico, o que assusta muitos.
Embora não haja nada complicado nesta receita. Regra obrigatória: usar carne de cabra jovem. É sempre suave e não requer manipulações adicionais. O prato é obtido com uma estrutura delicada e rico em vitaminas. Se a carne de cabra for adulta, primeiro deve ser marinada em vinho, kefir, tkemali e outros molhos, então não ficará dura. Já as fibras da carne de um animal velho são densas e precisam ser amolecidas.
Vale ressaltar também que a carne de animais silvestres possui um sabor peculiar. Os pratos são quase sempre ligeiramente amargos. Portanto, muitas donas de casa usam muitas especiarias aromáticas para cozinhar ungulados da floresta. Além disso, nem todo mundo sabe que a carne de caça contém muito mais vitaminas do que a carne de animais domésticos, porque é a principal fonte de hemoglobina e proteínas.
- Conteúdo calórico por 100 g - 233 kcal.
- Porções - 4
- Tempo de cozimento - 2 horas
Ingredientes:
- Costelas de cabra - 1 kg
- Molho de soja - 5-6 colheres de sopa
- Dill - um par de galhos
- Salsa - um par de galhos
- Cominho - 0,5 colher de chá
- Sumakh - 0,5 colher de chá
- Alho - 2 dentes
- Cúrcuma - 0,5 colher de chá
- Sal - 0,5 colher de chá ou para provar
- Pimenta preta moída - uma pitada
Cozinhar costelas de cabra no forno passo a passo:
1. Lave o endro e a salsa e seque com uma toalha de papel. Pique finamente e coloque em uma tigela pequena.
2. Descasque o alho e passe por uma prensa. Adicione todas as especiarias, pimenta e sal.
3. Mexa os temperos até que estejam uniformemente distribuídos.
4. Despeje o molho de soja e junte a marinada novamente.
5. Lave as costelas e seque com uma toalha de papel. Espalhe o molho cozido por todos os lados.
6. Coloque-os em uma luva para assar e prenda-os em ambos os lados com os fios de ferro fornecidos. Gire o saco suavemente para distribuir a marinada uniformemente por todo o saco. Deixe a carne descansar por cerca de uma hora para marinar. Em seguida, envie as costelas ao forno pré-aquecido a 180 graus por 1 hora. Se você quiser que as costelas tenham uma crosta marrom-dourada, 15 minutos antes de cozinhar, desembrulhe-as do saco.
Veja também uma receita em vídeo sobre como cozinhar carne de cabra.
