Uma tenra costela de cordeiro em uma panela cozinha muito rapidamente. E para que a carne não fique seca demais e saborosa, use esta receita simples. Este é um verdadeiro prato gourmet que pode facilmente preparar em casa.
Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
O que é uma costela de cordeiro? Este é necessariamente um cordeiro que ainda não atingiu a idade de um ano. Essa carne tem um gosto lácteo pronunciado. Parte do lombo tem costelas, geralmente de 7 a 8 costelas. A carne do animal é rosa brilhante, macia, suculenta e moderadamente gordurosa. Pode ser classificado como um produto dietético. Por sua versatilidade, o cordeiro é altamente valorizado em muitas cozinhas ao redor do mundo. Já os pratos são deliciosos em qualquer forma: cozidos, fritos, estufados, assados.
Como a costela de cordeiro é um dos tipos de carne mais caros, será uma pena se não ficar seca e saborosa. Se você cozinhá-lo corretamente, o quadrado ficará macio e saboroso, e com certeza não deixará ninguém indiferente. Este prato vem da França. Embora seja preparado com sucesso em muitas cozinhas do mundo. E em restaurantes caros, os chefs preparam uma praça por muito dinheiro. No entanto, o prato pode ser preparado de forma bastante simples em casa. Basta comprar um cordeiro bem alimentado e, claro, encontrar a receita certa.
Nesta revisão, vou mostrar como cozinhar uma costela de cordeiro em uma panela. Este prato irá deliciar-se com o seu sabor, tanto numa refeição regular do dia, como num banquete festivo exclusivo e exótico.
- Conteúdo calórico por 100 g - 192 kcal.
- Porções - 7-8
- Tempo de cozimento - 30 minutos
Ingredientes:
- Cremalheira de cordeiro - 1 costela com 7-8 ossos
- Sal - 1 colher de chá sem topo
- Pimenta preta moída - uma pitada
- Óleo vegetal ou gordura - para fritar
Cozinhar costela de cordeiro em uma panela passo a passo:
1. Lave a carne e seque bem com papel toalha. Se você tem certeza da qualidade do produto, então é melhor não lavá-lo, apenas enxugá-lo com uma toalha limpa. Assim a carne cozinha melhor e não perde o caldo. Depois disso, corte a carne em costelas.
2. Coloque a panela no fogão, acrescente óleo ou gordura. Se houver um pouco de gordura nas costelas, pode-se cortar e derreter para fazer um quadrado.
3. Coloque as costelas em uma frigideira bem aquecida para que não se toquem. Tempere com sal e pimenta. Frite-os em fogo médio por literalmente 5 minutos até dourar.
4. Vire o cordeiro e asse no mesmo fogo até dourar. No segundo lado, não é necessário temperar o prato com sal. A carne assa muito rapidamente, por isso não a exponha ao fogão ou secará. Verifique a prontidão como segue. Use uma faca para cortar a polpa, o suco deve escoar branco. Isso significa que o quadrado está pronto. Se estiver com sangue, continue cozinhando por mais um minuto e verifique o cozimento novamente.
O cordeiro é consumido imediatamente após o cozimento, pois após o resfriamento a gordura se solidifica rapidamente e a carne fica menos saborosa. É regado apenas com bebidas quentes.
Veja também uma receita em vídeo sobre como cozinhar uma costela de cordeiro.
