Descrição do manguezal nipa e seus frutos. Composição nutricional e propriedades benéficas de uma fruta rara. Como a fruta nipa é comida? Fatos interessantes.
A palmeira nipa do mangue (Nypa fruticans) é uma planta cujos ramos amadurecem frutos raros, interessantes, saborosos e saudáveis. Outros nomes - nipa espessa, palmeira do pântano. Nipa é amplamente utilizado na construção civil, culinária, em particular, na produção de bebidas, vinagre, açúcar e sal, bem como na medicina e na fabricação de diversos utensílios domésticos. As frutas são um tipo raro de fruta, principalmente comidas cruas, utilizadas para fazer bebidas refrescantes, sobremesas frescas e em conserva. Uma descrição mais detalhada de sua composição, propriedades úteis e casos de uso neste artigo.
Descrição da palmeira nipa manguezal
Na foto há uma palmeira de mangue nipa
A palmeira nipa é uma planta muito interessante. Ela cresce em áreas pantanosas ou ao longo de rios com águas calmas nos territórios do norte da Austrália e do sul da Ásia. As maiores áreas de palmeiras de mangue estão em Cingapura, Vietnã, Malásia e Filipinas. Fósseis descobertos com partes desta planta datam de 70 milhões de anos atrás.
A parte do solo da palmeira de mangue tem folhas muito longas e extensas, muitas vezes seu comprimento chega a 7 a 9 m. Ao mesmo tempo, o caule é horizontal e quase sempre está localizado no subsolo. O seu diâmetro chega por vezes aos 70 cm, é muito forte e, graças a isso, protege a terra da erosão. Com a ajuda dessas plantas, fortalecem as margens, evitando deslizamentos.
Foto de uma fruta rara - frutos da palmeira nipa do mangue
As inflorescências aparecem em um caule, que geralmente atinge 1 m de comprimento. As flores masculinas e femininas são diferentes: as primeiras se assemelham a uma haste longa, que, quando maduras, adquire um tom amarelo dourado, e as últimas têm o formato de um cone e transformam-se em frutos castanhos, formando cachos esféricos de até 25 cm de diâmetro.
Existe uma semente dentro de cada fruta. É ele quem é comido na fase de imaturidade. Ele é freqüentemente chamado de Attap. E este nome adiciona à lista de nomes de frutas raras, porque sua nova aplicação é realizada principalmente nos territórios dentro da área de cultivo.
Na foto, a semente do manguezal palmeira nipa
A semente da palmeira nipa é muito semelhante em aparência a uma bala leitosa translúcida. Consistência gelatinosa, aroma específico. Aliás, o manguezal não cresce só na área de águas doces, mas tolera muito bem a água salgada, e o nível de sal no reservatório afeta o sabor dos sucos e das frutas. Em geral, essa fruta tropical rara é adocicada, mas em locais com água salgada, os frutos são menores e não tão doces, aguados e de cor mais transparente.
À medida que amadurecem, as sementes tornam-se menos transparentes, tornando-se marfim e mais duras. Como tal, eles não são comestíveis e são usados para fazer botões. Basicamente, as frutas nipa são nozes, mas são classificadas como frutas.
Além de usar as próprias sementes para alimentação, o caldo de açúcar também é usado para processamento em alimentos, que são extraídos da inflorescência masculina. É matéria-prima para bebidas alcoólicas e não alcoólicas, vinagre e açúcar.
Composição e teor calórico dos frutos da palmeira de mangue
No momento, existem poucos dados exatos sobre o teor de nutrientes dos manguezais. Um dos trabalhos de estudo da composição química das frutas raras do mundo foi realizado na Nigéria, na Universidade de Calabar. Assim, foi atestada a presença de certas vitaminas, minerais nas sementes e no suco, e também determinado seu teor aproximado. Vale ressaltar que as sementes são caracterizadas por uma alta capacidade de fornecer energia ao organismo, mas o teor de gordura é desprezível.
O conteúdo calórico dos frutos da palmeira nip por 100 g é de 150 kcal, dos quais:
- Proteínas - 1,27 g;
- Gordura - 0,95 g;
- Carboidratos - 51,8 g;
- Fibra - 2,5 g;
- Minerais - 2, 7 g.
Macro e microelementos:
- Sódio - 11,6 mg;
- Potássio - 128,5 mg;
- Cálcio - 5 mg;
- Magnésio - 11,3 mg;
- Ferro - 10,6 mg;
- Cobre - 0,6 mg;
- Zinco - 7,6 mg
Os frutos jovens da palmeira nipa do mangue contêm taninos, polifenóis e flavonóides, além de enzimas de levedura.
Entre as vitaminas, encontram-se representantes do grupo B e da vitamina A.
A composição contém vestígios de ácido cianídrico - uma substância venenosa. No entanto, o conteúdo é tão pequeno que essa substância não afeta a saúde e o bem-estar.
O suco extraído das inflorescências contém:
- Açúcar (frutose, maltose, glicose, rafinose) - 15-17%;
- Proteínas - 0,23%;
- Gordura - 0,02%;
- Vitamina B12 - 0,02%;
- Vitamina C - 0,06%.
Além disso, a tiamina, a riboflavina, a piridoxina, bem como os minerais, estão presentes em quantidades menores no suco da rara nipa da fruta.
Benefícios da fruta do mangue de Nipa
A ampla composição de nutrientes justifica a presença de propriedades importantes para a manutenção da saúde nos frutos da palmeira nip. Eles são úteis não só frescos, mas também enlatados.
Propriedades de uma das frutas mais raras do mundo:
- Restauração do funcionamento normal do trato gastrointestinal;
- Normalização dos níveis de acidez;
- Reposição de reservas de fluidos no corpo;
- Fortalecimento da imunidade na luta contra doenças virais;
- Efeito antibacteriano;
- Reposição de reservas de energia;
- Efeito antioxidante;
- Reduzindo os níveis de açúcar no sangue;
- Restauração das células do fígado, cujo dano foi causado pelo diabetes mellitus;
- Manter o equilíbrio da coagulabilidade e do estado fluido do sangue.
Além disso, o fruto da palmeira nipa do mangue, um dos frutos mais raros, é benéfico para a saúde da mulher. Eles facilitam o curso da menstruação e servem como fonte de substâncias valiosas durante a gravidez. Durante a gestação, também reduzem a carga no aparelho urinário e previnem diversas doenças infecciosas dos rins e da bexiga, além de prevenir o acúmulo de líquidos no corpo, protegendo-o de edemas.
Contra-indicações e danos aos frutos da palmeira nipa
Os frutos da palmeira nipa não são tóxicos e geralmente são seguros para pessoas de todas as idades. No entanto, o risco de uma reação negativa do corpo permanece se houver uma predisposição a alergias, e também houver patologias do pâncreas e uma violação da microflora no trato gastrointestinal. Portanto, o conhecimento de frutas exóticas deve começar com uma porção mínima, para que você possa acompanhar a reação a novos alimentos.
Os frutos da palma doce devem ser abandonados se houver intolerância individual a pelo menos alguma substância neles contida. Também vale a pena assumir a responsabilidade se houver um aumento da sensibilidade ao ácido cianídrico.
Comer em excesso pode causar dor abdominal, tontura e fraqueza. Nesse caso, é melhor consultar um médico.
Como o fruto do mangue nipa é comido?
A foto mostra como o fruto da palmeira nipa é cortado
Sementes frescas de mangue não são armazenadas por muito tempo e o transporte na forma de inflorescências é extremamente inútil. Você pode saborear a semente jovem em Cingapura, Vietnã e outros países onde esta palmeira do pântano cresce.
Na foto, o processo de limpeza dos frutos da nipa
A inflorescência geralmente consiste de 25-30 frutos. Eles devem ser separados da cabeça - para isso, você pode usar um martelo ou uma faca grande e forte. Em seguida, cada fruta deve ser picada ao meio, retire a semente gelatinosa e enxágue. Pode ser consumido fresco. Portanto, o corpo receberá muitos nutrientes.
A foto mostra como tirar a semente da palmeira nip
Usos para o fruto raro da palmeira nipa:
- Sorvete … A opção mais fácil para uma sobremesa refrescante é fazer sorvete com pedacinhos de gelo, xarope de açúcar e sementes de mangue gelatinosas. O número de ingredientes é arbitrário e depende da preferência. Além disso, a fruta pode ser adicionada ao sorvete cremoso acabado para realçar o sabor e dar um sabor tropical interessante.
- Salada de frutas … Ingredientes: milho doce - 80 g, jaca - 100 g, geleia de frutas - 100 g, sementes de nipa - 100 g Pique os frutos com uma faca em forma de cubo, acrescente o milho e a geleia de frutas. Usamos gelado.
- Chá … Ingredientes: sementes de palmeira do pântano verdes (8-10 peças), Longan (150 g), sementes de lótus (20 g), cogumelo porcini (20 g), açúcar (a gosto). Primeiro marinar a semente de nipa com açúcar. Longan empalideceu. Mergulhe os cogumelos em água limpa e ferva até ficarem macios. Combine os ingredientes em recipientes e despeje água fervente. Deixe fermentar por 10 minutos. Se desejar, filtramos e usamos quente ou resfriado.
- Geléia … Ingredientes: sementes de mangue (500 g), açúcar (500 g), suco de limão (100 ml). Coloque as sementes descascadas em um recipiente refratário e cubra com açúcar. Deixe repousar por 20 minutos para dissolver. Em seguida, colocamos o calor máximo e, após 5-10 minutos, reduzimos ao mínimo. Fervemos até a calda começar a engrossar. Neste ponto, despeje o suco de limão e mexa. Levamos à prontidão um pouco mais e legal. Essa geléia pode ser enrolada em potes de vidro e armazenada por vários meses.
Na foto, os frutos descascados do mangue nipa como uma fruta rara
Foto de suco dos frutos do manguezal palmeira nipa
Na Rússia, frutas raras colhidas da palmeira nipa aparecem à venda na forma de lata. Seu sabor é incomum, mas muito doce, pois são cozidos em calda de açúcar. Tal iguaria pode muito bem se tornar um prato independente ou um complemento para várias sobremesas e doces de frutas. Se desejar, podem até ser adicionados a compotas e molhos, dando um toque de exotismo aos pratos.
As sementes em lata podem ser encomendadas online ou compradas nos principais supermercados.
Fatos interessantes sobre a palmeira de mangue e seus frutos
Na ausência de uma ameaça externa, que geralmente vem de pessoas que usam a planta para seus próprios fins, a palmeira de mangue nipa se reproduz bem e não requer ajuda humana no cultivo. Suas sementes conseguem germinar, estando no caule-mãe, e então são carregadas com o fluxo da água e se fortalecem facilmente no solo, aumentando a área de cultivo. No entanto, devido ao seu amplo uso na economia e na indústria de alimentos em algumas áreas de Cingapura, a planta está à beira da destruição, porque sua proteção não está legalmente consagrada lá. No caso de redução adicional da área plantada, essas frutas exóticas raras podem se tornar ainda mais estranhas, mesmo em países asiáticos.
Um fato interessante é que frutas e sucos têm um teor de açúcar bastante alto. Graças a isso, as matérias-primas são utilizadas para o preparo de diversas bebidas. Alguns produtores alugam vastas áreas nas Filipinas, onde as palmeiras de mangue são cultivadas com o objetivo de colher seiva e, posteriormente, produzir álcool a 95 graus. Seu custo é o mais baixo, então as empresas se beneficiam enormemente. A colheita contínua de uma planta pode durar 60-90 dias. Ao mesmo tempo, uma árvore dá cerca de 43 litros, e de um hectare o rendimento é de 30.000 litros de suco, que após a fermentação e destilação dará 1.500 litros.
Vale ressaltar que a partir do momento da colheita do suco, basta manter a matéria-prima por 10 horas a uma temperatura de cerca de 5 a 6 graus para se obter o vinho.
A partir do suco de palma na Malásia, o açúcar é produzido em grandes quantidades para exportação. A colheita de um hectare é superior a 20 toneladas.
A palmeira nipa do mangue produz frutos raros que podem ser consumidos por humanos e animais. Portanto, em algumas ilhas da Indonésia, sucos e frutas são usados como alimentos complementares para os porcos, para repor os líquidos e dar à carne um sabor adocicado.
Assista ao vídeo sobre a palmeira de mangue nipa:
Devido ao seu amplo uso no dia a dia e na indústria alimentícia, a palmeira nipa-manguezal é muito valorizada nos países asiáticos. Além disso, também pode ser utilizada como planta ornamental, pois suas folhas extensas e lindos cachos globulares de frutas são muito atraentes.
