Propriedades úteis e nocivas dos ovos de codorna, assim como seu conteúdo calórico e a taxa correta de uso para crianças e adultos. Quantos ovos beber por dia, quantos e como cozinhar e outras informações úteis. Os ovos de codorna são os produtos dietéticos mais valiosos. Eles sabiam dos benefícios de seu uso mesmo nos tempos antigos. Eles são muito saborosos e nutritivos e são quase antialérgicos. Eles são muito populares na França e na Holanda, e no Japão, eles podem até ser encontrados em alguns sushi. Na cozinha tradicional russa, os ovos de codorna quase nunca eram usados e apareciam na nossa mesa graças à moda dos produtos exóticos. O peso de um ovo de codorna é muito pequeno e é cerca de 10 a 15 gramas. A concha é fina e frágil, com uma intrincada cor mosqueada.
Composição de ovos de codorna: vitaminas e minerais
Apesar de seu baixo peso, o ovo de codorna é um verdadeiro depósito de nutrientes.
Vitaminas
mcg:
- B1 - 137 mcg (aumenta o apetite, estimula a digestão, trata a fraqueza muscular e a fadiga).
- B2 - 1100 mcg (melhora o metabolismo, mantém o tônus muscular, promove processos de crescimento, tem um efeito benéfico na condição da pele).
- PP - 110 mcg (trata distúrbios do sistema nervoso, melhora o fígado e o pâncreas).
- A - 1180 mcg (carotenóides - 670 mcg) (trata doenças de pele, inflamação das membranas mucosas).
Minerais
mg:
- Potássio - 620 mg (melhora a condução neuromuscular).
- Ferro - 404 mg (participa do processo de hematopoiese).
- Fósforo - 213 mg (necessário para o funcionamento normal do sistema nervoso, músculo cardíaco, resistência óssea, participa de todos os tipos de metabolismo, também faz parte do tecido cerebral e tem efeito benéfico no desenvolvimento das habilidades mentais das crianças).
- Cálcio - 76 mg (importante para a atividade cardíaca, necessário, (especialmente para bebês), para a prevenção e tratamento do raquitismo).
- Cobre - 17 mg
- Cobalto - 6, 6 mg
Aminoácidos
G:
- Cisteína - 0,43 g
- Metionina - 0,72 g
- Ácido glutâmico - 1,72 g
- Ácido aspártico - 1, 16 g
- Triptofano - 0,42 g
- Lisina - 1,05 g (não produzida pelo corpo humano).
Conteúdo calórico de ovos de codorna
por 100 g é 168 kcal:
- Proteínas - 11, 9 g
- Gordura - 13,1 g
- Carboidratos - 0,6 g
Comparação de ovos de galinha e codorna
Você já sabe sobre a composição dos ovos de codorna, mas quanto mais eles contêm essas vitaminas e microelementos úteis em comparação com os ovos de galinha.
Ovos de codorna têm mais:
- Vitamina A - 2, 5 vezes;
- Vitamina B1 - 2, 8 vezes;
- Vitamina B2 - 2, 2 vezes;
- Cobalto - 2, 2 vezes;
- Potássio - 4, 5 vezes;
- Fósforo - 4, 5 vezes;
- Ferro - 4 vezes;
- Cobre - 2, 2 vezes;
Os benefícios dos ovos de codorna
Os ovos de codorna são o melhor remédio natural!
No mundo todo tratamento de ovos de codorna considerado muito eficaz. Esses pequenos ovos são usados especialmente com sucesso para doenças do trato gastrointestinal. Eles ajudam com anemia e anemia. Eles são uma excelente ferramenta para a prevenção de infecções respiratórias agudas, tratamento de bronquite e até asma brônquica, pneumonia crônica. Um tônico eficaz para pacientes hipertensos. Os ovos de codorna são introduzidos na dieta de pessoas que foram expostas à radiação. Isso aumenta a resistência do organismo e promove a eliminação de radionuclídeos.
Tenho mulheres grávidasquem come ovos de codorna, gravidez e intoxicação são muito mais fáceis, a ameaça de aborto é reduzida. Tem um efeito benéfico na potência. E com uma forte dor de cabeça ou indigestão, é recomendável comer um ovo de codorna cozido em vez de um comprimido de analgin! Ao contrário dos medicamentos, comer ovos não é prejudicial. Além disso, a defesa imunológica do organismo aumenta devido ao acúmulo de vitaminas, aminoácidos essenciais e minerais.
Vídeo sobre as propriedades benéficas dos ovos de codorna
Danos dos ovos de codorna e contra-indicações
Sem dúvida, os ovos de codorna são um depósito de nutrientes e substâncias úteis. Mas, apesar disso, devem ser comidos com cautela, pois apresentam certos malefícios.
Em primeiro lugar, a afirmação de que a alta temperatura corporal da codorna a protege da salmonelose não é totalmente verdadeira. Como outras aves, a codorna pode sofrer de pulorose (uma doença do grupo da salmonelose) e a Salmonella enteritidis pode ser encontrada nos ovos - um dos principais patógenos que causam graves doenças de origem alimentar em humanos. Esses casos são raros, mas, no entanto, não é recomendado comer ovos sem tratamento térmico preliminar. (Mas lembre-se de que se durar mais de 15 minutos, todas as vitaminas serão destruídas).
Os ovos contêm colesterol. Um aumento em sua quantidade no sangue de pacientes com aterosclerose pode causar o bloqueio dos vasos sanguíneos e até o aparecimento de coágulos sanguíneos. Pessoas com doenças do fígado, colelitíase, devem usar ovos de codorna com muito cuidado.
Apesar de a composição dos ovos de codorna ser ligeiramente diferente dos ovos de galinha, eles podem se tornar um forte alérgeno para as crianças. Portanto, devem ser introduzidos na dieta de crianças menores de um ano somente após consulta a um médico. E para crianças com tendência a alergias - após testes apropriados.
Ovos de codorna: como e quanto comer e ferver
Os ovos de codorna são os mais saborosos entre os ovos de aves. Eles podem e devem ser comidos crus. Você também pode ferver duro (assim como frango - cerca de 5 minutos em água salgada), e mole apenas 1-2 minutos é o suficiente, fritar omeletes e ovos mexidos, assar e até picles.
Eles fazem parte da maionese e são usados na culinária para decorar saladas e pratos quentes. As crianças gostam muito deles pela sua aparência original e sabor agradável. Mas é importante ter moderação: bebês de 1 a 3 anos não devem comer mais do que dois ovos por dia. A dieta deve ser introduzida gradativamente (começando pela metade e aumentando gradativamente a quantidade). Na idade de 3 a 10 anos, a criança pode receber até três óvulos, mas não mais. 10 a 18 - quatro ovos. Os adultos podem comer de 5 a 6 ovos. A diária para idosos (acima de 50 anos) deve ser reduzida para 4 pcs.
Para fins terapêuticos, são consumidos ovos de codorna - bebida crua 30 minutos antes das refeições. Essa recepção deve ser sistemática, sem interrupções por 2 a 3 meses. Então, vale a pena parar de usá-los.
Vídeo informativo sobre ovos de codorna
Vídeo sobre ovos de codorna - você aprenderá sobre os benefícios, como escolher, armazenar e como comer corretamente:
