TOP 4 das receitas com uma foto de fazer schnitzel de repolho branco em casa. Dicas e segredos culinários. Receitas de vídeo.
O schnitzel clássico é uma fatia fina de carne de vaca, porco ou vitela frita em migalhas de pão. No entanto, pode ser preparado não só com carne. Pelo mesmo princípio, sugerimos assar repolho. Quem diria que o repolho pode ser delicioso não só no borscht ou na salada. Faz schnitzels deliciosos e crocantes. Este é um orçamento, mas um deleite delicioso. E graças ao tratamento térmico de curto prazo do repolho, quase todas as propriedades e vitaminas úteis são preservadas nas folhas. Além disso, este não é um prato incômodo, é fácil de preparar e qualquer pessoa pode lidar com ele. Neste artigo, descobriremos as 4 melhores receitas de como preparar um delicioso schnitzel de repolho.
Dicas e segredos culinários
- Para a receita, você pode usar cabeças jovens de repolho e folhas de variedades tardias de repolho branco, bem como couve-flor e repolho de Pequim.
- Para o schnitzel de repolho, um vegetal ligeiramente murcho é adequado, do qual uma salada crocante não sairá.
- Couve-flor Schnitzel geralmente é picada finamente e picada ou schnitzel é preparado como panquecas finas.
- O schnitzel de repolho de Pequim não requer pré-fervura das folhas. Podem ser fritos na hora e, se desejado, recheados com recheio de queijo.
- Schnitzel de repolho é servido como acompanhamento para pratos principais de carne ou peixe.
- Além disso, o prato é delicioso para acompanhar queijo, alho ou molho de creme de leite.
Schnitzel de repolho branco jovem em um empanado crocante
Uma maneira mais fácil de preparar o schnitzel de repolho usando um repolho jovem de até 500 g. Essas fatias são fervidas, empanadas e fritas mais rapidamente.
- Conteúdo calórico por 100 g - 59 kcal.
- Porções - 4
- Tempo de cozimento - 20 minutos
Ingredientes:
- Couve branca jovem - 500 g
- Ovos - 4 unid.
- Manteiga ou óleo vegetal - para fritar
- Sal a gosto
- Pimenta preta moída - uma pitada
- Pão ralado - 100 g
Cozinhar schnitzel de repolho branco jovem em um empanado crocante:
- Lave o repolho jovem, retire as folhas de cima se estiverem sujas e corte em 6 a 8 segmentos. Corte todo o coto, deixando apenas uma pequena tira. Se você cortá-lo completamente, os pedaços se desfarão e não sairão inteiros.
- Despeje água fria em uma panela, sal e leve para ferver. Em seguida, mergulhe os pedaços de repolho preparados e cozinhe por 5 minutos.
- Usando uma escumadeira, remova cuidadosamente os pedaços de repolho da água fervente e deixe esfriar.
- Quebre os ovos de galinha em uma tigela, acrescente sal com pimenta e bata, bata bem até ficar homogêneo.
- Mergulhe as fatias de repolho na massa de ovo e transfira-as rapidamente para uma tigela com migalhas de pão.
- Mergulhe as fatias de repolho de modo que fiquem cobertas com farinha de rosca por todos os lados.
- Repita o procedimento. Mergulhe o repolho novamente no ovo e depois na farinha de rosca para um empanado bem denso.
- Numa frigideira derreta a manteiga, acrescente o repolho e frite dos dois lados até dourar.
- Sirva o schnitzel jovem de couve branca com creme de leite quente ou frio.
Schnitzel de folha de couve com recheio de queijo
Schnitzel feito de folhas de couve com recheio de queijo é um prato incomum e picante. Se você quiser preparar uma refeição dietética, retire o queijo da composição. Então esta deliciosa receita culinária é indicada tanto para comida infantil e diet, como também para quem deseja emagrecer.
Ingredientes:
- Folhas de repolho - 3 unid.
- Ovos - 1 pc.
- Queijo duro - 100 g
- Farinha de trigo - 3 colheres de sopa
- Sal a gosto
- Pimenta preta moída - uma pitada
- Óleo vegetal - para fritar
Cozinhar schnitzel de folha de repolho com recheio de queijo:
- Lave o repolho e seque-o com papel-toalha. Retire com cuidado as folhas e escalde-as em água fervente por alguns minutos ou cozinhe no micro-ondas. O processo é semelhante ao de preparar repolho para repolho recheado.
- Corte ou bata a parte dura na folha com um martelo de cozinha.
- Rale o queijo em um ralador médio ou grosso e coloque sobre uma folha de repolho. Dobre ao meio, acrescente um pouco de recheio de queijo novamente e dobre ao meio novamente para dar forma aos schnitzels.
- Bata os ovos com sal e pimenta e mergulhe neles os produtos preparados.
- Transfira o repolho em branco para uma tigela de farinha e vire várias vezes para que o repolho fique bem empanado.
- Envie o schnitzel de repolho para uma frigideira quente com óleo vegetal.
- Frite dos dois lados até dourar.
- Coloque o schnitzel de repolho em uma toalha de papel para absorver o excesso de óleo.
Schnitzel de repolho em Lezon
Os schnitzels de repolho empanados crocantes e avermelhados são um prato de verão saudável e saboroso, fácil e rápido de preparar. Se desejar, acrescente especiarias e ervas à estação do gelo, então o aperitivo irá adquirir um sabor e aroma adicionais.
Ingredientes:
- Repolho branco - 500 g
- Ovos - 2 unid.
- Água - 1 colher de sopa
- Pão ralado - 50 g
- Óleo vegetal - para fritar
- Farinha de trigo - 50 g
- Sal a gosto
Cozinhar schnitzel de repolho em um lezon:
- Descasque o repolho das folhas flácidas superiores, corte o talo, deixando uma pequena parte para que as folhas não se partam, e mergulhe-o em água fervente com sal.
- Cozinhe o repolho até ficar meio cozido. Em seguida, transfira para uma peneira e deixe escorrer a água. Esfrie a cabeça do repolho e desmonte em inflorescências. Bata as estacas densas nas folhas com um martelo de cozinha, dobre duas folhas e dê uma forma oval. Se desejar, você pode colocar qualquer recheio entre as folhas: lascas de queijo, uma fatia de tomate, nozes, etc.
- Prepare um leão. Para fazer isso, bata os ovos com água.
- Coloque as folhas de couve na farinha e vire várias vezes. Em seguida, umedeça-os em um lezon e pão de ambos os lados na farinha de rosca.
- Coloque os schnitzels em uma frigideira quente com óleo e frite até dourar em fogo médio.
Schnitzel de repolho de alho
O schnitzel de alho do repolho novo é especialmente saboroso e apetitoso. Se você pegar uma variedade de inverno, ferva o repolho por 3 minutos. Esse prato pode ser preparado em qualquer estação e pode ser servido deliciosamente quente ou frio.
Ingredientes:
- Creme de leite - 1 colher de sopa
- Repolho branco - 500 g
- Ovos - 1 pc.
- Alho - 0,5 dente
- Dill - alguns galhos
- Sal a gosto
- Pão ralado moído - 50 g
- Pimenta preta moída - a gosto
- Manteiga - 2 colheres de sopa
Cozinhar schnitzel de alho de repolho:
- Retire as folhas de cima do repolho, corte a cabeça do repolho em 4 pedaços e corte o toco.
- Mergulhe o repolho em água fervente com sal e cozinhe por 5 minutos até ficar moderadamente macio.
- Descarte o repolho em uma peneira para drenar a água.
- Bata o ovo levemente, tempere com sal e pimenta. Adicione o alho, passado por uma prensa com endro picado e misture.
- Mergulhe cada folha de repolho na massa de ovo e passe na farinha de rosca.
- Aqueça a manteiga em uma panela e frite as folhas dos dois lados por 3-4 minutos até ficarem douradas.
