A receita passo a passo mais fácil com fotos de pastéis quentes frescos com carne em casa. Tecnologia de cozinha, segredos do prato, teor calórico e receita de vídeo.
O chebureks é o prato preferido de muitos. No entanto, não é recomendado usá-los todos os dias, porque este é um prato bastante rico em calorias. Mas às vezes você pode mimar sua família com eles. Hoje, os pastéis caseiros são preparados não só com carne picada, mas também com outros recheios, como cogumelos, batata, couve, queijo … Ao mesmo tempo, os pastéis com carne continuam a ser os mais procurados e para muitos entes queridos. A carne picada pode ser usada tanto de vaca como de porco, ou uma mistura - isso não é essencial. Um ponto importante é - adicionar uma pequena quantidade de cebola à carne picada. Ele vai adicionar suculência e aroma. Para ficar mais suculento, você pode colocar um pouco de água potável na carne picada.
Existem vários tipos de massa para a sua preparação. Alguns deles são feitos em massa de choux, onde parte da farinha é fermentada em água fervente. Outros adoram fermento ou sopro. No entanto, o mais simples é a versão clássica - massa sem fermento na água. Essa massa acaba sendo flexível e rola bem fina. Ao mesmo tempo, segura bem o recheio suculento, não quebra e, quando frito, borbulha de forma apetitosa. O meio do prato acabado fica macio, com um recheio suculento, e as bordas da massa fina são ligeiramente crocantes e borbulhantes.
Veja também como fazer pastéis com massa caseira sem fermento.
- Conteúdo calórico por 100 g - 315 kcal.
- Dose por vasilhame - 5-6
- Tempo de cozimento - 1 hora e 15 minutos
Ingredientes:
- Farinha - 2 colheres de sopa.
- Cebola - 1 peça.
- Vodka - 2 colheres de sopa
- Ovos - 1 pc.
- Sal - uma pitada na massa e 0,5 colher de chá. no recheio
- Pimenta preta moída - uma pitada
- Carne (qualquer) para enchimento - 300-350 g
- Beber água fervida - 0,75 colheres de sopa.
- Óleo vegetal - 30 ml
Passo a passo cozinhando pastéis com carne, a receita mais simples com foto:
1. Despeje água potável em temperatura ambiente em uma tigela. Adicione vodka, óleo vegetal e ovos. Bata bem os componentes líquidos até ficar homogêneo.
2. Adicione a farinha peneirada na tigela para enriquecê-la com oxigênio e amolecer a massa. Sove uma massa elástica que não grude nas mãos e nas laterais dos pratos.
3. Divida a massa em pedaços convenientes e forme um caroço. Coloque a massa em um saco plástico e leve à geladeira enquanto pica.
Nota: essa massa pode ser preparada para uso futuro e armazenada no congelador, ou pastéis colados na reserva e depois congelados.
4. Lave a carne e seque-a com papel-toalha. Corte os filmes em excesso com veios e torça-os em um moedor de carne com uma gradinha média. Descasque as cebolas, lave e torça da mesma forma. Tempere a carne picada com sal e pimenta-do-reino. Adicione também qualquer uma das suas especiarias favoritas. Se não houver cebolas suficientes, adicione um pouco de água potável para tornar a carne picada mais suculenta.
5. Sove bem a carne picada. É mais conveniente fazer isso com as mãos, passando-o entre os dedos.
6. Pegue um pedaço de massa e abra com um rolo, formando uma forma redonda, ou então simplesmente corte um círculo com um prato. A massa deve ter cerca de 3 mm de espessura.
Coloque a carne picada na metade da massa redonda. Não coloque muito para que tenha tempo de cozinhar durante a fritura na frigideira. Caso contrário, a massa estará pronta e o recheio permanecerá cru.
7. Cubra o recheio de carne com a borda livre da massa e prenda bem as bordas. Com um garfo ou qualquer outro objeto, por questão de beleza, circule o cheburek para que os dentes fiquem bem.
8. Despeje o óleo vegetal em uma frigideira e aqueça bem. Coloque o cheburek e frite dos dois lados em fogo médio até dourar. Na versão clássica, os pastéis são fritos, ou seja, em uma grande quantidade de óleo. Portanto, se você não tem medo de calorias extras, coloque uma grande camada de óleo na panela. Se você não quiser comer alimentos muito gordurosos, frite os pastéis em uma quantidade moderada de óleo.
Os pastéis prontos com carne, preparados de acordo com a receita mais simples, são consumidos frescos imediatamente após o cozimento.
Veja também uma receita em vídeo sobre como cozinhar pastéis suculentos, crocantes e espumantes.
