Como fazer uma deliciosa geléia de framboesa? Recursos de preparação, TOP-9 melhores receitas para preparação. Receitas de vídeo.
A geléia de framboesa é uma preparação popular que muitas donas de casa fazem para o inverno. O produto resultante não é apenas saboroso, mas também tem muitas propriedades úteis: ajuda a lidar com resfriados, fortalece o sistema imunológico e reduz a probabilidade de coágulos sanguíneos. A geléia de framboesa é uma sobremesa maravilhosa que pode enfeitar qualquer mesa.
Características de fazer geléia de framboesa
Para que o engarrafamento de framboesa do inverno resulte realmente saboroso, rico e não se deteriore durante o armazenamento, é necessário levar em consideração certas características de colheita e processamento de bagas. A geléia de framboesa mais deliciosa é obtida de bagas colhidas na floresta do que daquelas compradas no mercado ou no supermercado.
É necessário enxaguar as framboesas apenas em uma peneira. Ao lavar à mão, as bagas podem ser esmagadas, de forma que nenhum suco será liberado durante o cozimento.
Para se livrar dos insetos e manter a integridade dos frutos, é necessário preparar uma solução salina. Em 1 litro de água você precisa adicionar 1 colher de sopa. eu. sal e, em seguida, despeje as próprias bagas. As larvas do besouro irão flutuar para cima. A água deve ser drenada e as framboesas devem ser enxaguadas com bastante água limpa para esse fim.
É importante saber que imediatamente antes de cozinhar a geléia de framboesa, os bagos devem ser secos com toalha, para isso também podem ser usados guardanapos de papel comuns. Caso contrário, o produto ficará muito líquido.
Para dar ao produto resultante uma cor vermelha profunda de cada vez, você não precisa cozinhar mais do que 2 kg de frutas vermelhas. A cor mantém-se inalterada se insistir nas framboesas ou, no final, deitar um pouco de sumo de limão ou adicionar ácido cítrico.
Para determinar a prontidão da composição, é necessário fazer uma manipulação simples. No início da cozedura coloque o pires no congelador. Em seguida, coloque uma pequena quantidade de calda em um prato e coloque de volta no freezer (é o suficiente para repousar por 5 minutos). Para avaliar a composição, deve-se fazer uma amostra, se o produto não se espalhar está pronto.
Observação! O melhor local para armazenar a peça é fresco, de preferência sem acesso à luz. Graças a esse método, a geléia não ficará bolorenta nem estragará.
AS 9 melhores receitas para fazer geléia de framboesa
Existem várias técnicas diferentes para fazer geléia de framboesa. Tudo depende da quantidade de açúcar, dos frutos silvestres preparados e da sua consistência.
Geléia de framboesa - cinco minutos
A receita mais fácil de geléia de framboesa para o inverno, que qualquer dona de casa pode preparar.
- Conteúdo calórico por 100 g - 295 kcal.
- Porções - 4
- Tempo de cozimento - 10 minutos
Ingredientes:
- Framboesas - 1 kg
- Açúcar - 500 g
Cozimento passo a passo de geléia de framboesa - cinco minutos:
- Poucas horas antes do início do cozimento (bastam 3-4), mergulhe o produto em uma tigela (é melhor levar esmaltada), a seguir acrescente o açúcar.
- Após esse tempo, assim que o suco for liberado, deve-se colocar no fogo e fervê-lo.
- Ferva a calda um pouco, mexendo sempre, para evitar que queime.
- Antes de fazer geléia de framboesa, você precisa pegar um recipiente. Deve ser bem esterilizado.
- Despeje o produto em um recipiente previamente preparado e seco, feche bem, espere esfriar.
Geléia de framboesa sem cozinhar
Um produto “cru” feito de framboesa é uma variação ideal de uma sobremesa. O procedimento não requer muito tempo e o preparo tem gosto de frutas silvestres frescas. Isso se deve ao fato do produto não sofrer tratamento térmico, pelo que suas propriedades são preservadas.
Ingredientes:
- Framboesas - 1 kg
- Açúcar - 1,5 kg
Preparação passo a passo da geléia de framboesa sem ferver:
- Descasque as bagas, separe e seque com uma toalha de algodão. Recomenda-se fazer isso algumas horas antes do início do cozimento.
- Transfira o produto para um recipiente (tigela) preparado e acrescente o açúcar. Quanto mais é adicionado, mais tempo a geléia cozida é armazenada.
- Adicione o açúcar às framboesas e moa à mão, use um amassador de madeira para o efeito. Quanto mais tempo levar para moer, mais uniforme será a geleia. Além disso, enquanto estiver no frasco, o produto não deslaminará. Não é aconselhável usar um moedor de carne ou liquidificador para esses fins.
- Quando os bagos com açúcar adicionado se transformam em um mingau homogêneo, conforme passo a passo da receita de geléia de framboesa, eles precisam ser dispostos em potes pré-esterilizados, recuando cerca de 2 cm do gargalo.
- Uma camada centimétrica de açúcar deve ser colocada em cada um dos potes. Depois de um tempo, ele vai endurecer e se tornar uma crosta doce. Isso ajudará a preservar o produto por mais tempo.
- Feche o recipiente com tampas de plástico, você pode amarrá-lo com papel manteiga.
Geléia de framboesa espessa
A geleia espessa de framboesa é uma sobremesa saudável. O produto é doce, tem sabor rico e é muito fácil de preparar.
Ingredientes:
- Framboesas - 1 kg
- Açúcar - 1,5 kg
Preparação passo a passo de geléia de framboesa espessa:
- Combine os bagos com o açúcar de forma que as camadas se alternem. Primeiro, um pouco de framboesa é derramada, depois um copo de açúcar e novamente framboesas. É necessário fazer alternância até que todos os produtos preparados sejam colocados.
- Deixe a tigela com frutas cristalizadas por 3-4 horas para que o suco seja liberado delas.
- Assim que o suco for obtido, deve ser escorrido para uma panela funda, colocado no fogo e fervido. Isso deve ser feito por 10-15 minutos. Dessa forma, o congestionamento não ficará muito escorrendo.
- Quando o xarope é fervido, você precisa colocar as frutas cristalizadas nele e misturar. Espere até ferver, retire a espuma formada. É importante a quantidade de geléia de framboesa cozida. Nesta receita, o tempo de cozimento é de cerca de 15 minutos.
- Despeje delicadamente o produto preparado em potes e, em seguida, enrole.
Geleia de framboesa
A receita da geléia de framboesa é diferente porque o tempo de cozimento é um pouco mais longo. A geléia resultante tem um sabor delicado e doce.
Ingredientes:
- Framboesas - 1 kg
- Açúcar - 1 kg
Preparação passo a passo da geléia de framboesa:
- Separe o pedúnculo, enxágue e seque os bagos.
- Adicione metade do açúcar preparado. Para extrair o suco, é preciso colocar a futura geléia na geladeira. Melhor deixar para infundir durante a noite.
- Separe as framboesas do suco separado e acrescente o açúcar.
- Misture, coloque no fogo e ferva.
- Despeje as bagas no líquido quente e deixe cozinhar por meia hora. Neste caso, a futura geléia deve ser mexida e a espuma emergente removida.
- Após 30 minutos, é necessário verificar se o produto está pronto. Para isso, coloque uma pequena quantidade de geléia em uma chapa plana e espere esfriar. Em seguida, segure com uma colher ou com um dedo limpo e veja se não se espalha, se confirma sua prontidão.
- Prepare a sobremesa em um recipiente preparado e enrole.
Geléia de framboesa sem sementes
Antes de preparar passo a passo a geléia de framboesa sem sementes, é necessário obter uma peneira ou gaze, pois serão necessárias para retirar as sementes pequenas.
Ingredientes:
- Framboesas - 1 kg
- Açúcar - 1,5 kg
- Água purificada - 1/2 xícara
Preparação passo a passo da geléia de framboesa sem caroço:
- Os bagos devem ser separados, lavados e bem secos.
- Despeje em um recipiente fundo, despeje cerca de meio copo de água, leve para ferver e cozinhe por 15 minutos.
- Quando o produto esfriar um pouco, é necessário retirar os ossos com uma peneira fina ou gaze estéril, pré-dobrada 2 a 4 vezes.
- O suco liberado deve ser despejado em um recipiente preparado, adicione o açúcar.
- Ferva a calda e deixe por mais 1 hora no fogo. Durante o cozimento, o produto deve ser constantemente mexido e a espuma resultante deve ser removida.
- Despeje a geléia pronta em potes pré-esterilizados, enrole-os e feche as tampas. É melhor cobrir os potes com uma toalha e deixar esfriar.
Geléia de framboesa rápida
Esta receita rápida de doce de framboesa é perfeita para receitas rápidas. O processo levará um mínimo de tempo.
Ingredientes:
- Framboesas - 1 kg
- Açúcar - 1 kg
Como fazer geléia de framboesa rápida passo a passo:
- O fruto deve ser separado, lavado e seco.
- Despeje no liquidificador, acrescente o açúcar, mexa um pouco e triture para fazer um mingau homogêneo.
- Despeje a mistura resultante em uma panela e leve ao fogo médio.
- Leve à fervura, retire a espuma que surge e deixe em fogo baixo por mais 5 minutos.
- Após este tempo, despeje a doçura acabada em potes, enrole e deixe esfriar. É aconselhável deixar em infusão por vários dias.
Geléia de Framboesa com Frutose
Esta opção é adequada para pessoas com diabetes mellitus ou com intolerância à glicose. Além disso, a frutose é muito mais doce do que o açúcar, mas menos rica em calorias, portanto, você precisa ingerir menos dela.
Ingredientes:
- Framboesas - 1 kg
- Frutose - 700 g
- Água - 1/2 l
Preparação passo a passo de geléia de framboesa na frutose:
- Separe bem o produto, enxágue e seque.
- Misture a água com a frutose para obter um xarope homogêneo.
- Despeje a doçura preparada em uma panela funda, acrescente as bagas e leve ao fogo baixo por 7 minutos, mexa sempre e retire a espuma.
- Assim que a geléia de frutose estiver pronta, deve ser acondicionada em potes e enrolada.
Veja também como fazer framboesas congeladas com açúcar.
Purê de framboesas em calda
Esta é uma das maneiras mais fáceis de fazer doçura natural. As bagas em si não precisam ser fervidas, e a doçura final terá a consistência mais uniforme.
Ingredientes:
- Framboesas - 1 kg
- Açúcar -1, 2 kg
- Água - 1 copo
Preparação passo a passo de purê de framboesas em calda:
- Despeje os frutos pré-selecionados, lavados e secos em uma peneira e rale com uma colher.
- Em seguida, você precisa preparar a calda. Para isso, despeje a água em um recipiente preparado (por exemplo, em uma tigela, panela), acrescente açúcar, mexa, leve ao fogo, leve para ferver e deixe ferver por 7 minutos.
- O produto preparado deve ser filtrado, para isso convém uma gaze dobrada várias vezes, fervendo novamente no fogo.
- As bagas raladas são adicionadas à calda filtrada e misturadas.
- Enquanto a sobremesa não esfriou, ela deve ser derramada até a borda em potes limpos e pré-aquecidos. Cubra-os com canecas de papel embebido em álcool, feche com tampas esterilizadas. Os bancos acumulados não precisam ser entregues.
Geléia de framboesa no micro-ondas
O método de cozimento é adequado para aquelas donas de casa que constantemente não têm tempo e precisam fazer várias coisas ao mesmo tempo.
Ingredientes:
- Framboesas - 1 kg
- Açúcar - 1 kg
- Água - 1 copo
- Ácido cítrico - 1 colher de chá
Passo a passo de compota de framboesa no micro-ondas:
- Seque as frutas.
- Despeje a água em um recipiente médio, acrescente o açúcar, mexa bem e coloque os pratos no microondas.
- A calda deve ser cozida na potência máxima por um tempo aproximado de 15 minutos. Pare o microondas de vez em quando e mexa o líquido.
- Além das framboesas, você também precisa adicionar ácido cítrico ao xarope pronto (você pode substituí-lo pelo suco de limão), misture bem e leve ao microondas por 15-20 minutos. É importante mexer constantemente.
- O produto deve ser acondicionado em potes esterilizados, fechados com tampas, virados e envoltos em manta quente.
Receitas de vídeo para geléia de framboesa
A geléia de framboesa é uma sobremesa deliciosa. Pode ser preparado de várias formas sem gastar muito tempo e esforço, e no inverno pode desfrutar deste doce produto natural e saudável.
