Adoro saladas com maionese, mas evite usá-las, pois temendo um produto de baixa qualidade? Então eu sugiro fazer maionese em casa.
Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
A maionese caseira é um ótimo substituto para um produto comprado em loja. Porque, antes de mais nada, é muito mais útil, tk. não contém conservantes prejudiciais. Em segundo lugar, você pode adicionar quaisquer especiarias picantes ao seu gosto. Em terceiro lugar, é muito mais barato. Em quarto lugar, é preparado de forma muito rápida e simples, não mais do que 5-10 minutos.
Muitas pessoas acreditam que a maionese é um produto de alto teor calórico e não muito saudável. Um fato interessante é que você só pode pensar assim em produtos de loja chamados "Maionese", embora não tenha absolutamente nada a ver com o famoso molho real. É muito fácil verificar isso. Basta olhar a lista de ingredientes, onde será quase impossível encontrar produtos naturais. Neste caso, conservantes e aditivos aromatizantes "E" estão presentes em excesso. São esses aditivos prejudiciais que afetam o teor de gordura e o teor de calorias do produto. A verdadeira maionese é preparada exclusivamente com ovos frescos e óleo vegetal, e todo o resto é adicionado para dar sabor - açúcar, sal, mostarda, suco de limão.
Com base nisso, se você mesmo fizer maionese, ela não será tão gordurosa e muito rica em calorias. Bom, e pra deixar gostoso pra você, claro, vou revelar alguns segredos.
- Para a maionese, costuma-se colocar um ovo inteiro, mas a receita clássica usa apenas a gema.
- Os alimentos devem estar apenas à temperatura ambiente.
- Você pode usar vinagre de mesa em vez de suco de limão.
- Para manter a maionese por mais tempo, use apenas alimentos frescos, principalmente ovos.
- Guarde a maionese em um lugar fresco sob uma tampa bem fechada.
- Se você tomar maionese com uma colher limpa, ela será guardada na geladeira por até duas semanas.
- O óleo vegetal é geralmente adicionado à maionese, mas o azeite também pode ser usado.
- Conteúdo calórico por 100 g - 275 kcal.
- Porções - 200 ml
- Tempo de cozimento - 10 minutos
Ingredientes:
- Óleo vegetal - 150 ml
- Ovo - 1 pç.
- Mostarda - 1 colher de chá
- Sal - duas pitadas
- Açúcar - uma pitada
- Vinagre de mesa - 1 colher de chá
Fazendo maionese caseira
1. Coloque um ovo em um recipiente limpo e seco e adicione a mostarda, o sal e o açúcar.
2. Bata os alimentos com a batedeira em alta velocidade até ficar homogêneo e com cor de limão. Em seguida, comece a despejar lentamente o óleo vegetal em uma corrente fina, sem interromper a batida da massa.
3. Diante de seus olhos, o óleo vai engrossar, transformando-se em uma consistência uniforme. Este processo demorará no máximo 5 minutos. Depois disso, despeje o vinagre na mistura.
4. Bata os alimentos novamente por 1 minuto. Você terá uma maionese espessa e elástica com uma consistência uniforme e uma agradável cor amarelo claro. Transfira para um recipiente de armazenamento, de preferência uma jarra de vidro, e mantenha na geladeira sob uma tampa.
5. Você pode usar esta maionese em quaisquer receitas e pratos. Acontece que é muito mais saboroso e macio e, o mais importante, de melhor qualidade.
Veja também uma receita em vídeo sobre como fazer maionese caseira de Hector Jimenez Bravo.
