As 4 melhores receitas com fotos de como fazer bolo em casa. Segredos e sutilezas da culinária. Receitas de vídeo.
Pops Cake é uma sobremesa americana com sabor de pão-de-ló em uma prateleira. Esta iguaria conquistou o amor de muitos gulosos, embora a história do seu aparecimento não possa ser chamada de “apetitosa”. O autor do blog Bakerella estava fazendo um bolo de várias camadas, e durante a formação do qual havia muitas sobras de biscoito. O cozinheiro decidiu usá-los e misturou o resto dos bolos com creme de manteiga e mergulhou as bolas resultantes na cobertura de chocolate. Foi assim que obtivemos uma nova sobremesa original chamada "cake pop". Pela primeira vez souberam dele em fevereiro de 2008, quando o autor do blog publicou uma foto-receita de uma doçaria. Hoje essa iguaria começou a ser decorada com chocolate ralado, pó de confeitaria, flocos de coco … As crianças gostam muito desses bolos, porque assemelha-se a um pirulito na aparência.
Segredos e sutilezas da culinária
- Para um bolo no palito, usa-se tradicionalmente um biscoito: chocolate ou branco.
- Quebre o biscoito em pedaços e deixe secar. Em seguida, esmigalhe.
- Você pode quebrar um biscoito para fazer bolo em casa em pequenas migalhas, como migalhas de pão. Mas então você precisa de mais creme, que serve como uma cola de pastelaria que mantém as peças juntas.
- O creme é adequado para manteiga, chocolate e baunilha. Mas você também pode prender os biscoitos com geléia de frutas: laranja, damasco, morango.
- Ao dar forma ao bolo em um palito, dê-lhe uma forma perfeitamente uniforme, sem rachaduras. Quanto mais lisa for a bola, melhor será o ajuste do esmalte. Ao mesmo tempo, lembre-se de que em pops de bolo frios, a cobertura endurece muito rápido, por isso precisa ser alisada rapidamente.
- A cereja do bolo é feita com leite, chocolate preto ou branco. É à base de leite, nata, manteiga e açúcar de confeiteiro. Alguns confeiteiros "cobrem" a iguaria com mástique colorido.
- Para decoração, use pó de Páscoa, gotas de chocolate, estatuetas de maçapão, pó de confeitaria multicolorido, coco, nozes trituradas.
- Paus são usados de madeira ou plástico. O principal é que eles não têm pontas afiadas.
- Certifique-se de refrigerar as bolas de biscoito na geladeira antes de glacear. Você pode congelá-los, mas depois dê tempo para que eles se afastem para que o palito entre no produto. Caso contrário, as bolas cairão do palito e deixarão migalhas no esmalte.
- Coloque os popcakes prontos na geladeira para esfriar em um suporte. Para fazer isso, você pode usar poliestireno, pão, um recipiente com uma mistura de fluxo livre …
Receita clássica
Uma iguaria doce popular, decorada com granulados multicoloridos - bolas em palitos, eles acenam, especialmente para as crianças. Por isso, os cake pops são quase sempre a principal sobremesa das barras de chocolate, como a mesa dos doces nas festas infantis é hoje muito chamada.
- Conteúdo calórico por 100 g - 369 kcal.
- Porções - 25-30
- Tempo de cozimento - 1 hora e 45 minutos
Ingredientes:
- Ovos - 5 unidades. para biscoito
- Açúcar - 150 g para biscoito
- Farinha - 130 g para biscoito
- Creme 33% - 350 g para ganache
- Pó de confeitaria multicolorido - 150 g
- Cacau em pó - 20 g para biscoito
- Chocolate branco - 665 g para cobertura
- Chocolate de leite - 525 g para ganache
Fazer bolo pop em casa de acordo com a receita clássica:
- Para um ganache de chocolate, coloque o creme de leite em uma panela com antecedência, de preferência algumas horas antes de usar, e leve para ferver, mas não deixe ferver. Em seguida, coloque o chocolate ao leite em pedaços quebrados e misture bem para obter uma massa brilhante e bonita, cubra com papel alumínio e leve à geladeira.
- Para um biscoito, bata os ovos com o açúcar na batedeira até ficar homogêneo e leve. Peneire a farinha com o cacau em pó em uma peneira fina e misture com a massa de ovo. Sove uma massa lisa e homogênea com uma consistência de creme azedo espesso.
- Despeje a massa em uma forma coberta com papel manteiga e leve para assar em forno aquecido a 180 ° C por 30-40 minutos. Esfrie o biscoito acabado e quebre-o em pedaços. Coloque no liquidificador e pique em migalhas ou rale.
- Despeje as migalhas de biscoito na tigela de ganache e mexa até ficar firme.
- Role as mesmas bolas com as mãos, do tamanho que você mesmo ajusta, e mande as pastilhas para o freezer por meia hora para que esfriem e o creme grude. Caso contrário, os bolos cairão dos palitos e não poderão ser mergulhados na cobertura.
- Derreta o chocolate branco em banho de vapor ou micro-ondas. Mas não deixe ferver. Caso contrário, terá um sabor amargo.
- Mergulhe a ponta de um palito de plástico no chocolate derretido e insira-o em uma bola congelada. Em seguida, coloque o futuro cake-pop no suporte e leve à geladeira por 15 minutos.
- Em seguida, mergulhe o bolo na cobertura de chocolate até que esteja completamente coberto. Derreta o chocolate até ficar fluido, se necessário.
- Em seguida, rapidamente, até que o glacê esteja congelado, mergulhe o bolo no pó de pastelaria multicolorido, role enquanto bate no palito para que fique uniformemente distribuído.
- Coloque os pops em um suporte e leve à geladeira para congelar o glacê.
Pops de bolo rápidos
O bolo de pop pode ser preparado de acordo com uma receita rápida, sem assar um biscoito especial para fazer migalhas. Para balas em palito, todos os espaços em branco são adequados, por exemplo, bolos de Páscoa velhos, pãezinhos, biscoitos de gengibre, biscoitos, etc.
Ingredientes:
- Bolo de Páscoa seco ou qualquer outra migalha - 300 g
- Chocolate - 100 g para cobertura
- Leite condensado - 0, 5 latas
- Decorações de confeitaria de açúcar - um punhado
Fazendo pops de bolo rápidos:
- Corte o bolo seco em pedaços e use um liquidificador ou processador de alimentos para fazer as migalhas.
- Despeje o leite condensado na migalha resultante e amasse a massa para que pare de se esfarelar.
- Faça pequenas bolas do tamanho de uma noz e leve à geladeira.
- Quebre o chocolate em pedaços e derreta no microondas até obter uma consistência líquida.
- Mergulhe uma das pontas do palito no chocolate derretido e, enquanto a cobertura não tiver congelado, fure imediatamente a bola com um espeto de chocolate. Coloque o produto em uma estante e leve para congelar na geladeira.
- Quando o palito estiver firme na bola, mergulhe-o no chocolate derretido por todos os lados.
- Em seguida, panar rapidamente a guloseima em migalhas de açúcar.
- Coloque o produto no suporte e leve à geladeira para solidificar.
Bolo Esponja estourando com geléia
Os pops de bolo caseiros podem ser preparados com qualquer creme. Existem muitas opções de cozinha. Em casa, um minibolo muito popular no palito em confiture, compota, sour cream …
Ingredientes:
- Ovos - 5 unidades.
- Açúcar - 150 g
- Fermento em pó - 2 colheres de chá
- Farinha - 200 g
- Compota - 100 ml
- Chocolate de leite - 100 g
- Chocolate branco - 100 g
- Cobertura de confeitaria - 100 g
- Sticks - 15 pcs.
Cozinhar bolo de esponja aparece com geléia:
- Bata os ovos com o açúcar até ficar cremoso. Adicione o fermento em pó com a farinha e mexa delicadamente até ficar homogêneo.
- Coloque a massa em uma forma e leve ao forno pré-aquecido a 180 ° C por 20-25 minutos. Em seguida, deixe esfriar e triture no liquidificador.
- Misture migalhas de biscoito com geleia para obter uma massa plástica.
- A partir da mistura resultante, molde pequenas bolas idênticas.
- Derreta o leite e o chocolate branco e mexa até ficar homogêneo.
- Mergulhe o palito no chocolate derretido para que o bolo grude bem e cole na bola.
- Após resfriar o produto na geladeira, despeje o chocolate derretido por todos os lados e passe rapidamente na polvilhada. Em seguida, leve para esfriar na geladeira até que o chocolate esteja completamente congelado.
Como fazer bolinhos com biscoitos
Existem muitas maneiras de preparar esta iguaria. É muito fácil preparar em casa guloseimas no palito a partir de biscoitos. Além disso, uma sobremesa doce pode ser esculpida não apenas na forma de uma bola. Por exemplo, para o Halloween, os pops de bolo de Ano Novo podem ser decorados na forma de uma árvore de Natal ou de um boneco de neve - abóboras ou rostos assustadores.
Ingredientes:
- Bolinhos de shortbread - 300 g
- Chocolate branco - 175 g
- Manteiga - 2, 5 colheres de sopa
- Leite condensado fervido - 2, 5 colheres de sopa
- Chocolate branco - 350 g
- Migalha de nozes para polvilhar - 100 g
Como fazer bolo com biscoitos:
- Esfarele os biscoitos em pequenas migalhas com as mãos, no liquidificador ou de qualquer outra forma conveniente.
- Bata a manteiga amolecida e o leite condensado fervido na batedeira em alta velocidade.
- Adicione o creme de leite pronto, uma colher de cada vez, às migalhas de areia e misture para formar uma massa espessa que irá aderir bem
- Abra os popcakes da massa resultante em uma forma redonda, pesando 25-30 g cada.
- Mergulhe a borda de cada palito no chocolate pré-derretido e insira nos rebolos de bolo prontos para que grudem bem no palito.
- Coloque as bolas resultantes com os pauzinhos na geladeira por 2 horas.
- Em seguida, derreta novamente o chocolate para amolecê-lo e abaixe o bolo no palito. Agite suavemente para permitir que o excesso de chocolate escorra de volta para a tigela.
- Enquanto a cobertura ainda está escorrendo, mergulhe a bola nas nozes trituradas até que esteja completamente coberta de migalhas.
- Envie a guloseima para esfriar na geladeira.
