Hoje vamos preparar uzvar - uma bebida tradicional ucraniana da mesa de Natal. Embora hoje seja cozinhada e vendida em qualquer época do ano, e mesmo no verão, pois tem um sabor agradável e é um bom mata-sede. Receita passo a passo com uma foto. Receita de vídeo.
O Natal está se aproximando, então proponho preparar um uzvar. Esta bebida é preparada principalmente na véspera de Natal e em outros feriados da igreja. É fácil de preparar e não requer produtos exóticos, apenas frutas secas nativas que crescem em nossas latitudes. Uma característica distintiva do uzvar da compota usual é que, antes de cozinhar, os frutos secos são embebidos por um tempo em água e, depois de fervidos, não são fervidos, mas insistidos. Graças a este método de preparação, a bebida mantém todas as suas propriedades úteis.
Esta bebida pode ser preparada com qualquer tipo de fruta seca. Podem ser maçãs, pêras, ameixas, pêssegos, ameixas, cerejas, etc. Além disso, você pode levar passas, ameixas, damascos secos, frutas de espinheiro. Uzvar também é cozido com adição de açúcar, mel ou sem adoçante. Os benefícios do uzvar são devidos às propriedades benéficas das frutas e bagas utilizadas. Sabe-se que frutas secas contêm mais oligoelementos do que frutas frescas.
- Conteúdo calórico por 100 g - 198 kcal.
- Porções - 3 L
- Tempo de cozimento - 1 hora
Ingredientes:
- Maçãs secas - 100 g
- Pêssegos secos - 100 g
- Cerejas secas - 100 g
- Peras secas - 100 g
- Ameixas secas - 100 g
- Damascos secos - 100 g
- Açúcar ou mel - a gosto e conforme desejado
Preparação passo a passo de uzvar de frutas secas, receita com foto:
1. Coloque todos os produtos de secagem em uma peneira e enxágue em água corrente.
2. Transfira-os para uma panela.
3. Encha as frutas secas com água potável.
4. Leve a panela ao fogo e leve para ferver.
5. Assim que a água ferver, retire a panela do fogo. Cubra com uma tampa e deixe o uzvar de frutas secas em infusão por 1-2 horas.
Obs: se você quiser adoçar o uzvar, a tecnologia de cozimento será diferente, dependendo do que você vai usar. Se cozinhar com açúcar, adicione o açúcar após ferver a água e mexa bem até que se dissolva. Se você estiver preparando um uzvar com mel, adicione-o à bebida somente após insistir e esfriar até um estado quente. Já que em temperaturas acima de 60 ° C, o mel perde algumas de suas propriedades úteis e, para preservar todas as suas qualidades, é adicionado a um uzvar quente.
Veja também uma receita em vídeo sobre como fazer um uzvar de frutas secas.
