Sabor equilibrado, doce e aveludado, pequena força e cor amarela expressiva devido às gemas de frango - licor de ovo com conhaque. Aprenderemos a prepará-lo em casa. Receita passo a passo com uma foto. Receita de vídeo.
Licor de ovo de origem holandesa, que é especialmente popular na Alemanha, mas hoje já está se tornando famoso em outros países do mundo. Na versão clássica, é preparado a base de gema de ovo, leite, açúcar / mel e aguardente de uva. Mas em casa, pode ser feito com uma bebida alcoólica mais acessível produzida em um ambiente industrial, como conhaque, uísque, rum. Acontece que o licor é viscoso e espesso, mais uma reminiscência de um creme viscoso.
Os licores alcoólicos são, talvez, uma das poucas bebidas alcoólicas leves que podem ser consumidas no início do jantar como aperitivo para abrir o apetite e no final da refeição como sobremesa. Eles também são servidos após o almoço ou jantar como um tônico. Não é recomendado prová-los com um acompanhamento contendo temperos quentes: alho, cebola, basturma, etc. O licor de ovo é interessante por si só, como bebida alcoólica light, e como complemento de sobremesas e pastéis. Além disso, a bebida tem um sabor muito expressivo, por isso é frequentemente adicionada a gelados, mousses, café, bolos, pastéis … Os doces transformam-se imediatamente, adquirem uma nota alcoólica relaxante e transformam-se num travo suave e aquecedor.
- Conteúdo calórico por 100 g - 50 kcal.
- Porções - 500 ml
- Tempo de cozimento - 15 minutos
Ingredientes:
- Ovos - 4 unid.
- Açúcar - 50 g ou a gosto
- Leite - 200 ml
- Conhaque - 100 ml ou a gosto
Preparação passo a passo de licor de ovo com conhaque, receita com foto:
1. Lave os ovos, quebre delicadamente com uma faca e separe as claras das gemas. Você não vai precisar de proteínas para a receita, então use-as em outros pratos. E misture as gemas em um recipiente fundo, no qual será conveniente bater os produtos com um mixer.
Ovos caseiros são os melhores para fazer licores. Se não houver tal “iguaria”, então, ao comprá-los no supermercado, preste atenção na frescura dos ovos: quanto mais frescos, mais saborosa será a bebida.
2. Adicione açúcar às gemas. Ele pode ser substituído por açúcar em pó ou mel.
3. Bata as gemas até obter uma espuma fofa e volumosa de cor limão. O açúcar deve ser completamente dissolvido.
4. Despeje o leite frio nas gemas e misture bem na batedeira. Se estiver pasteurizado, não é necessário fervê-lo. Em outros casos, deixe ferver com antecedência e leve à geladeira.
5. Despeje o conhaque nos produtos e misture-os novamente com um mixer. Para um sabor pronunciado de ovo, use conhaque de boa qualidade. Além disso, um bouquet complexo, profundo e intenso criará uma bebida de conhaque, uísque ou rum dourado.
Imediatamente após o preparo, o licor de ovo com conhaque não ficará espesso. Portanto, leve-o à geladeira para esfriar por 3-4 horas. Em seguida, sirva na mesa de sobremesas e comece a degustação. Você verá como ele se transforma e muda sua consistência após a infusão.
Veja também a receita em vídeo sobre como fazer licor de ovo, Advocate.
