Leia quais propriedades úteis estão contidas nas passas, bem como seus malefícios e contra-indicações. Tipos de uvas secas e conteúdo calórico. Os vendedores do sul dão nomes diferentes às variedades de passas e passas: bedona, soyagi, sabza, avlon, shigani, germian, que diferem nos métodos de secagem e processamento. Por exemplo, se a passa branca "bedonu" é seca ao sol sem pré-tratamento, então o "sabzu" é pré-escaldado em uma solução alcalina. O avlon é considerado uma iguaria feita de uvas com sementes de qualquer variedade, e os soyagas são uvas secas à sombra. Cada variedade é útil à sua maneira: passas sem sementes - passas - são úteis devido ao seu alto teor de potássio. Se as frutas secas brancas têm um efeito benéfico nos intestinos e no estômago, as variedades escuras contêm rubídio - um elemento útil para a hematopoiese, que ajuda a limpar os vasos sanguíneos das placas ateroscleróticas.
As passas "com cauda" não sofrem processamento mecânico durante a separação dos pedúnculos - por isso os bagos não se enrugam e mantêm o seu aspecto.
Quais são os benefícios das passas:
- livrar-se da tosse com bronquite. Para fazer isso, coloque-o de molho com leite em uma panela e coma durante a noite. E para fortalecer os pulmões, bastará comer 50 g de passas por dia.
- inibir o crescimento de bactérias perigosas e proteger contra cáries e doenças gengivais. Eles não contêm açúcares perigosos - portanto, não são tão assustadores para o esmalte dos dentes.
- regular a atividade das células nervosas devido ao conteúdo de niacina, ou vitamina PP. Quanto mais vitamina, mais produtiva e menos estressante será a atividade nervosa.
- para aliviar as enxaquecas - para isso basta mergulhar em água fria por 30 minutos e tomar internamente.
- para facilitar o curso da hepatite A viral. Para isso, é utilizada uma infusão de uvas passas em vinagre de uva, que também pode ser usado para tratar tumores de órgãos internos (por exemplo, baço).
- mulheres grávidas e lactantes - durante a gravidez, a deficiência de ferro e magnésio pode ser reposta com uma pequena porção de passas e, ao alimentá-las, pode-se aumentar a quantidade de leite.
As passas contêm muito açúcar, mas não sacarose prejudicial, mas glicose e frutose. Portanto, é muito mais saudável para a saúde comer uvas secas doces do que caramelo ou chocolates.
Provavelmente, muitos notaram que, se você jogar passas em uma taça de champanhe, ela vai pular sem parar. Como isso pode ser explicado? O fato é que uma quantidade suficiente de gases no vidro eleva as raspas à superfície. Parte das bolhas escapa para a atmosfera, e o fruto seco, que tem uma densidade maior que a do champanhe, afunda e novamente começa a "crescer" com bolhas. As bolhas, por sua vez, superando a massa crítica, novamente a elevam à superfície. Esse é todo o segredo.
Vídeo sobre os benefícios das passas:
O dano das passas e contra-indicações
Este fruto seco é contra-indicado para úlcera gástrica e úlcera duodenal, diabetes mellitus, úlceras orais, enterocolite, obesidade e tuberculose pulmonar ativa.
Observação: se as uvas secas forem muito oleosas, moles e até amarelas, então foram tratadas quimicamente.
Se um fruto seco de variedades de uvas claras foi seco de forma natural, ele deve ter uma cor marrom claro, mas não amarelo dourado! Para preservar a cor, as variedades brancas de passas são tratadas com dióxido de enxofre. Portanto, é necessário enxágue-lo bem com seu aspecto leve, deixando-o de molho em água morna por 15 minutos.
Para desinfecção, você pode mantê-lo em kefir ou leite azedo. Ao escolher passas, você pode tentar moer 1 baga entre os dedos - se a fruta seca estiver contaminada com larvas de insetos, será mais fácil notá-los.
Vídeo sobre como as passas são feitas:
