A sopa é um primeiro prato líquido consumido em todos os países. São frios, quentes, instantâneos … Mas hoje vamos falar da sopa cremosa de brócolis com creme mais saudável.
Conteúdo da receita:
- Dicas de culinária
- Como fazer sopa de creme de brócolis
- Como fazer sopa de creme de brócolis
- Receitas de vídeo
A sopa cremosa é uma espécie de puré que se prepara não só com caldo de carne ou de vegetais, mas também com natas, leite ou molho bechamel. O prato tem uma consistência macia e delicada, semelhante a um creme de manteiga arejado. A principal qualidade da sopa cremosa de brócolis é a sua consistência. Trata-se de uma massa vegetal leve em forma de purê, que é complementada por um leque de especiarias. Cozinhar este prato leva um pouco de tempo e alguns levam 20 minutos para cozinhar desta forma. Ao mesmo tempo, o resultado é uma sopa maravilhosa com propriedades incrivelmente saborosas.
Existem muitas variações sobre como fazer sopas cremosas de brócolis. Eles podem ser líquidos como creme de leite batido ou espessos como purê de batata, embora os princípios gerais de cozimento sejam os mesmos. As inflorescências de uma couve adulta têm uma estrutura porosa fácil de tratar pelo calor e ferve bem em água a ferver. Portanto, tradicionalmente, o tempo de cozimento não leva mais de 10 minutos. Em tão pouco tempo, os brócolis amolecem e podem ser passados por um moedor de carne ou peneira.
Se você usar o repolho em um prato sozinho, a sopa terá uma rica cor verde. Adicione aditivos de ervas corantes, por exemplo, cenoura ou curry, à receita, e o magnífico conjunto cremoso adquirirá uma tonalidade dourada ou bege. Para tornar a sopa magra, o leite é substituído por caldo de repolho. Em seguida, o tempo de armazenamento aumentará 2 dias a uma temperatura mais baixa.
Dicas de culinária
Fazer uma sopa cremosa de brócolis maravilhosa não é nada difícil. Mas, para isso, você deve levar em consideração algumas dicas úteis, a partir das quais no primeiro curso você obterá inéditos.
- Compre brócolis com botões fechados. As inflorescências fechadas, verdes claras e brilhantes, conferem uma cor mais rica.
- Legumes congelados, incl. e brócolis, descongelados naturalmente. Mais tempo será gasto, mas o intervalo útil permanecerá.
- O brócolis tem alta concentração de substâncias sulfurosas, por isso a sopa sai com um cheiro não muito agradável. Esta é a principal razão pela qual eles não gostam dele. Você pode se livrar dele adicionando uma pequena pitada de bicarbonato de sódio no início do cozimento.
- Qualquer caldo é adequado para a sopa: carne, vegetais, peixe, etc. No final do cozimento, adicione creme de leite ou creme de leite à sopa. Para refeições magras, use leite de coco ou creme. O queijo também é apropriado, mas não deve dominar, mas complementar o sabor do prato.
- O queijo fundido, ralado no ralador fino, confere maciez ao prato.
- Todos os produtos são pré-cozidos ou estufados e, a seguir, triturados no liquidificador até a consistência de purê. Você só precisa ralar o queijo.
- À massa junta-se natas ou leite quente, que às vezes é ligeiramente engrossado com a farinha de trigo frita na manteiga até adquirir a cor bege.
- As sopas com produtos lácteos perecíveis (creme de leite, queijo, leite, natas) têm uma estrutura cremosa delicada e agradável, mas não são armazenadas no refrigerador por mais de um dia.
- Para evitar que os vegetais ralados se acomodem no fundo da panela, adicione um pouco de farinha frita na manteiga à sopa.
- Os pratos prontos são servidos em tigelas fundas com croutons fritos, guarnecidos com chantilly, ervas, queijo ralado e pedaços de vegetais.
- O purê de sopa ficará mais apetitoso se você não esfregar alguns produtos, mas pique finamente e adicione às porções antes de servir.
Como fazer sopa de creme de brócolis
Emerald Beauty - sopa de creme de brócolis, irá ajudá-lo a descobrir um novo sabor do prato francês. Linda cor brilhante, textura delicada e arejada e sabor delicado farão do prato um dos favoritos na mesa de jantar.
- Conteúdo calórico por 100 g - 91, 4 kcal.
- Porções - 3
- Tempo de cozimento - 20 minutos
Ingredientes:
- Brócolis - 500 g
- Água - 700 ml
- Creme (ou leite) 10% - 100 ml
- Cebola - 1 peça.
- Tempero de misturas de vegetais secos - 1/4 colher de chá.
- Soda - uma pitada
- Sal a gosto
- Sementes de girassol - para servir
Cozinhar passo a passo:
- Lave os brócolis, desmonte em inflorescências e retire os caules. Mergulhe em 500 ml de água fervida, adicione sal, adicione o bicarbonato de sódio e escalde por 3-4 minutos.
- Coloque o repolho em uma peneira, enxágue em água corrente e deixe escorrer o líquido.
- Enquanto isso, corte os talos de brócolis em pequenos cubos, despeje 200 ml de água e coloque no fogo.
- Adicione os brócolis, cozinhe e cozinhe até ficarem macios. Tempere com sal. Adicione um pouco de água, se necessário.
- Ferva as natas (ou leite) com uma pitada de sal, uma cebola descascada e uma mistura de vegetais secos.
- Pique o brócolis pronto no liquidificador até ficar homogêneo, despeje o creme de leite (ou leite), passe por uma peneira e aqueça por 3 minutos.
- Despeje a sopa sobre as terrinas e adicione algumas sementes de girassol inteiras, descascadas e torradas, para enfeitar e enfeitar.
Como fazer sopa de creme de brócolis
Se a frase "sopa de purê de brócolis" não lhe agrada, então você nunca a comeu. Prepare um prato saudável de acordo com esta receita e ele entrará em sua dieta regular.
Ingredientes:
Cozinhar passo a passo:
- Lave o peito de frango e ferva por 20 minutos, depois desmonte em fibras.
- Lave os brócolis, corte as inflorescências, cubra com água, ferva e ferva por 15 minutos.
- Descasque as cenouras e as cebolas, pique e refogue numa frigideira em óleo vegetal.
- Moa o frango cozido e os brócolis, as cenouras e as cebolas fritas no liquidificador até formar uma pasta.
- Despeje o caldo (frango ou repolho) sobre os produtos picados, mexa, ferva, acrescente o creme (ou coloque o queijo processado ralado) e ferva por 2-3 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Despeje a sopa preparada em xícaras, polvilhe com endro e sirva.
receitas de vídeo:
