Amêndoas: benefícios, danos, composição, receitas

2024 Autor: Arianna Cook | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 14:50

Tudo sobre amêndoas. A composição e o conteúdo calórico do produto, propriedades úteis para homens, mulheres, crianças e mulheres grávidas. Como escolher e comer uma noz corretamente? O que você pode cozinhar com amêndoas?

As amêndoas são frutos da árvore de mesmo nome, da família Pink, do gênero Ameixa. Na maioria das vezes, a chamada Amêndoa Comum é cultivada, por sua vez, existem duas variedades dessa variedade - doce e amarga, esta última não é adequada para alimentação devido ao alto teor do componente tóxico da amigdalina, mas é perfeita para a criação de perfumaria. A descrição das amêndoas é a seguinte: o nucléolo tem forma oval, pontiaguda em uma das extremidades, e também de tamanho pequeno - o peso médio é de cerca de 3 g. O fruto é circundado por uma fina casca de cor marrom claro, a polpa é branco ou marfim. A castanha distingue-se pelas elevadas propriedades nutricionais, é uma boa fonte de proteínas e gorduras, e contém, além disso, muitas vitaminas e minerais. Além disso, as amêndoas também são um produto muito saboroso, muito utilizadas na culinária. Você pode cozinhar muitas variações de bolos, biscoitos, tortas, etc. com nozes e amêndoas podem desempenhar o papel de um componente de recheio e o papel da farinha. A noz também será apropriada em pratos não doces - saladas, deliciosos pratos quentes, sopas de creme, etc.

Composição e conteúdo calórico das amêndoas

Na foto amêndoa

As amêndoas são o lanche perfeito - são saudáveis e duram muito tempo. Porém, é importante observar a moderação, uma vez que a castanha é bastante rica em calorias.

O conteúdo calórico das amêndoas é 609 kcal por 100 g, dos quais:

• Proteína - 18,6 g;
• Gordura - 53,7 g;
• Carboidratos - 13 g;
• Fibra alimentar - 7 g;
• Água - 4 g.

Preste atenção ao alto teor de gordura, muitos podem se intimidar com essa proporção, mas é preciso entender que neste caso estamos falando de ácidos graxos saudáveis, dos quais precisamos todos os dias em quantidades suficientes. É por isso que não se deve excluir a noz de sua dieta, mesmo que queira emagrecer, só neste último caso, dose corretamente sua quantidade.

Ácidos graxos por 100 g:

• Ácidos graxos saturados - 5 g;
• Monosaturados - 36,7 g;
• Poliinsaturado - 12, 8.

Ácidos graxos poliinsaturados por 100 g:

• Omega 3 - 0,006 g;
• Omega-6 - 12, 059.

Na composição das amêndoas, as vitaminas também estão presentes em quantidade invejável, por 100 g:

• Vitamina A, RE - 3 μg;
• Beta caroteno - 0,02 mg;
• Vitamina B1, tiamina - 0,25 mg
• Vitamina B2, riboflavina - 0,65 mg;
• Vitamina B5, ácido pantotênico - 0,4 mg;
• Vitamina B6, piridoxina - 0,3 mg;
• Vitamina B9, folato - 40 mcg;
• Vitamina C, ácido ascórbico - 1,5 mg;
• Vitamina E, tocoferol - 24,6 mg;
• Vitamina H, biotina - 17 mcg;
• Vitamina K, filoquinona - 7 mcg;
• Vitamina PP, NE - 6, 2 mg;
• Niacina - 4 mg

Macronutrientes por 100 g:

• Potássio - 748 mg;
• Cálcio - 273 mg;
• Silício - 50 mg;
• Magnésio - 234 mg;
• Sódio - 10 mg;
• Enxofre - 178 mg;
• Fósforo - 473 mg;
• Cloro - 39 mg.

Microelementos por 100 g:

• Alumínio - 394 mcg;
• Boro - 200 mcg;
• Vanádio - 44,9 mcg;
• Ferro - 4,2 mcg;
• Iodo - 2 mcg;
• Lítio - 21,4 mcg;
• Manganês - 1,92 mcg;
• Cobre - 140 mcg;
• Molibdênio - 29,7 mcg;
• Níquel - 120 mcg;
• Rubídio - 17 mcg;
• Selênio - 2,5 mcg;
• Estrôncio - 11,6 mcg;
• Titânio - 45 mcg;
• Flúor - 91 mcg;
• Cromo - 10 mcg;
• Zinco - 2, 12 mcg;
• Zircônio - 35 mcg.

As amêndoas são um excelente produto para vegetarianos e atletas, pois contêm uma boa quantidade de todos os ácidos essenciais e muitos dos não essenciais.

Aminoácidos essenciais por 100 g:

• Arginina - 2, 19 g;
• Valina - 0,94 g;
• Histidina - 0,48 g;
• Isoleucina - 0,67 g;
• Leucina - 1,28 g;
• Metionina - 0,48 g;
• Metionina + Cisteína - 0,69 g;
• Treonina - 0,48 g;
• Triptofano - 0,13 g;
• Fenilalanina - 0, 99 g;
• Fenilalanina + Tirosina - 1,54 g.

Aminoácidos substituíveis por 100 g:

• Alanina - 0,74 g;
• Ácido aspártico - 1,97 g;
• Glicina - 1,07 g;
• Ácido glutâmico - 4, 15 g;
• Prolina - 0,92 g;
• Serina - 0,76 g;
• Tirosina - 0,55 g;
• Cisteína - 0,22 g.

Também na noz existem dois componentes específicos muito importantes - os fitoesteróis e o flavonóide proantocianidina. Este último tem poderosas propriedades antioxidantes, 50 vezes superiores à vitamina E e selênio e 20 vezes à vitamina C.

Propriedades úteis de amêndoas

Os benefícios das amêndoas para o organismo devem-se ao seu conteúdo mais rico em nutrientes. Em primeiro lugar, esta noz é uma excelente fonte de vitamina E (164% da dose diária em 100 g), que combate ativamente os níveis excessivos de radicais livres, que conferem proteção contra as doenças tumorais e o envelhecimento precoce. Também nas amêndoas estão bem representadas as vitaminas B, os nutrientes mais importantes para o bom funcionamento do sistema nervoso e o metabolismo normal. Mesmo assim, as amêndoas são principalmente minerais, há muito cálcio e fósforo na noz, que são importantes para ossos e dentes; silício, necessário para a síntese de colágeno; magnésio, que normaliza o funcionamento do coração; manganês, que regula muitos processos metabólicos; zinco, que ajuda a eliminar as toxinas.

Propriedades úteis de amêndoas para homens

As amêndoas para os homens são, antes de tudo, uma fonte de boas proteínas com um espectro completo de aminoácidos que fornecem energia por muito tempo e estimulam o crescimento muscular. Os atletas podem adicionar amêndoas às bebidas energéticas para torná-las mais eficazes. Essas bebidas não só melhoram a qualidade da massa muscular, mas também fortalecem o esqueleto ósseo, tornando o homem mais resistente e forte.

O magnésio contido na noz contribui para o funcionamento normal do coração e a colina ajuda a limpar os vasos das placas ateroscleróticas. Esta é uma qualidade muito importante para os homens, pois eles estão especialmente expostos ao risco de ataques cardíacos.

As amêndoas têm propriedades afrodisíacas. Promove a produção normal de testosterona e ajuda a regular os níveis de testosterona quando insuficientes. O zinco também tem um efeito positivo na libido. É importante ressaltar que a noz não só aumenta a potência, mas também melhora a qualidade e mobilidade dos espermatozoides, por isso é especialmente recomendada para uso por homens que planejam conceber um filho.

Também é bom comer amêndoas para o tratamento da síndrome da ressaca, pois ajuda bem na desintoxicação do corpo.

Benefícios das amêndoas para mulheres

A grande quantidade de minerais garante a saúde do sistema musculoesquelético. Nesse sentido, as amêndoas são especialmente importantes para mulheres na menopausa que correm o risco de desenvolver osteoporose.

O potássio e o magnésio regulam o funcionamento do sistema nervoso, assim como as vitaminas B, fornecem o nível necessário de vigor, bom humor e melhoram o sono. Essa propriedade das amêndoas, novamente, é muito importante para o belo sexo, pois as mulheres são mais suscetíveis ao estresse.

Os benefícios das amêndoas também estão na redução da probabilidade de desenvolver doenças da tireoide e anemia - doenças femininas típicas, e uma pode causar o desenvolvimento da outra e vice-versa. Mulheres menstruadas correm um risco particular de desenvolver anemia (anemia).

Esta noz é de grande importância para a saúde da pele e dos cabelos, bem como para os níveis hormonais normais. Todos esses efeitos benéficos são fornecidos pelo alto teor de vitamina E e ácidos graxos benéficos.

O fortalecimento da função reprodutiva em relação às amêndoas é relevante não só para os homens, mas também para as mulheres, a castanha é ativamente utilizada pela medicina tradicional para o tratamento da infertilidade.

O conteúdo de fibra nas nozes normaliza o sistema digestivo, ajuda a remover toxinas e toxinas e contribui para o processo de perda de peso. Também é possível permanecer magro, introduzindo na dieta uma noz aparentemente hipercalórica, por ter baixo índice glicêmico, o que significa que a insulina, ao circular no corpo, retarda a queima de gordura, aumenta ligeiramente quando consumida.

Propriedades úteis de amêndoas para crianças

As propriedades benéficas das amêndoas para as crianças são que elas contribuem para o desenvolvimento normal do sistema nervoso, do cérebro, do sistema imunológico, dos dentes e do esqueleto ósseo. Certifique-se de dar às crianças algumas amêndoas de nozes, na ausência de sinais de intolerância individual.

Você também pode fazer leite de amêndoas moendo-o com água no liquidificador e regando bebês durante a doença, misturando a bebida com mel de antemão. A vitamina E e o flavonóide especial proantocianidina irão ajudá-lo a lidar rapidamente com qualquer infecção, sem a necessidade de medicamentos pesados.

A noz é útil não só para as crianças, mas também para os escolares - ajuda estes a manter a concentração, a aguentar o fardo escolar.

Benefícios das amêndoas para mulheres grávidas

Para mulheres grávidas, um produto tão rico em nutrientes úteis também é muito útil. Ele protege a gestante de doenças, cuja imunidade é reduzida por defeito, contribui para o desenvolvimento harmonioso do feto.

Aqui, novamente, vale citar o cálcio, importante para a formação do esqueleto ósseo, e as vitaminas B, principalmente o ácido fólico, sem as quais será impossível o bom desenvolvimento do sistema nervoso do bebê, e, além disso, o ácido pantotênico., que desempenha um papel importante na formação da placenta.

Além disso, as amêndoas são importantes para a saúde do sistema urinário, com o qual muitas mulheres grávidas têm problemas devido à pressão do feto nos órgãos correspondentes. O nutlet estimula a troca normal de fluidos e evita o edema.

Contra-indicações e danos às amêndoas

Apesar das inúmeras propriedades úteis da noz, existem certas subtilezas e contra-indicações para seu uso.

Em primeiro lugar, é importante lembrar da moderação no consumo - não se deve ingerir mais do que 20-50 gramas dessa útil iguaria por dia, quem busca emagrecer precisa seguir o limite inferior da norma. Ao comer amêndoas em excesso, os sintomas negativos podem aparecer tanto no trato gastrointestinal quanto no sistema nervoso, na forma de tonturas, enxaquecas, etc.

Além disso, lembre-se de que as amêndoas são um alérgeno bastante comum, o que significa que as pessoas propensas a reações alérgicas devem experimentar a fruta com extremo cuidado.

Você também deve ter cuidado com mulheres grávidas e lactantes. Se você quiser experimentar amêndoas pela primeira vez com uma criança, limite-se a um nucléolo.

As amêndoas podem prejudicar quem tem problemas no sistema cardiovascular e nervoso, bem como doenças gastrointestinais. Se você tem uma condição médica que requer uma dieta terapêutica, certifique-se de verificar se você pode usar o produto.

Como escolher as amêndoas certas?

Existem duas variedades principais de amêndoas - doce e amarga. Apenas o doce é adequado para comida e, portanto, as variedades amargas geralmente não são encontradas nas prateleiras das lojas, embora também sejam usadas para fins alimentares. Variedades amargas são usadas para fazer óleos, aditivos aromatizantes para bebidas - com o processamento adequado, as substâncias tóxicas das nozes são convertidas em compostos seguros. Ainda assim, as amêndoas amargas são principalmente um produto da indústria de perfumes, não da indústria alimentícia.

As amêndoas doces à venda podem ser encontradas:

• em uma concha;
• sob a forma de grãos inteiros descascados - secos ou fritos;
• nozes picadas;
• nozes em esmalte, xarope, polvilhar.

A melhor opção, claro, é uma noz com casca. Primeiro, ele retém mais vitaminas e minerais. Em segundo lugar, a casca protege o nucléolo das bactérias e da luz solar. No entanto, não é conveniente para todos descascarem a casca por conta própria, e as nozes são muito raras à venda nesta forma e você precisa gastar tempo procurando.

Uma boa alternativa são as nozes secas, também retêm muitas vitaminas e minerais devido ao tratamento térmico suave, os grãos são secos a uma temperatura de não mais de 40^OCOM.

Não vale a pena comprar uma noz torrada, muito menos pré-cortada ou revestida com açúcar.

Ao escolher amêndoas secas, você precisa prestar atenção aos seguintes pontos:

• Aroma … Se uma noz for vendida a peso, certifique-se de apreciar o aroma das nozes, deve ser amêndoa leve sem quaisquer odores estranhos, principalmente o cheiro de mofo e umidade devem alertá-lo.
• Friabilidade … Os grãos devem se desintegrar bem e não grudar uns nos outros.
• Pureza … As nozes também devem estar limpas, secas e sem vestígios de líquido oleoso.
• Sem placa … Obviamente, nenhuma placa, branca ou enferrujada, deve estar presente nos núcleos. Se o vendedor garantir que as manchas na pele são normais, você não deve confiar nele. Se a casca estiver danificada, é provável que a própria noz também esteja estragada.
• Suavidade … A pele deve ter um aspecto fresco, ter uma cor castanha clara, escurecimento e enrugamento são um mau sinal.
• Composição … Se você comprar amêndoas em pacote, e não a granel, leia o rótulo com atenção, a composição deve conter apenas amêndoas, sem componentes adicionais.
• Validade … Novamente, se você tiver um pacote à sua frente, verifique a data de validade, você não deve comer grãos vencidos.

Todas estas regras irão ajudá-lo a adquirir amêndoas verdadeiramente de alta qualidade e, tendo-as devidamente preparado para o consumo, só obterá benefícios.

Como as amêndoas são consumidas?

As amêndoas são, é claro, um ótimo ingrediente culinário, mas antes de tudo elas são boas como um lanche independente.

Vamos ver como as amêndoas são consumidas de acordo com todas as regras:

1. Enxágüe bem os grãos, cubra com água fria e deixe durante a noite.
2. Coloque as nozes em uma panela, despeje água fervente sobre elas, feche a tampa e deixe por 15-20 minutos.
3. Descasque as amêndoas - depois de cozidas no vapor, será muito fácil fazê-lo, a pele deve sair facilmente. Se o último for difícil de limpar, cozinhe novamente no vapor.
4. Enxágue as nozes descascadas mais 2 vezes, espalhe para secar por 8 a 10 horas.
5. Coloque sobre o pergaminho e leve ao forno em temperatura alta por 10-15 minutos.

Todos esses procedimentos são de grande importância. Infelizmente, as nozes não são armazenadas em depósitos nas melhores condições, portanto, é necessária uma lavagem de alta qualidade. Embeber nozes é necessário para se livrar de componentes específicos encontrados em cereais e leguminosas, como as fitinas. Eles interferem com a absorção de vitaminas e minerais contidos no produto pelo nosso corpo. Geralmente, você pode pular o estágio de cozinhar e limpar, mas uma noz sem casca é muito mais saborosa do que com ela. No que diz respeito à calcinação, é necessário eliminar os patógenos, que costumam ser encontrados nas frutas durante o armazenamento.

Receitas de amêndoa

As amêndoas têm muitos usos na cozinha. A noz é adicionada a saladas verdes claras e sopas em puré para aumentar o valor nutricional, é usada no preparo e no serviço de pratos principais, mas, claro, esta noz saudável é criada principalmente para sobremesas. Biscoitos, bolos, pastéis, tortas, doces - amêndoas adornam qualquer prato doce de forma surpreendente.

Sobremesas com amêndoas

O grupo mais numeroso de receitas com amêndoas são, naturalmente, as sobremesas. Vamos dar uma olhada em alguns pratos interessantes nesta categoria:

1. Biscoitos cantucci … Misture a farinha (300 g) com o açúcar (130 g), o fermento (1 colher de chá), o sal (pitada). Bata os ovos (3 peças) com o açúcar de baunilha (1 g). Faça uma depressão na mistura de farinha e despeje a massa de ovo nela. Mexa bem primeiro com uma colher e depois com as mãos. Pique as amêndoas grosseiramente (80 g) e acrescente à massa. Divida a massa em 4 partes, enrole em salsichas, passe no pergaminho, untado com óleo. Bata a gema à parte (1 peça), pincele os enchidos com ela. Asse 15 minutos a 180^OC. Retire os biscoitos, corte-os diagonalmente em rodelas de 2cm, retire novamente e leve ao forno por mais 20 minutos.
2. Brownie com cereja … Derreta o chocolate amargo (90 g) e a manteiga (100 g) em banho-maria - mexendo sempre lentamente para que os ingredientes derretam por igual. Misture separadamente a farinha de trigo (50 g), o açúcar de cana (150 g), o fermento (1/2 colher de chá), o cacau (40 g). Quando a massa de chocolate esfriar, acrescente os ovos, bata tudo e acrescente aos poucos os alimentos secos misturados. Quando a mistura ficar homogênea, acrescente as cerejas (50 g) e as amêndoas picadas (50 g), mexa. Despeje a massa em uma forma, leve ao forno por 20 minutos a 180^OC. O interior do bolo deve permanecer ligeiramente úmido.
3. strudel de maçã … Corte as maçãs (700 g) em rodelas finas. Derreta a manteiga (20 g) em uma frigideira, acrescente as maçãs, o açúcar (2 colheres de sopa), despeje o conhaque (2 colheres de sopa) e cozinhe até que todo o líquido tenha evaporado. Adicione as passas escaldadas (100 g), as amêndoas moídas (100 g), a canela (1 colher de chá), mexa e desligue o fogo. Abra a massa folhada acabada, coloque o recheio sobre ela, embrulhe cuidadosamente em um rolo apertado. Unte o rolo com manteiga, transfira para uma assadeira forrada com papel manteiga, leve ao forno a 200^OC por 40 minutos. Sirva o strudel quente com uma bola de sorvete.
4. Caju … Passe as tâmaras (90 g) em um moedor de carne, pique as amêndoas (80 g) em um triturador de nozes ou moedor de café. Combine os ingredientes com uma pitada de sal. Pegue uma forma redonda, forme um bolo de base com a massa. Mergulhe os cajus (250 g) em água por algumas horas ou durante a noite, misture as nozes preparadas no liquidificador com suco de limão (de 1, 5 frutas), mel (2 colheres de sopa), leite de coco (100 ml). Você deve ter um creme espesso. Coloque cerca de 2/3 das natas sobre a crosta, junte as framboesas (160 g) e bata novamente. Faça a terceira camada de baga. Coloque o bolo no congelador para solidificar. Transfira a sobremesa para a geladeira uma hora antes de servir.
5. Biscoitos de aveia e amêndoa … Bata os ovos, acrescente o iogurte natural (100 g), mel (4 colheres de sopa), rum (30 ml), canela (1/3 colher de chá), misture tudo com uma batedeira até ficar homogêneo. Adicione farinha de aveia (2 xícaras), farinha de trigo (100 g), amêndoas moídas (50 g), cerejas secas (150 g) e raspas de laranja (50 g) à mistura. Modele os biscoitos - pegue a massa com uma colher de chá, coloque as bolas em uma assadeira a pouca distância umas das outras. As bolas podem ser ligeiramente achatadas com uma espátula. Asse por 15 minutos a 180 graus.
6. Doces caseiros de rafaelo … Misture a manteiga amolecida (50 g) com o leite condensado (400 g). Aquecer em fogo baixo por alguns minutos, mexendo sempre. Adicione flocos de coco (250 g), mexa. Coloque a massa na geladeira, cubra com filme plástico. Retire a casca das nozes (80 g) - você já sabe descascar as amêndoas. Forme bolas com a massa congelada e coloque uma noz em cada uma. Role o doce acabado em aparas novamente.

Saladas de amêndoa

A noz é ótima para fazer saladas interessantes e saborosas, tanto fartas como leves. Vejamos as receitas de saladas com amêndoas:

1. Salada quente de bacon … Para esta salada, o mais difícil é preparar bem o bacon. Forre uma assadeira com pergaminho, adicione o bacon (50 g), cubra com uma segunda assadeira e pressione para baixo com uma segunda assadeira. Leve ao forno por 15-20 minutos, a temperatura deve ficar em torno de 200^OC - como resultado, você precisa obter tiras marrons de bacon bem secas. Pique a cebola roxa (1/2 cabeça), pique a salada romano (200 g) à mão, retire os tomates secos (3 pedaços) do pote e corte cuidadosamente em 3-5 pedaços. Corte o abacate (1 peça) em rodelas finas, regue com o suco de limão para que não escureça. Aqueça as amêndoas (40 g) no forno. Para o molho, misture azeite (150 ml) e vinagre balsâmico (1 colher de sopa). Corte o peito de frango (1 pedaço) em tiras finas, aqueça muito bem a frigideira, frite rapidamente as tiras e acrescente a cebola. Quando a cebola dourar, coloque todos os ingredientes preparados na frigideira, assim como a mussarela (150 g) e as folhas de manjericão (6 pedaços), mexa e desligue o fogo imediatamente. Sirva a salada quente, sal e pimenta a gosto.
2. Salada de pinha … Ferva as batatas (4 peças), peito de frango (200 g), ovos (3 peças). Rale as batatas e os ovos, corte o peito em cubinhos. Pique as cebolas (1 peça), despeje água fervente e escorra após 10 minutos. Pique as amêndoas (100 g), rale o queijo (150 g) e misture os ingredientes. Recolha a salada em camadas - batatas, peito, ovos, cebolas, nozes e queijo, cada um untado com maionese. A própria forma da salada deve se assemelhar a uma pinha. Decore a camada de cima com amêndoas (você precisa de 100-150 gramas), colando-a em uma forma pontiaguda para cima, para obter uma semelhança adicional com um ramo de abeto, coloque-a ao redor do raminho de alecrim.
3. Salada brilhante … Pique as amêndoas (50 g), divida a tangerina (2 pedaços) em rodelas, corte as maçãs (1 peça) em rodelas, pique o queijo Adyghe (100 g). Misture os ingredientes indicados, acrescente folhas de espinafre (100 g) e cranberries secas (50 g). Prepare o molho: Junte o azeite (50 ml), o sumo de laranja (4 colheres de sopa) e o limão (3 colheres de sopa), a mostarda Dijon (2 colheres de sopa). Despeje o molho sobre a salada, tempere com sal, polvilhe com sementes de papoula.

Pratos quentes com amêndoas

As amêndoas são capazes de adicionar notas requintadas até mesmo aos pratos mais simples - sopa de creme, frango, peixe, tudo ficará mais saboroso e saudável com elas.

Receitas deliciosas de amêndoas quentes:

1. Sopa de camarão … Ferva os brócolis (150 g), escorra, despeje o creme (50 ml) e bata no liquidificador. Numa frigideira leve ao lume a manteiga, frite um pouco de alho (2 dentes) até cheirar mal, depois coloque o camarão (30 g) na frigideira, cozinhe alguns minutos de cada lado. Frite as amêndoas (10 g) separadamente em uma frigideira seca ou leve ao forno, pique. Despeje a sopa purê em tigelas, cubra com os camarões e polvilhe com as amêndoas. Tempere com sal e pimenta a gosto.
2. Frango com tâmaras … Corte o frango (1 peça) em pedaços, esfregue com sal, pimenta do reino, passe na farinha. Frite os pedaços um a um em uma frigideira até dourar. Em uma panela, frite as chalotas (700 g) até dourar, acrescente especiarias - um pau de canela (1 peça), gengibre (1,5 colher de chá), cominho (1 colher de chá), açafrão (1/2 colher de chá l.), Pimenta caiena (pitada). Cozinhe até que apareça um forte aroma de especiarias. Despeje em água ou caldo de galinha (650 ml), suco de limão (3 colheres de sopa), cozinhe por 10-15 minutos. Coloque o frango na cebola, cozinhe por cerca de meia hora. Retire a carne da panela, cozinhe o molho restante até engrossar, depois acrescente as tâmaras picadas (200 g), o suco de limão (2 colheres de sopa), cozinhe por alguns minutos. Coloque o frango em um prato, regue com o molho, polvilhe com as amêndoas picadas (50 g) e o coentro (20 g). Tempere com sal e pimenta a gosto.
3. Tilápia empanado de avelã … Moa as amêndoas (180 g) em um moedor de café, misture com coco ralado (120 g). Bata as claras em neve (2 pedaços), tempere com sal e pimenta a gosto. Mergulhe os filés de tilápia (4 pedaços) nas claras de ovo e depois em panados. Espalhe em uma assadeira e leve ao forno por 20 minutos a 180-200 graus.

Bebidas de amêndoa

As amêndoas podem ser usadas para preparar não só refeições deliciosas, mas também bebidas. O leite de amêndoa é uma ótima alternativa ao animal para os veganos, pode, claro, ser usado para fazer assados, mas também pode ser a base de coquetéis.

Como fazer leite de amêndoa:

1. Mergulhe as nozes durante a noite.
2. Pela manhã, passe para um liquidificador, encha com água na proporção de 1 a 4, ou seja, é necessário 1 litro de água para 250 gramas de nozes.
3. Ligue o liquidificador por um minuto, a água limpa se transformará em um líquido branco.
4. Coe o leite por uma peneira.

Você pode armazenar esse leite na geladeira por no máximo 3 dias, portanto, não cozinhe porções grandes de uma vez. Pode ser bebido puro, adoçado com mel ou você pode preparar deliciosos smoothies à base dele.

Aqui estão algumas opções para um smoothie de amêndoa:

• Saudável: leite (150 ml), água (70 ml), manteiga de amendoim (1 colher de sopa), banana (2 peças).
• Delicioso: leite (200 ml), banana (1 peça), framboesa (200 g).
• Útil: leite (150 ml), água (50 ml), kiwi (1 peça), banana (1 peça), espinafre (um bom punhado).

Claro, essas são apenas algumas opções, sinta-se à vontade para experimentar diferentes ingredientes.

As amêndoas não são apenas um ingrediente independente, mas também uma fonte para fazer farinha e óleo saudáveis. A farinha pode ser usada pura ou misturada com trigo, e o óleo vegetal é ideal para temperar saladas saudáveis.

Fatos interessantes sobre amêndoas

As amêndoas sempre foram apreciadas em muitos países e, em muitos, ainda são consideradas não apenas uma iguaria saborosa e saudável, mas também um talismã da sorte. Por exemplo, na Suíça existe uma tradição de colocar um caroço de noz em um bolo de Natal. Acredita-se que quem conseguir uma peça com ele ficará muito feliz no ano que vem.

As amêndoas pertencem à família da ameixa, o que significa que, a rigor, não é uma noz, mas um osso, como na ameixa ou no damasco. Porém, se neste último todo o sabor da cultura foi para o fruto, ao contrário, para o osso.

Em cosmetologia, o óleo de amêndoa é adicionado principalmente a produtos de rejuvenescimento - vários cremes e óleos contra rugas e outras alterações da pele relacionadas ao envelhecimento.

O bolo que sobra após o preparo do leite de amêndoa não precisa ser jogado fora, dele, misturando-o com açúcar e ovos, você pode fazer biscoitos deliciosos.

A pátria da noz é a Ásia Central e a China. A famosa Rota da Seda trouxe amêndoas para a Europa, especialmente no Mediterrâneo - Itália e Espanha. Na Califórnia, que hoje é líder mundial na produção de nozes, ela aparecerá apenas em meados do século XVIII.

A amendoeira floresce lindamente, de certa forma lembra a sakura.

Assista a um vídeo sobre as propriedades das amêndoas:

As amêndoas são um produto incrível, são extremamente saudáveis e saborosas. É muito fácil introduzi-lo em sua dieta, pois a noz de uma forma ou de outra pode ser adicionada a um prato quente, salada, sobremesa e até mesmo fazer uma bebida com ela. Só tome cuidado: escolha apenas amêndoas de boa qualidade, prepare-as corretamente para o consumo e não coma em doses excessivas.