Miudezas de frango estufado é um segundo prato delicioso e quente, principalmente se você souber cozinhá-lo corretamente, destacando o sabor maravilhoso. E nesta receita direi como torná-la tenra e apimentada.
Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
As miudezas de frango incluem as seguintes partes de uma ave: patas, cabeça, língua, pescoço, rins, estômago, fígado e coração. Todos esses órgãos e produtos internos são menos valiosos do que carcaças de frango, mas se distinguem por seu baixo custo, valor nutricional e baixo teor calórico. Utilizam miudezas para o preparo de todo tipo de produtos culinários, pois combinam sabor excelente e benefícios para a saúde.
Em termos de valor nutricional, os subprodutos em nada são inferiores à carne e, em termos de conteúdo de oligoelementos e vitaminas, chegam a superá-lo. Isso é especialmente verdadeiro para o fígado, que é rico em vitaminas A, grupo B e C. A partir disso, é recomendado para pacientes com sistema cardiovascular, pâncreas, fígado, rins e vias biliares.
Na receita de hoje, sugiro estufar fígado e coração de frango. No processo de cozedura, o principal é não secar, não interromper o sabor com especiarias picantes e não estragar a maciez do prato. Para fazer isso, eles geralmente são preparados com creme de leite ou creme de leite, mas farei os produtos com meu próprio suco. Resumindo, se você quiser adicionar variedade à sua comida caseira, esta receita irá ajudá-lo. Você irá desfrutar do sabor impecável, ternura incomparável e aroma incrível.
- Conteúdo calórico por 100 g - 143 kcal.
- Porções - 3
- Tempo de cozimento - 50 minutos
Ingredientes:
- Corações de frango - 300 g
- Fígado de frango - 300 g
- Cebola - 1 peça.
- Alho - 3 cravos
- Folha de louro - 2 unid.
- Ervilhas da pimenta da Jamaica - 4 unid.
- Tempero "Khmeli-suneli" - 0,5 colher de chá.
- Sal - 1/3 colher de chá ou para provar
- Pimenta preta moída - 1/3 colher de chá ou para provar
- Óleo vegetal refinado - para fritar
Cozinhar miudezas de frango estufado
1. Lave o coração e o fígado de frango em água corrente e seque bem. Se deixá-los molhados, haverá muitos respingos durante a fritura, o que manchará ainda mais a cozinha. Se o fígado for grande, corte-o em 2-3 pedaços, corte também qualquer película, se houver. Em seguida, coloque uma frigideira antiaderente ou panela no fogão. Deite o óleo vegetal bem aquecido e leve para fritar as miudezas.
2. Frite o fígado com o coração até dourar e acrescente a cebola e o alho, descascados e cortados em meias argolas.
3. Grelhe os alimentos em fogo médio por cerca de 15 minutos e, em seguida, adicione sal e pimenta a gosto.
4. Coloque o tempero Khmeli-suneli lá.
5. Coloque as folhas de louro e os grãos de pimenta.
6. Despeje água potável para cobrir as miudezas, conforme mostrado na foto. Misture tudo bem, ferva, feche o recipiente com uma tampa, reduza o fogo para o mínimo e cozinhe o prato por cerca de 20 minutos.
Sirva o fígado e o coração cozidos cozidos com qualquer acompanhamento, como purê de batata, arroz cozido ou espaguete.
Veja também uma receita em vídeo sobre como cozinhar corações de frango:
