Os croutons com espadilha são um aperitivo muito saboroso e original. Existem muitas receitas para a sua preparação. Mas tudo depende apenas da sua imaginação e preferências de sabor.
Conteúdo da receita:
- Como escolher espadilhas de qualidade em óleo
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
Os croutons são fatias de pão que são levemente fritas em uma panela no óleo ou secas no forno até ficarem crocantes. Os espadilhas são uma iguaria deliciosa que sempre ocupou o seu lugar de honra nas mesas festivas desde os tempos da União Soviética. Bem, se você combinar esses dois produtos, terá um lanche maravilhoso - croutons com espadilha, que, entre uma grande variedade de pratos populares, você quer cozinhar sempre.
Como escolher espadilhas de qualidade em óleo?
Para comprar espadilhas de alta qualidade, você precisa estudar cuidadosamente as marcações que estão indicadas na tampa da lata. A primeira linha de marcação é a data de fabricação (dia, mês, ano). Os primeiros três dígitos da segunda linha são o código de variedade do produto. Por exemplo, "Fígado de bacalhau" tem o número 010, "Saury natural" - 308, "Espadilhas em óleo" - 137, "Salmão rosa natural" - 85D. Se você vir a marcação C20, significa que o produto é de baixa qualidade.
Preste atenção na composição do produto no rótulo colado na lata. Deve incluir: peixe (arenque ou espadilha), óleo vegetal e sal. De acordo com a GOST, a quantidade de peixes em um recipiente deve ser de pelo menos 75%, ou seja, não deve flutuar no óleo. Depois de abrir o frasco, as espadilhas de alta qualidade devem ser marrom-douradas, inteiras, pequenas e empilhadas em uma fileira uniforme. Se o peixe estiver esfarelado, significa que o regime de temperatura foi violado durante a esterilização.
A embalagem com espadilha não deve ser deformada e as costuras devem estar perfeitas. Se houver ferrugem, não compre este produto. A tampa e o fundo do recipiente de lata não devem estar inchados. Nesse caso, o produto é muito perigoso para a saúde.
Bem, agora que você conhece todos os meandros da escolha correta de espadilhas, vamos começar a fazer croutons com espadilhas.
- Conteúdo calórico por 100 g - 209 kcal.
- Porções - 10
- Tempo de cozimento - 20 minutos
Ingredientes:
- Pão branco - 1 un.
- Espadilhas em óleo - 1 lata
- Pepino fresco - 1 un.
- Ovo - 2 unid.
- Alho - 2 dentes
- Cebola verde - 1 pc.
- Maionese - 20 g
Cozinhar croutons com espadilhas
1. Corte o pão em pedaços de 8 mm e frite numa frigideira. Você pode fritar o pão em óleo vegetal, mas os croutons serão ricos em calorias. Para reduzir o teor calórico de um lanche, o pão pode ser frito em fogo médio e sem óleo, ou seco no forno.
2. Descasque o alho e esfregue cada crouton em todos os lados.
3. Pincele os croutons com maionese.
4. Lave as cebolas verdes, seque, pique e espalhe uniformemente sobre os croutons.
5. Ferva os ovos em água fervida levemente salgada por cerca de 10 minutos. Em seguida, resfrie em água gelada, descasque, corte em rodelas de 4 mm de espessura e espalhe sobre os croutons. O sal durante a fervura dos ovos é necessário para que, se a casca quebrar, a proteína não vaze, mas se enrole imediatamente.
6. Lave o pepino, seque-o, corte em rodelas de 3 mm e coloque sobre os croutons na frente do ovo.
7. Abra o frasco com espadilhas e coloque 2 peixes em cada sanduíche. Não deite o óleo restante na comida enlatada, pode ser usado para temperar saladas de vegetais.
Veja também a receita do vídeo: Pão torrado com espadilha.
