Alho em conserva é uma ótima alternativa ao alho fresco. Será um bom aperitivo saboroso que pode ser servido simples ou com pratos de carne.
Contente:
- Os benefícios do alho em conserva
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
O alho em conserva tem o mesmo aroma e sabor do alho fresco, mas não tão pronunciado. Tem um cheiro menos persistente e picante, não apresenta amargor, o sabor é mais suave e delicado. Pode ser consumido a meio do dia sem se preocupar com o aparecimento de um cheiro característico na boca, o que é um argumento de peso a favor desta preparação.
O alho é picado com a cabeça inteira com casca ou com o cravo descascado. Além disso, se na primeira opção é melhor usar um vegetal jovem, então, na segunda, qualquer, jovem ou velho, servirá. Picles e picles podem ser preparados quentes ou frios.
Os benefícios do alho em conserva
Os benefícios do alho em conserva são quase iguais aos do alho fresco. Exceto se em conserva com salmoura quente, quando algumas enzimas perdem parte de sua utilidade.
O alho melhora a imunidade e é indicado para pacientes hipertensos. Promove uma melhor produção de sulfeto de hidrogênio, um antioxidante natural. Ajuda com doenças virais bacterianas, escorbuto e aterosclerose. Recomendado para diminuir o colesterol ruim, tratar doenças cardíacas e vasculares.
No entanto, nesse ínterim, o alho em conserva também é prejudicial. Se houver predisposição à intolerância, podem surgir dores de cabeça, desatenção e diminuição da taxa de reação. Além disso, aos poucos deve ser usado para doenças dos órgãos internos.
- Conteúdo calórico por 100 g - 42 kcal.
- Dose por vasilhame - 2 cabeças
- Tempo de cozimento - 10 minutos para preparar, 5 horas para marinar
Ingredientes:
- Alho - 2 cabeças
- Óleo vegetal refinado - 4 colheres de sopa
- Vinagre de mesa 9% - 2 colheres de sopa
- Folha de louro - 2-3 unid.
- Ervilhas da pimenta da Jamaica - 4-5 unid.
- Uma mistura de pimentão e ervilha - 1/4 colher de chá
- Sal - 1/2 colher de chá gosto
- Pimenta preta moída - 1/4 colher de chá gosto
Cozinhar alho em conserva
1. Escolha um recipiente para a decapagem de alho que seja conveniente para você. Pode ser absolutamente qualquer coisa: tigelas de plástico, recipientes de ferro, potes de vidro, etc. No fundo do recipiente, coloque todos os grãos de pimenta e uma folha de louro, que se partem em pequenos pedaços.
2. Descasque os dentes de alho, lave, seque com papel toalha e coloque no mesmo recipiente. Adicione sal e pimenta-do-reino.
3. Despeje o óleo vegetal refinado e o vinagre de mesa.
4. Feche o recipiente com a tampa dos vegetais, agite para distribuir os temperos por igual e deixe marinar por 5 horas. Após esse tempo, experimente o alho, se não estiver em conserva o suficiente para você, deixe por algumas horas.
O alho pronto pode ser servido com borscht, temperado com várias saladas, usado para fazer guisados e outros pratos. Ele é armazenado na geladeira por até 2-3 semanas.
Assista a uma receita em vídeo sobre como fazer picles de alho para o inverno:
