Receita para fazer deliciosas costeletas com vegetais, além de dicas úteis de como fazer um aperitivo de carne incomparável.
Ao que parece, o que poderia ser mais fácil do que cozinhar costeletas? No entanto, nem todos sabem cozinhá-los corretamente. Para algumas donas de casa, eles se desfazem em uma panela, para outras eles ficam muito densos e outros ainda não conseguem adivinhar com as proporções dos produtos. Se você já encontrou problemas semelhantes, meu conselho o ajudará a preparar um prato para que possa servir costeletas, mesmo para um banquete solene.
Dicas de como cozinhar costeletas de carne deliciosamente
- A carne é de alta qualidade e gordura. Se a carne estiver muito magra, adicione banha ou gordura à carne picada, eles darão suculência ao prato.
- A carne picada é exclusivamente caseira e preparada na hora, ou seja, torcido em um moedor de carne. Sempre evite produtos comprados, mesmo com verificações de qualidade repetidas. Se a carne picada for congelada, ela não dará às costeletas o sabor e a suculência desejados.
- A carne picada pode ser picada finamente. Nesse caso, as fibras da carne não são sufocadas com a faca do picador de carne e retêm mais suco.
- Um ovo é obrigatório! Caso contrário, as costeletas se desintegrarão. O principal é não exagerar - 1 pc. para 500 g de carne, caso contrário as costeletas ficarão duras.
- As cebolas também são obrigatórias! Para a mesma quantidade de carne - 100 g As cebolas podem ser salteadas a gosto ou crus, mas torcidas.
- O pão é um ingrediente essencial. Não surgiu do desejo de economizar dinheiro, mas a migalha encharcada torna as costeletas macias e macias. A proporção é a seguinte: para 500 g de carne - 100 g de pão branco e 150 g de leite ou água. No entanto, direi imediatamente que, se você está cozinhando hambúrgueres de carne com vegetais, não precisa de pão. Por exemplo, na minha receita, o pão substitui as batatas, o que torna as costeletas mais suculentas. Você também pode colocar abóbora, abobrinha, repolho ou cenoura na carne picada.
- Outros aditivos são alho, especiarias e ervas. Isso não é para todos. Mas, observo que, além da pimenta-do-reino, nada é reconhecido nos clássicos hambúrgueres de carne.
Em princípio, todos esses são componentes importantes de costeletas devidamente cozidas. Por conta própria, posso adicionar o seguinte:
- A carne picada deve ser bem amassada para que todos os temperos e produtos fiquem uniformemente distribuídos entre si, essa é a chave para costeletas suculentas e saborosas.
- Para que a carne picada não grude nas mãos durante a escultura, umedeça-as com água.
- É aconselhável usar uma frigideira de fundo grosso, uma frigideira de ferro fundido é o ideal.
- O óleo na panela deve estar muito quente.
- Após cada porção de costeleta frita, retire os pedaços queimados da frigideira.
- O fogo para fritar deve ser médio para que as costeletas não queimem e tenham tempo de cozer por dentro.
Desejo-lhe boa sorte com o seu prato e, além disso, ofereço-lhe a minha versão de uma receita comprovada de deliciosas costeletas de carne com vegetais.
- Conteúdo calórico por 100 g - 375 kcal.
- Porções - 6-8 costeletas
- Tempo de cozimento - 50 minutos
Ingredientes:
- Porco - 1 kg
- Cebola - 200 g ou 2-3 unid. dependendo do tamanho
- Batatas - 150 g ou 1 unid. (ampla)
- Ovo - 1 pç.
- Alho - 2 dentes
- Molho de soja - 1 colher de sopa
- Noz-moscada - 0,5 colher de chá
- Molho de wasabi - 1/3 colher de chá
- Maionese - 1, 5 colheres de sopa
- Sal a gosto
- Pimenta preta moída - a gosto
- Óleo vegetal
Cozinhar costeletas de carne com vegetais
1. Lave a carne e corte o filme. Descasque a cebola, o alho e as batatas. Corte todos os produtos em pedaços que cabem no pescoço do moedor de carne.
2. Coloque o anel acessório de furo médio no picador de carne e torça todos os alimentos.
3. Bata o ovo na carne picada e despeje a maionese. A maionese adicionará uma maciez incrível às costeletas.
4. Em seguida, salgue e tempere tudo com os temperos necessários (pimenta-do-reino, noz-moscada, molho de wasabi e molho de soja).
5. Misture bem a carne picada até ficar homogêneo.
6. Agora, como escrevi acima, umedeça as mãos com água e forme costeletas ovais. No entanto, você pode dar a eles uma configuração diferente, por exemplo, redondo.
7. Despeje o óleo vegetal em uma frigideira, que é desejável escolher refinado e aqueça bem. Quando a panela for aquecida à temperatura desejada, espalhe as costeletas para fritar. Grelhe-os em fogo médio em ambos os lados por cerca de 5 minutos cada.
8. Costeletas prontas podem ser servidas. É melhor consumi-los imediatamente após o cozimento, pois são mais deliciosos nesse momento.
Se suas costeletas ficaram macias, macias e suculentas, então você fez tudo certo. Se houver algum erro, não desanime, habilidade e destreza são exigidas em tudo. Tenho certeza que da segunda vez que você os terá, eles certamente ficarão maravilhosos.
Receita de vídeo para cozinhar costeletas de carne com abobrinha:
