Se você ouvir a cobiçada "comida caseira", as costeletas vêm imediatamente à sua mente. Ninguém vai recusar o seu pedaço saboroso, tenro e suculento com uma crosta avermelhada. Portanto, é hora de revelar todos os meandros de fazer costeletas caseiras.
Foto de costeletas picadas prontas Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
Parece que costeletas picadas são o prato banal mais simples. No entanto, muitas vezes nem todos são bem-sucedidos. Então, o que você precisa saber para cozinhar um prato desses sem problemas.
- A carne é cortada com uma faca afiada, o mais pequena possível. É importante usar facas afiadas aqui, caso contrário as fibras da carne não serão cortadas, mas amassadas, o que levará à perda de suco.
- A carne picada é bem amassada até ficar homogênea e lisa. Mas isso deve ser feito sem fanatismo, para não transformá-lo em um monólito.
- A carne picada acabada é enviada para a geladeira por meia hora. Ele se infundirá, e a carne com aditivos se tornará um. Além disso, a carne picada fria é mais fácil de moldar.
- Para tornar a carne picada realmente saborosa, são adicionados ingredientes suculentos adicionais, como batata crua, pão branco embebido em leite, banha de porco, abóbora ralada, manteiga ou queijo ralado.
- É necessário fritar as costeletas em fogo médio ou alto para que dourem rapidamente e retenham o suco em si.
- Vire-os com cuidado e apenas uma vez, tentando não quebrá-los ou danificar a forma.
- Se você duvidar da preparação do prato, fure-o com um garfo - o suco deve ser transparente.
- Conteúdo calórico por 100 g - 222 kcal.
- Porções - 18-20
- Tempo de cozimento - 40 minutos
Ingredientes:
- Filé de frango sem pele - 2 unid.
- Batatas - 1 peça.
- Alho - 2 dentes
- Cebola - 1 peça.
- Maionese - 1-2 colheres de sopa
- Ovo - 1 pç.
- Óleo vegetal refinado - para fritar
- Sal - 1 colher de chá ou para provar
- Pimenta preta moída - 1/3 colher de chá ou para provar
Cozinhar costeletas de frango com carne picada
1. Lave e seque os filés. Se você comprou carne com crista, remova-a. Usando uma faca afiada, pique o peito acabado em cubos de cerca de 8 mm.
2. Descasque e lave as cebolas, batatas e alho. Corte vegetais grandes em um tamanho que caiba no pescoço do moedor de carne. Passe os alimentos por um moedor de carne e misture com a carne picada.
3. Tempere os alimentos com sal, pimenta e bata um ovo.
4. Despeje a maionese para suavizar. Se você não apoia esse produto, substitua-o por manteiga amolecida.
5. Mexa bem a carne picada até ficar homogênea, para que todos os produtos e temperos fiquem uniformemente distribuídos, e leve à geladeira por 30 minutos.
6. Leve a frigideira ao lume, junte o óleo vegetal e aqueça em fogo alto. Em seguida, espalhe a carne picada com uma colher, formando um formato oval. Frite os hambúrgueres por 2 minutos até que estejam crocantes e reduza o fogo para médio, que continue a fritar por 4-5 minutos. Em seguida, vire a empada para o lado de trás e faça o mesmo procedimento: aumente a temperatura ao máximo, frite por 2 minutos, reduza o fogo e deixe ficar pronta por 4-5 minutos.
7. Coloque as costeletas prontas em um recipiente de armazenamento e mantenha-as na geladeira por cerca de 3 dias.
8. Se você seguiu a receita e todas as recomendações simples, o prato mais comum se transformará em um menu festivo.
Veja também uma receita de vídeo sobre como cozinhar costeletas de frango picado:
